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尽管很心疼,但为了能够将猪肉完美的保存下来,我不得不忍痛拿出本就不多的盐。
之后我便回到了树屋,我得抓紧时间,小黑已经时不时的在这些猪肉边上嗅上几下,当然我也非常想吃。
我将一大片猪肉,差不多有五斤左右,切成了小块后丢入锅中,并加满了水,放在火堆上煮了起来。
煮上猪肉,我开始剁肉酱,是的,我要灌腊肠,这么多猪肉,我和小黑短时间根本吃不完。所以腊肠也是我能想到的一个能让猪肉长时间保存的方法。
但在准备灌腊肠的时候,我遇到了难题,我没有漏斗,用手捏进去的话太慢了。
不过,在我来回走动思考的时候,我发现了以前海边捡来的塑料瓶,我已经很久没有使用过它了,不过有了它问题就能迎刃而解了。
瓶子很快被我用刀一分为二,将瓶口上方的那一端倒过来,就变成了漏斗。
一下子这件事就变得非常简单了,我用干草将猪小肠的一端绑了起来,另一段接上塑料瓶的口上,将已经拌好糖和盐还有酱油的肉酱添加了进去。
当然,我还想加入,茴香,辣椒,葱等等的香料,但是我没有……
很快猪小肠就被我灌满了,之后的事情就更简单了。
我用干草将猪小肠分段扎了起来,让它们变成一节节的,完事后便挂在了树屋屋檐下。
与此同时,那一锅猪肉也已经被煮的完全酥烂,香味不停的在这一呼一吸之间,进入我体内循环。
捞掉锅中的血沫形成的泡沫之后,一锅完美的肉块出现在我的面前。
这猪肉和兔肉完全不同,兔肉脂肪几乎可以忽略,但猪肉煮完以后,却有一层油脂铺盖在水面上,香味也更为浓醇。
小黑已经急不可耐了,它见我过去,抬起前肢,支撑在我的腿上,奋力的伸着头,往锅中看去。
见它急不可耐的样子,我无奈的摇了摇头,拿起筷子,夹起一块猪肉,在上面戳了一下,筷子一戳到底,油脂顺着筷子溢出。
“可以吃了!”我将猪肉分成两份盛了出来,多的这份放在了小黑的面前,现在猪肉还有点烫,小黑嗅了一下,没有马上吞吃,而是在边上焦急的转着圈圈,用求助的眼神看着我。
今天的晚餐特别值得纪念,因为它,我甚至差点丧命!我感觉自己几乎忘记猪肉的味道了,虽然没有添加任何香料,我只用酱油蘸着吃,但却是如此无与伦比的美味。
临睡前,我留下了一块猪肉,将剩下的猪肉挂在火堆上方,想尝试着做成烟熏肉保存。
最后,剩下的这块猪肉,被我和猪头,以及大肠,猪肝等内脏一起放在锅中煮熟。
不然,明天一定会臭掉的。
煮熟后,撑到明天应该没有问题。
而那两只小野猪,也被我解开绑住它们的藤条后,装入塑料筐里,并用木板盖好,推进了树屋……
第四十三天,蜡烛还是油灯()
昨夜我睡的很死,也许真的是太累了,这应该是身体被不停透支的结果。
伤口已经没有之前那么痛了,稍微好了一些,药粉我还是继续在用,伤口肿起的皮肤也开始缓慢消退,这对我来说,真是一个好消息。
树屋外面淅淅沥沥的声音传入我的耳中,不用想,一定是在下雨。
我已经习惯了,这里三天两头就会下雨,而我最讨厌在下雨天外出,屋檐下的自制腊肠被我拿进了屋子,虽淋不到雨,但我怕这湿润的空气会毁了它,放在室内更让我安心。
这种下雨天,让我浑身都充满了倦意,这一点小黑跟我很像。
它刚起来,便来到门边透过门缝望了一眼,然后就回到了它的窝里,耷拉下耳朵,趴着开始睡觉。
当然,虽无法出去,但需要做的事情还是挺多的。
昨夜尝试做的烟熏肉已经挂了一晚,不知道有没有成功。
这无疑让我开始期待起来,当我来到下层一看,这些挂着的猪肉外层都已经干结了,我觉得应该算是成功的,毕竟没有焦,我没做过烟熏肉,这是我第一次尝试,所以,对于这个结果,我还是非常满意的。
在我印象里,烟熏肉应该是要腌制的,但我没有太多的调料腌制,我只在这些肉块上抹了些盐和酱油而已。
应该等它们完全干了就能成了吧?对于什么时候能成,其实我脑海里也没有概念,不过只要能吃,不变质,吃不坏就可以了。
就在我准备转身回上层吃几个野果解决早餐的时候,放在一旁的那几块野猪油脂引起了我的注意,一个突发奇想也在我脑海里出现。
这些猪油原本是我留下来准备熬制的,前段时间,油脂的缺乏,让我大号的时候痛苦万分,因为猪油能够保存的时间比较长,所以这些猪油我准备熬出来作为以后炒菜拌饭的储备。
但就在刚才,我突然有了个想法,“蜡烛!”我想尝试用猪肉做个蜡烛!
