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“酒水可以多备一些；交情都是酒桌上聊出来的嘛！”陈处长呵呵的笑道；随手解开了西装扣子；靠在了椅背上；一脸轻松。
“主要就这么几点；来来；小姑娘；让我看看你记的笔记。”陈处长下了总结陈词；从苏曼手里接过了她记的笔记；看了几眼；露出了满意的神色；“小姑娘的字写得不错嘛！等下把这个给我的助理复印一份；我们存档用。”
何其正赶紧应了下来；陈处长这才有空喝了口茶水；“茶不错；就是泡茶的手法不对；等有时间我们交流交流。”
话罢；陈处长站了起来；何其正立刻跟着站了起来；热情的劝道：“您不如吃了饭再走。”
陈处长摆了摆手：“事多；下午还几场会排着呢；我先走了；你们先准备着；不要怕；大胆创新；有我兜着底呢。”
何其正笑着应了；目送这尊大佛远去；回头脸立刻落下了；一脸抱歉的看着苏杭：“苏师傅；这次让您为难了；唉；给政府办事就是麻烦。”
苏杭笑了笑：“麻烦o我觉得还满简单的。”
何其正：“……”
苏杭伸手拽过苏曼面前的笔记本；苏曼猝不及防没拦下来；眼睁睁的看着苏杭翻过了前面的会议记录；到了全新的一页；没忍住；一下笑出了声。
何大厨好奇的凑了过去；笔记本上只画了一个巨大的茶杯；上面雨点密集的落下；旁边配了旬广告词——陈处长牌口水茶。
何大厨登时哭笑不得；“亏你想的出来！”
苏曼讪笑两声；她这习惯也是跟着外公学的；没事简单画上两笔；配上言简意赅的短句；自娱自乐；倒也乐在其中。
苏杭咳了两声；把那茶杯翻了过去；拿起笔；快速的写了起来：“他要以洽谈为主；那我们就弄个自助餐；中式的餐桌局限性太大；到处敬酒的话显得场面太乱。”
何其正连连点头：“这个我也想到了。”
他试探着问道：“那菜品怎么弄o要不；中西各一半o”
摆两条长桌；中餐一份；西餐一份；中国特色和宾至如归都有了；横竖挑不出毛病来。
苏杭摆了摆手；把记下来的笔记刷的撕了下来；放到了桌面上；何其正和苏曼同时凑过去看；苏曼轻轻念道：“番茄；洋葱；胡萝卜；洋芋；西兰花；西芹——”
何其正诧异的看向了苏杭；“这是o”
苏杭食指轻磕桌面；浅笑道：“你们没发现这些食材都有一个共同点吗o
共同点o都是蔬菜o
苏曼皱着眉头在菜单上来回扫视；片刻后；她的眼睛一亮：“番；洋；胡；西！”
苏杭给了她一个赞赏的目光；点头笑道：“没错；番；洋；胡；西；在汉语里；指的都是外来之物；这几种食材都是从国外传来的。”
何大厨依然一头雾水；“这和晚宴又有什么关系呢o”
苏杭笑了；“洋芋用了两百年的时间才在中国普遍种植；玉米用了一百多年才繁荣起来；从接触一种全新食材；到爱上这种食材；是一个非常漫长的过程。给欧美来的客人上个红烧猪蹄；爆炒双花；他们肯定欣赏不了。”
苏杭斩钉截铁的下了结论：“所以；我们要用他们熟悉的食材来做菜；这才是宾至如归。”
他伸手弹了弹列出来的菜单：“西芹；胡萝卜和洋葱；是西方菜里最常用的配菜；我们就拿这几样来做学问。”
看何大厨听得连连点头；苏杭兴致颇高的又多说了两句：“中国有一句老话；叫一方水土养一方人；又有一个词语；叫做水土不服；充分说明了人自身中的惯性。
顿了下；他意味深长的道：“虽然我们喜欢尝鲜；但是事实上；百分之九十的人第一次品尝某种食材时；都不会觉得惊喜；要不怎么说第一个吃螃蟹的人是英雄呢！”
何其正恍然大悟；隐隐的有些明白了：“那中国特色o”
苏杭弹了弹手指；自信的道：“我们就用中式的烹饪手段；对了；我还要这些东西。”
苏杭大笔一挥；又是数种材料列上；何其正慢慢的念道：“于白葡萄酒；白兰地；雪利酒；波特酒；朗姆酒；利口酒——”
苏杭吹了吹墨迹；笑道：“陈处长不是要在酒桌上谈交情么；外国人可不适应国内的敬酒方式；索性在菜里多放点酒；直接吃醉他们。”
何其正听得双眼闪亮；陈处长布下的难题；被苏杭三言两语的解开了；在苏杭口中；根本就不叫个事；简单的不能再简单了。
但何其正也深深的知道；看着三言两语的事；其实远没有这么简单；单就苏杭提到的土豆和玉米的历史；如果不是对各种食材了若指掌；怎么会脱口而
还有那一大串的酒单；分明是对西餐造诣极深
要知道；西餐中什么菜配什么酒；都是极有讲究的；远非中餐所能比拟。
苏杭的厨艺造诣再次让何其正惊叹了；挖到苏曼已经是个宝；拉出萝卜还带了个人参；真是意想不到。
何其正站直身体；恭恭敬敬的弯了下去：“先生有大才；请受我一拜。”
