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分葱适宜生长温度为13℃～20℃，高温、强光和空气干燥时产品品质下降，要求土壤水分充足，但不耐涝。温暖地区可以全年栽培，随时采收食用。有特殊辛香，多作菜肴调料用。
分葱由于生长季节不同，可分为夏葱、冬葱、四季葱等。夏葱能在炎热的5～8月份生长，冬葱以秋季生产为主，均不耐寒冷。四季葱一年四季都可栽培，而以4～5月份的产品品质最好。
分葱的主要特点是分蘖能力强，分株繁殖成活后长出3～4片叶，即开始分蘖，一株每年可形成20～80个分蘖，呈丛生状。分蘖是在茎盘上发生的，分蘖多少与气温、施肥水平有关。春夏时气温高、土壤肥沃、水分充足时，分蘖旺盛。分葱的食用部位是嫩叶，分蘖多则叶片多，产量高；但分蘖过多，互相拥挤，地上、地下部的生长受到抑制，植株逐渐衰老，需要更新。方法是将植株挖出，重新分株栽植。
细香葱是多年生草本，作2年生栽培，别名四季葱、香葱。食用嫩叶和假茎，产品柔嫩，具特殊香味，多作调味用。长江以南及广西等省、自治区有少量栽培。细香葱叶中空、管状，先端尖细，长30～40厘米，直径约6毫米，皮灰白色，有时带红色，分蘖力强，每株茎都有生活力强的芽，在适宜条件下成长成稠密的株丛。细香葱性喜冷凉气候，全年都可生长，以春、秋两季生长旺盛。耐寒，耐肥，对土壤适应性广，但不抗热，不耐旱。一般3～5月份和9月份用分株法繁殖，按行距5厘米，株距4厘米开穴。每穴栽3～4株，栽后2个月可收获。除酷暑外，其他月份随时可以采收，但晚秋宜减少采收，使其保持旺盛生长，可以提高植株的耐寒力，栽后3～4年，当叶片变短、分蘖减少、产量低时，需行更新。
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（二）主要栽培品种（）
1。青岛分葱
青岛市地方品种。株高40～50厘米，葱白长15～20厘米，横径1厘米左右。葱叶辣味浓，品质好。分蘖力强，每株分蘖2～3个，开花期也能分蘖，可采取分株繁殖。
2。上海寒兴葱
又名红头葱，上海市地方品种。能开花不结实，抗寒力强，冬季生长迅速，但耐热力弱，依靠鳞茎越夏，可于清明至大暑前、立冬至大寒前采用分株繁殖。
3。上海细香葱
上海市地方品种。品质最佳，属于能结实品种，用种子繁殖，形态与分葱相似，叶和假茎比分葱细些，管状叶粗不超过0。5厘米，假茎粗不超过0。6厘米，耐寒，耐肥。春播由春分开始，分批播种至夏至；秋播处暑开始，分批播种至寒露。播种2个月左右即可采收。还有白米葱，品质略差，但产量高，栽培面积较大。
4。江西米葱
株高45厘米左右，叶细管状，深绿色，每667米2
产量2000～2500千克。葱白高约7。5厘米，横径约0。8厘米，上黄绿下洁白。辛香味浓，品质上等。耐寒，不耐热，不耐旱。江西省主栽品种。
5。浙江四季葱
浙江省地方品种。株高30～40厘米，须根白色，假茎部有白色小鳞片，叶片筒形，中空，四季青绿，分蘖力强，假茎和叶片可以四季采收，芳香浓郁，每667米2
产量1000～2000千克。
6。福建细香葱
又名四季香葱。丛生，株高30厘米左右，叶细管状，深绿色，每667米2
产量1500千克左右。葱白高约4厘米，上绿下白，辛辣味浓，质地柔嫩，品质上等。早熟，分蘖性强，抗寒，耐热，抗病虫，福建省各地有栽培。
7。安徽细香葱
植株矮小，株高25厘米左右，叶细管状、深绿色，葱白高4～6厘米，横径约0。4厘米，辛香味浓，品质上等。抗寒，抗病虫，耐热，分蘖性强。安徽省淮河与长江两岸栽培。
8。信阳高脚黄分葱
株高35厘米左右，叶黄绿色，每667米2
产量1000～1250千克。葱白高约23厘米，培土后可达28厘米，每丛10～15株，辛香味浓，品质上等。分蘖力中等，抗热，不耐湿。豫南有栽培。
9。信阳黑蔸子
株高43厘米左右，叶管状，深绿色，每667米2
产量1500～2000千克。葱白高约20厘米，扁圆形，外皮白色，每丛10株左右。分蘖力强，抗寒，品质上等。豫南有栽培。
10。沙市肉葱
大型分葱。株高55～60厘米，叶粗管状、深绿色，每667米2
产量1500～2000千克。葱白质地脆嫩，辛香味中等，生、炒食或调味均可。晚熟，抗寒，耐肥水，分蘖多。湖北省沙市有栽培。
11。襄樊双沟分葱
叶丛直立，株高60～70厘米，叶粗管状、色深绿，每667米2
产量1250～1500千克。葱白高20～25厘米，上黄绿色下洁白。脆嫩，辛辣味淡，略带甜味，品质中等。抗寒，抗逆性、分蘖性强，襄樊市郊区有栽培。
12。湖北细香葱
又名小香葱。丛生矮小，株高15～35厘米，叶细管状，色绿，葱白高7～15厘米，横径0。4～1。2厘米，上浅绿下洁白。肉质细嫩，味甜爽脆，香味浓，品质上等。抗寒，耐热，不耐旱，不耐涝。湖北省栽培较多。