照明的东西,我现在除了火堆,还有之前那人留下的手电筒,但这东西用一次少一次,所以那个手电筒,我至今都没舍得用。
在我小时候,蜡烛是家里经常会使用到的东西,当时经常会停电,几乎家家户户都会常备蜡烛,我只知道它的结构很简单,只有一个灯芯加蜡,但这两样东西我都没有。
当然,没有就得创造,或者寻求替代品。
我知道,蜡烛芯必须是易燃,又耐烧的,不然蜡烛注定会失败。
当然替代品我已经想好了,被褥里用来固定内芯的棉线是我最好的选择。
我只需要割一些下来,搓揉一番,将几根棉线搓揉到一起就可以了,这花不了多少时间。
费时间的是另一个替代品,是我现在正在开始制作的东西。
切碎后的野猪油脂,被我丢入锅中,开始熬油。
油脂在锅中略一加热,猪油就开始溢出,锅底开始冒出一排排的小泡泡。
我不敢用太大的火,怕溅出来,也怕会让这油脂焦掉,所以将锅子尽可能的离开了火堆一些距离。
熬油的过程中,香味四处乱蹿,瞧,又把小黑给引诱了过来了……
这种香味,涵盖了肉味,鲜味,以及类似锅巴那种微焦的香味。
只要使劲闻一下,就能在空气里感受到这种油滑,香脆的感觉。
小黑已经被我安抚住,趴在不远处的干柴堆里认真的看着。
当油不断溢出的同时,这些油脂也在旋转着缩小,皱结起来,颜色也渐渐由白转深,最后变成深褐色的一小团,一个个的浮在油面上,持续着翻滚冒泡。
“嗯,可以了!”当我看到油脂变成深色后,便将锅中端了下来。
也幸好左手的伤势有了一些恢复,不然我根本无法完成这个动作。
我用筷子将里面的油渣都夹入了碗中,分成了两份。
这东西我是绝对不会浪费的,如果在以往,我可能会为了健康而丢弃它们,但现在,这些油渣都是不可多得的美味啊!
将这锅滚烫的猪肉放在一边后,我捏了一些盐粒,将它们均匀的晒在了油渣上面。
一盘端给了表现良好的小黑,一盘留给我自己享用。
捏起一块表面挂着盐粒的油渣,将它放入口中,细细咀嚼,这是一种小时候的味道,甚至让我回忆起了过往。
每一次的咀嚼能有不同的味道,第一下能感受到它的香脆,第二下,残余的油份溢出,满口肉香,第三下……
因为油已经大部分被熬出,所以根本品尝不到特别油腻的感觉。
我刚品尝了四个,小黑就开始过来舔着嘴唇开始祈求我,再给一些。
没办法,虽有一丝不忍,但我还是将剩下的都给了它。
但接下来的事情开始偏离了我原本的想法。
我之前的想法很简单,猪油冷却后就会凝固发硬,所以我准备了一盆水,将搓揉好的蜡烛芯在尚有热度的猪油内搅拌以后,放入准备好的冷水中,猪油遇到冷水瞬间凝固。
但没多久,我就遇到了麻烦。
第一个是这个蜡烛芯虽能聚集了一些猪油,但还是太过柔软,所以一直弯曲,无法拉直。
第二个,这个不停重复的过程,太过浪费,盆面上已经有很多低落的猪油凝固后浮在水面上。
还有第三个,就算做成了,我想这一锅猪油也做不了几根,一根也用不了多久……
所以最终,经过一番权衡后,我还是放弃了这个办法。
当然我也并没有前功尽弃,我有了另外一个点子。
我取了个捡来的易拉罐,将它上面部分剪掉后,将原本用来作为蜡烛芯的棉线的一头放了进去,另外一头被我放在了易拉罐的外面,接着我将猪油倒了一些进去。
最后,我小心的端起这个罐子,将它放入了盛有冷水的盆子里,让它凝固起来。
……
差不多一小时后,猪油终于凝固了起来,我内心非常忐忑,我害怕失败。
一根燃烧着的树枝被我取了过来,颤抖着手,将那根棉线点燃起来。
我的呼吸都停止了……
期盼着能够燃烧下去……
第四十四天,好事连连(上)()
一夜淅沥的小雨终于停了,清晨的空气格外清新。
我站在树屋外,使劲的深呼吸了几下,这种凉爽的带着泥土花草香的空气洗涤了我的肺部,让我整个人都如痴如醉。
我喜欢这种时候,雨止之初,让我全身的毛孔都舒展了开来,伤口的疼痛都缓解不少。
拭去秋千上的水珠,我一屁股坐了上去,这是一天中难得的悠闲时刻。
昨夜的猪油蜡烛,并不是很成功,怎么说呢,猪油灯点燃后,因为猪油是凝固的,融化需要一些时间,因而会导致猪油供不需求,猪油灯就会熄灭。
但是一旦猪油化开一部分之后,这种问题也就不会再次出现