苏杭赶紧伸手扶住了他；“别；千万别；我也是看你照顾我们家苏曼这么长时间了；这孩子给您添了不少麻烦；做点力所能及的事情罢了。”
二人对视一眼；顿时起了惺惺相惜之意；同时哈哈大笑起来。
苏曼在一旁抿着嘴；轻轻的笑着；上一次；苏杭其实也曾经如此大出风头过；不过那时他是亲手打造了两家风格迥异又相辅相成的饭店；名镇柳城；只恨自己太年少；生生的把这一份家业败了。
苏杭又要了份山海关酒店的后厨名单；包括上灶；切墩；面点；林林总总一共三十多人。
和苏曼上车前；特特嘱咐了何其正一句：“以我写的菜单上的蔬菜为主；其他的多采购牛肉和海鲜；但是一定要保证新鲜；不新鲜我可不收啊。”
何其正拍着胸脯保证：“放心吧；我亲自采购；包你满意。”
苏杭这才坐回到了车子里；示意司机开车；苏曼凑了过来；看着他手里的名单；一脸兴奋：“老爸；到时候你准备做什么菜o”
苏杭笑了；揉了揉苏曼的额头：“做什么菜o难得当一次主厨；自然是指挥别人动手了。”
看着苏曼半张着嘴巴；苏杭放下了手里的厨子名单；好笑的道：“一名厨师；在有帮手的情况下；可以在两个小时之内整治出一桌十人酒席；但是；再厉害的厨子也没办法一个人撑起一个晚宴。”
第096章 美丽（）
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苏杭伸了个大大的懒腰；往车座上靠了靠；满意的看到苏曼进入了若有所思的状态；继续道：“菜也不是越多越好；菜一多；冷的热的；酸的辣的；在肚子里一起开会；胃肠肯定要不舒服。”
“最好的情况；就是一碟菜；一碗米饭——”
“米饭要用当年的新米；蒸的软硬适度；盛上一碗冒尖；菜么；可以是青菜；一定要大火急炒；翠绿欲滴；咬一口又脆又甜；或者直接一盘冒着油光的红烧肉。”
“旁边不要别的；就一杯清茶；一定要泡的恰到好处；解腻提神。”
苏曼看着司机不断从后视镜回望；心道她家老爹今天看来是兴奋了；单凭一张嘴也把人说的口水直流。
苏杭半眯起眼；带着几分陶醉悠悠的道：“这个时候；才能吃出绝世佳肴的味道——”
“或者把菜和饭弄到一起；做出一盘蛋炒饭么o”苏曼突然插话道。
苏杭睁开眼；大笑出声；对着苏曼眨了眨眼：“没错没错；苏记炒饭；天下无双！”
两天时间转瞬即逝；今天晚上最后一次动员会；明天就是晚宴举办的日子了。
苏曼站在苏杭身后；手里捧着个笔记本；仔细的记下苏杭讲解的要点：“明天我们按照西餐的习惯；分成几个大区；开胃菜；主菜；甜品以及汤水；每一个区域设置一个负责人；四到五名厨师；我要求每一道菜都要分配到个人头上；如果这道菜出了问题；那我就找你。”
年轻的厨子们听得很认真；和苏曼一样；人手一个笔记本；杜先昨天已经宣布了正式退隐；苏杭的事情也传了出来；真是让人心潮澎湃——和成名已久的老师傅选择一样的菜色；最后还高调胜出；压的其他饭店的大厨们全部退出
这才是技压群雄真tnd帅呆了！
苏杭满意的扫了一眼年轻的厨师们；“好；现在我就简单说一下西餐和中餐的区别。”
厨师们下意识的屏住了呼吸；连眼睛也不敢多眨一下；生怕错过了什么重要信息。
“中餐讲究临时兑汁；一锅成菜；菜一出锅；就算是尘埃落定；所以非常考验厨师的个人水平。”
“西餐就不一样了；西餐里有个词；sae在西餐中的地位相当于中餐里的盐；翻译过来就是沙司；不过；我个人更喜欢读作少司。”
顿了下；苏杭语气上扬；轻快的笑道：“有没有觉得少司听起来很像是少帅？”
厨师们纷纷抬起头来；笑出了声。
笑声中；苏杭随手拿起了一瓶番茄酱；把瓶子的商标朝向外：“看到了没；我们叫番茄酱；其实商标上都写的清清楚楚；番茄沙司。”
“这意味着他不是单纯的番茄酱；而是加入了其他的调料；组成的一种复合调味品；当然；番茄酱是主料；所以叫做番茄沙司。”
苏杭的声音在空旷的后厨中回响；苏曼耳边只听到一片沙沙沙的声音；每一个年轻的厨师都在埋头苦记；平时做菜都是练手艺；背配方；记步骤；像是苏杭这样深入浅出的理论讲解几乎没有。
“少司；简单的说；就是复合调味汁；”苏杭一顿；看到厨师们一脸困惑；打了个响指；“这么说吧；西方菜；菜是菜；调料是调料；煎好了牛排；再往上浇汁；或者装在碟子里和菜一起上桌；咸了淡了都可以自己调节。”
苏杭敲了敲餐台；手指在一排调料瓶细长的瓶颈上划过：“我们一说到调料；就是油盐酱醋；西方就复杂了；因为少司是复合调味料；所以可以千变万化。”
“不过；”苏杭话锋一转；眼睛眨了眨：“我们不需要用到少司；我们这次；要用中式的烹饪手段来做西餐！”