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刘一凡走下了台，来到叶小开的操作台前，看到叶小开浸泡的水果汁，心中也是惊讶不已。
他做梦都没想到，原来牛排还可以这么弄。
而吴炳辛那边与叶小开的方法也是大同小异，要说唯一的区别，就是两人用的水果不同而已。
回到评委席的刘一凡擦着额头的汗，对曹可卿说到：“这两个家伙太恐怖了。”
“怎么了？”曹可卿不解。
“这样说吧，以前我们在西餐厅吃的牛排，都是那种质地上乘的霜降牛肉，而这些牛肉都有一个共同点，那就是肉质鲜嫩。”
【不解，求告知什么是霜降牛肉。】
【霜降牛肉就是在牛肉上散布着细致油花的牛肉，而经过煎制之后，油花会转换成油脂，溢到牛肉上面。】
【果然，看直播涨知识，尤其是看食全食美的直播，更加涨知识。】
……
“没错，这跟叶小开和吴炳辛有什么关系啊？”
刘一凡继续说道：“这次我给比赛选手准备的牛肉，是质地最硬的红肉，如果按照以往的方法去制作牛排，那肯定是要失败的。”
“这样说的话，就需要选手去想办法解决如何让牛肉更加鲜嫩的问题啊？”
“没错，就是这样，现在看来，只有那两个人想到了办法。”
曹可卿好奇，问道：“什么办法啊？”
“具体我也说不上来，反正我个人觉得，这场比赛，最后能率先晋级的，肯定又是他们两个。”
众人的菜被端上了评委席，每一道菜都是别出心裁，也显出大家对晋级十强的信心。
曹可卿左右手搓着，看着就是一副想要品尝美食的模样，嘴里念叨着：“两位，要不还是由我第一个开整吧？”
刘一凡与曹可卿也是旧相识，知道曹可卿面对美食时的脾气，也没有多言语。
接连试了三道菜，曹可卿并没有显示出多大的激动，但是当他尝到第四道的时候，表情也开始有了些许的变化。
“这道菜可以啊，谁做的？”
这一场比赛，并不是由选手自己端上来的，所以，评委不知道自己品尝的，是谁做的。
镜头此时扫到了孙学成的脸上，不用说，被曹可卿评价为不错的这道菜，就是出自他的手笔。
“孙学成上来。”刘一凡喊了一声。
台下的孙学成有些腼腆地走上了台，站在三位评委的身边。
曹可卿问：“你倒是跟我说说，你是如何处理这种牛肉的。”
“这是牛肉中的红肉，质地较硬，如果不事先处理一下，煎出来之后，口感不好不说，还不容易切断，所以，在煎之前，我用醋将其浸泡了半个小时左右。”
刘一凡在曹可卿切过的地方又切了一刀，眉头也是一皱，说到：“用醋浸泡倒是不错的办法，但是却没有完全处理干净，你们看这里面……”
镜头对准了孙学成做的这道牛排，果然，在刘一凡的切口上，牛排的中间还是比较生硬的。
【用醋都不能解决这问题，难道说……得用硫酸泡吗？】
【哥们，你玩的666啊！】
【这办法倒是可以一试。】
【我倒是敢试，你敢吃吗？】
……
相对于之前的三道牛排，孙学成的这道还算是不错的，三个评委一商议，就给了个晋级名额。
最后两道牛排，是由刘一凡先品尝的。
“这才是我要找的牛排，口味实在是太棒了。”
曹可卿也品尝了一口，再看看台下站着的两人，说到：“让我猜猜，这么美味的牛排，是哪一位做出来的？”
“能做出这么美味的牛排，只能是叶小开了。”王厨说着。
被人给抢了台词，曹可卿有点不乐意了，说到：“吴炳辛难道就做不出来了吗，要知道这些天比赛过来，他可是和叶小开并驾齐驱的啊！”
见两位评委争执不下，刘一凡也是没忍住尝了一口，说到：“我大致知道，这道牛排出自谁的手了。”
“谁啊？”两人同时问道。
（本章完）
第282章 这家伙是如何做到的（）
“你们难道就没品尝出，这牛排有一些特别的味道吗？”
曹可卿砸吧了一下嘴，似乎是在回味刚才品尝的牛排味道，回过神来，说到：“这牛排有一丝柠檬的清香。”
“没错，刚才在食材区拿柠檬的，只有一个人。”
王厨本来就在三人中的存在感最低，这时候也没有插话，倒是曹可卿又问了句：“一凡，你是说柠檬汁也有软化牛肉的效果？”
“当然，牛肉加柠檬会起到去除腥味，增加鲜味，软化肉质，还有提味作用。”
曹可卿脸上露出好奇之色，看向了今天比赛的最后一道牛排。