13。长沙菜葱
丛生，株高66厘米左右，叶管状，色绿，每667米2
产量1000～1250千克。葱白高约11厘米，横径约12厘米，圆形，色白。适应性强，耐寒，分蘖力弱。长沙市郊有栽培。
14。湖南细香葱
又名香葱。耐热性一般，湖南省地方品种。丛生，株高36～39厘米，叶细管状，色绿，每667米2
产量750～1500千克。葱白高5～8厘米，横径约0。6厘米，幼嫩柔软，辛香浓郁。适应性广，抗寒，抗病虫害，分蘖力强。
15。广西木葱
广西壮族自治区地方品种。株高40～45厘米，叶粗管状，色深绿，每667米2
产量2000千克左右。葱白高8～10厘米，横径0。8～1厘米，株丛柔嫩，辛辣味淡，品质中等。耐寒，耐热，生长旺盛，分蘖力弱。
16。疏轮香葱
广州市地方品种。生长势强，分蘖力强，株高40厘米左右。葱白长约10厘米，基部形成小鳞茎，纺锤形，蜡粉少，鳞衣红褐色，肉白色，生长期60～70天，耐风雨，抗寒，香味浓，品质优。
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（一）不开花结籽的分葱（）
1。分葱
于8月中旬选留健壮植株，分株丛栽，每丛3～4株，每667米2
栽8000～10000丛，10月中旬开始采收。霜冻后地上部枯萎，以地下部越冬。翌年萌发，4～5月份采收，不抽薹。5月份叶鞘基部略膨大而地上部枯萎，将全株挖起晾干，挂藏越夏，8月份重新分株栽植。
2。四季葱
耐寒不耐热，四季均可分株繁殖。第一次8月中旬丛栽，每丛3～4株，每株分栽8～10丛，11月中旬培土软化，翌年1～2月份收获；第二次11月下旬分株栽植，不培土，翌年3～4月份收获；第三次3月下旬分株栽植，5月下旬收获；第四次5月下旬分株栽植，7月中旬收获，此时气温高，生长慢，产量较低。
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（二）开花不结籽的分葱（）
分蘖力强，对环境适应性广，四季均可分株繁殖。栽培过程与前同，不培土。由于植株较小，行株距也较小，产量较低。
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（三）开花结籽的分葱（）
以种子繁殖，春播、秋播均可。前者3月中旬播种，5月份单株分栽，每株可分蘖20个以上，6～9月份分批收获；后者3月份直播，10月至翌年4月上旬陆续收获，而后抽薹开花结籽。
分葱繁殖方法不同，但栽培技术基本相同。宜栽在地势高燥、有机质丰富、保水力强、排水良好的壤土上。首先施足基肥，每667米2
施用腐熟筛细有机肥3000千克或膨化腐熟鸡粪1000千克以上。其次整地平畦，畦宽1。5米，长8～10米，夏季和低洼地做15～20厘米高畦，四周有排水沟。露地在春、秋两季种植，保护地除夏季外全年均可种植。用湿播法条播或撒播，条播时行距10厘米，覆土1。5～2厘米，每667米2
用种子2～4千克，分蘖出苗前后土壤不能干旱，幼苗1～3叶期控制浇水，中耕松土1～2次，促进根系生长，以后每7～10天浇水1次。一般播种后60～80天采收，或播后40～50天移栽，移栽时每3～4株一丛，行距12～20厘米，丛距8～10厘米，栽植宜浅，以4～6厘米为宜，及时浇定植水。分葱由于根系浅，吸收力弱，不耐浓肥，且要与旱、涝、杂草竞争，必须小水勤浇、轻肥勤施，每次每667米2
用稀粪水或尿素5～8千克、氯化钾4～5千克。每12～15天1次，施肥和浇水结合，保持土壤湿润。收获前15～20天施尿素15千克。注意雨涝排水，移栽后30天陆续采收，分蘖多的品种可培土软化。
分葱栽后3～4个月株丛繁茂，即可采收，食嫩叶葱白。采收前1天适量浇水，挖起葱株，去掉枯、黄、病叶上市，也可采用保鲜、速冻、脱水等方法。保鲜的分葱要求去根须和部分葱叶，保鲜袋包装，放在纸箱内，置于0℃～1℃、空气相对湿度90％的条件下，能保鲜1～2个月；速冻的分葱要清理、清洗、切段、烫漂、冷却、速冻，用薄膜食品袋包装，放在纸箱内，贮存于 …18℃以下冷库；脱水的分葱要清理、清洗、切片、烘干、分级、制成葱片，装入聚乙烯薄膜袋，放在瓦楞纸箱内，贮存于恒温库内，而后外销或内销。
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（一）温室囤葱栽培技术（）
利用不加温或加温温室中靠地窗的边畦及走道、火道等地边囤葱。这些地方比较低矮，温度变化剧烈，或光照甚差，种任何蔬菜都长不好，但可囤栽秋季露地栽培中生长较差的大葱，以新葱供应节日需要。
囤葱时，先算好日期，在上市前20～30天将供栽的大葱去除黄、干叶，按行株距10厘米见