这份牛排无论从品相还是色泽上来看，绝对要比吴炳辛的更胜一筹，毫无疑问，这肯定是场上剩下的最后一位选手叶小开所做。
曹可卿正要用餐刀切牛肉，却听到场下有人喊了一声：“等等。”
众人此时都看向了场下的叶小开，不知道这个神奇的小子打算干什么。
叶小开走上台，指着自己做的这份牛排说到：“我的这道牛排可不是随便能动刀子的？”
“不能动刀子，难道捧着吃吗？”
“哈哈……”其他选手也是一阵哄笑。
叶小开并没有被大家的哄笑声给带动，而是走到曹可卿身边，从他的手里拿来刀叉，在牛排上比划了一番，才切下一块牛肉。
一小块牛肉在刀叉上，叶小开把叉子递给了曹可卿，说到：“曹评委，现在可以尝一尝了。”
“你又在故弄玄虚是不是？”
“是不是我故弄玄虚，你尝一口不就知道了？”
一旁站着的刘一凡已经看出了一个大概，但是看破不说破，这也是为人处世的道理之一，所以他也没有言语。
曹可卿带着一丝怀疑把牛肉塞进了嘴里。
这一块牛肉并不是以前自己品尝的那种熟带血的，而是全熟的牛肉，只是自己尝到的时候，却是格外的鲜嫩，尤其是咬下去的时候，肉汁也是瞬间出来，刺激着自己的味蕾。
“叶小开，你是不是作弊了？”曹可卿问道。
曹可卿的一句话，让整个比赛现场变得嘈杂起来。
【什么意思，这家伙居然说我们家小椰子作弊。】
【我们家小椰子可是全华小厨神，怎么可能干作弊的这种见不得人的事情。】
【我听说这个曹可卿可是老吃货，他的嘴巴挑剔的不得了，应该不会错的吧！】
【看的一头雾水，不知道这曹可卿为什么说我们家小椰子作弊。】
……
曹可卿在叶小开做的这道牛排面前转悠了半天，不时还用刀叉去戳一戳，嘴里念叨着：“一凡，你过来看看，怎么可能会这样？”
听到曹可卿叫自己，刘一凡才走到那道牛排面前端详起来。
“配色和摆盘绝对满分。”刘一凡看看叶小开，说到：“要不，你也切一块给我尝尝。”
叶小开上前切了一块牛肉递给了刘一凡。
“噗嗤”
一股鲜美的滋味，瞬间充盈着刘一凡的嘴里。
那一瞬间，刘一凡的表情也变得怪异起来，这突然而来的味觉冲击，让他有些不能自已。
口感鲜嫩无边的牛肉和肉汁，让刘一凡的味蕾在经受着一次享受，就像是在被鲜味洗刷一般。
“这口感如此奇妙，居然带有淡淡的菠萝香味？”
曹可卿不解，问道：“我刚才尝到的，可是苹果味啊？”
“绝对是菠萝味，如果你不信的话，就让王厨试一试？”刘一凡建议着。
叶小开也是极其顺手的又切下一块牛肉递给了走上前的王厨。
“好软，这口感也是没谁了，只是我好像尝到有一丝淡淡的橙子味道。”
三块牛肉，三种滋味，这让现场的选手们懵逼了。
曹可卿依旧带着怀疑，说到：“这绝对不是主办方提供的红肉，肯定是叶小开自己店里早就准备好的牛肉。”
一石激起千层浪，众人也哗然，而马桶台的观众则是变得更加激动。
【我好像听说这次比赛的场地，好像就是这个叫叶小开的，搞点小动作，那是肯定没问题的。】
【人至贱则无敌，这个选手的人品肯定有问题。】
【谁再说我们小椰子人品有问题的，别怪老子给你寄刀片。】
【小椰子的神奇是你们不能了解的。】
【水军来了。】
【不就是一个厨子吗，居然也雇水军，太奇葩了。】
……
事情发展到这里，叶小开早就已经预料到，他却是笑了笑，说到：“曹评委能有这怀疑，我早就预料到了。”
“怎么，是想承认了？”
“我做的这道牛排，用的就是你们主办方提供的牛肉，我有什么好承认的。”
刘一凡虽然知道叶小开在这牛肉上使了一些小诀窍，但也只是知道一个大概，并不清楚全过程，心中也是略带好奇，问道：“不知道你用了什么方法，能让这牛肉会有三种口味？”
“刀工。”叶小开淡然地答着。
“什么刀工，别故弄玄虚了，这就是你原先准备好的牛肉而已。”曹可卿还是坚持着自己的观点。
叶小开并没有搭理这个曹可卿，而是指着自己做的牛排说到：“每一块牛肉都有自己的纹理，就像所有的大树都有年轮一样，如果仔细观察并掌握这种纹理，再配合刀工，就能切割成自己需要的部分。”
“又吹牛了吧？”曹可卿不屑。
刘一凡倒是听出一个大概，问道：“你的意思是说，这一份牛排，是由三块肉分割之后再组成的？”
“刘大厨就是刘大厨，果然慧眼如炬，没错，这就是由三块牛肉分别切割之后，用不同方法腌制的。”