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定制未来-第章

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    “好好好,你去吧,去吧!呵呵呵!”孙老板、杜大姐等人,满心欢喜的回应道。说句实在话,他们早就想再吃一顿赵天志做的饭了。只不过,他们知道,赵天志在工地上,每天都要干很多的活,不忍心再让赵天志再给他们做饭。

    “诶,张总,李大哥,咱可说好了,要是我做的不好吃,你们可不许怪我啊!”

    “哎!赵啊!这就是你不实在了,你做的菜,肯定好吃,绝对好吃,走走走,快走,哈哈哈!”

    张总、老李和赵天志,有说有笑的离开房间,蹬蹬蹬下楼,直奔厨房而来。当他们来到厨房的时候,行政总厨和厨师长一看老板来了,赶紧迎了上来。

    “张总,都准备好了,是不是需要马上上菜啊?”

    “哦,不不不,老刘啊!今天啊,我那房间的菜,让小赵来做,你安排不忙的人,都过来好好看看,跟小赵学习学习。”

    张总如此一说,顿时把行政总厨和厨师长给惊呆了,他们是怎么也想不到,赵天志除了会唱歌,居然也是个厨师。而且,听张总的口气,好像厨艺还非常高超的样子。

    “好好好!张总,我知道了。诶,赵师傅,您看看,您想用那台灶啊?”

    “哦!哪台都可以,刘师傅,还请您,多多指点啊!”

    “诶!赵师傅您客气了,来来来,您跟我过来,您就用头灶吧!”

    刘总厨说着话的工夫,引领赵天志来到头灶位置。紧接着,安排厨师长到办公室,给赵天志拿来了一套工作服,让赵天志换好。然后,按照张总安排的菜单,把切配好的食材,全都让厨师们端了过来,给赵天志过目。

    在赵天志看来,酒店切配厨师的水平,已经算是可以了。但是,所切配好的原材料,还远远没有达到最佳的效果。

    现在的赵天志,是一个在精益求精、追求完美的人,既然要给大家做菜,那么,自然要做到最好。所以,赵天志大手一挥,让厨师们把切配好的食材,全都撤了下去。重新拿来了,洗好还未动刀的原材料。

    接下来,赵天志就开始了他,精彩绝伦的刀工表演。直切、推切、拉切、锯切、铡切、滚切;直刀片,拉刀片,斜刀片,反刀片,锯刀片,抖刀片;剁茸、劈骨、拍沫、剞花、雕刻,那是让人眼花缭乱、目不暇接,令众多围观的专业厨师,赞叹不已、惊为天人,博得了大家的阵阵掌声。

    原材料切配好了,接下来就要开始烹制了。而此时,因为时间还比较早,前来用餐的客人还不多。而且,绝大多数的,人还没有到齐,还不到起菜的时间。厨房的二十六个灶眼,除了两个炸锅厨师,在提前炸制原材料之外,其他的都还没有开动。

    眼看着灶台都还闲着,为了抓紧时间,以免耽误厨师们,接下来为客人炒菜,影响上菜速度,引发客人的不满。赵天志一下子开了8个灶,根据菜品烹制的需要,该开猛火的开猛火,该开中火的开中火,该开文火的开文火,该添水的添水,该放油的放油,手脚麻利的忙碌起来。

    赵天志在一个又一个灶台之间,来回的移动,颠一颠这口锅里的菜,搅一搅那口锅里的汤,再翻一翻这口锅里的鱼。同样是把人看的眼花缭乱、目不暇接。直把一群专业厨师,看的瞠目结舌,除了惊叹也剩下惊叹了。那可真是,煎炒烹炸汆,烧焖炖炝蒸,三尺灶台显身手,颠转翻摇逞英雄。

    按照一般厨师的速度,要做好这一大桌子菜,就算8个大厨一起忙碌,再加上切配、打荷厨师的协助,起码也得半个小时,才能完成。

    而赵天志一个人,仅仅用了20分钟,就把16菜一汤,全都烧好了,这样的速度,就像他垒砖砌墙一样,不是简直,是直接开了挂了。

    而赵天志令众多厨师感到惊讶的,还不仅仅是他精湛的刀工,熟练的烹饪技术,和极快的烹饪速度。而是,站在炉火熊熊的灶台前,来来回回的走动,整整忙了20多分钟,赵天志居然大气不喘,滴汗不流,就像身上装了空调一样。

    菜做得了,速度也快,表演也精彩,最后一项,那就是要看菜品质量了。如果菜品质量不过关,就算你之前的表演多么精彩,也不过是花架子、假把式而已。

    为了便于厨师长和大厨们的品尝、鉴定,又不至于因为搅动,破坏赵天志已经做好的菜形。赵天志在切配原材料的时候,就已经做好了备份,每道菜品的分量,都比标准多出了一些。而在每道菜品出锅的时候,都让厨师拿来了小盘,盛出了一个小份。然后,才把菜品装盘整形,盖好保温盖。

    到了此时,眼看着一道道美味的菜品,刘总厨和所有的大厨们,根本不用尝,打眼一看,再嗅一嗅空气中的香味,就已经做出了准确的判断。

    刘总厨和大厨们一致认定,赵天志所烹制的每一道菜品,都已经达到了完美的程度,是每一种食材,最佳的烹饪效果。

    在惊叹于,赵天志居然可以达到如此高超的烹饪水平的同时。刘总厨和大厨们,也忍不住举起了手中的筷子,轻轻夹起菜品,小心翼翼的送到眼看,先看菜品的色泽,再闻菜品的香气,然后,才送进自己的嘴里。先感受一下菜品,带给舌尖味蕾的冲击,再轻轻咀嚼,细品食材的原味。厨师长和大厨们的脸上,不禁洋溢起了,幸福中又带着惊讶的笑容。

    尝过一道,在清水碗中涮一涮筷子,再来品尝第二道,然后是第三道。品过三道菜之后,已经50出头的刘总厨,突然之间,就激动的热泪盈眶了,居然扑通一声,跪在了赵天志的面前。

第76章:厨界收徒() 
眼看着刘总厨,突然之间,毫无预兆的就跪下了,顿时把在场的人全都惊呆了。赵天志连忙弯腰伸手,搀住了刘师傅的双臂,想要把刘师傅从地上搀起来。但是,刘师傅就是不肯起来,而且,因为太过激动,一时之间,竟然连话也说不出来了。

    “刘师傅,您这是干什么啊?快起来,快起来!”

    “是啊!老刘,快快快,起来,起来说话。”

    张总说着话的工夫,也赶紧弯腰伸手,搀住了刘师傅的手臂,也想先把刘师傅搀起来,有什么事起来再说。

    “不,张总、赵师傅,你们先听我说。不然,我绝不起来!”

    刘师傅说着话的工夫,抬手擦了擦,因为激动而溢出眼角的泪水,然后,轻轻拍了拍赵天志和张总的手,示意他们先放开自己。眼看着,刘师傅跪的突然,态度坚决。张总和赵天志,只好先放开了刘师傅的手臂。

    “赵师傅,我刘大昌16岁进厨房当学徒,一年打杂、两年切墩,三年上灶,从厨三十多年,工作过的酒店有十几家,各种烹饪比赛参加无数,也见过好几位顶级厨艺大师。但是,能够像赵师傅您一样,把每一道原材料都做到极致的,从未见过。赵师傅,我刘大昌在此恳请,请您收下我这个徒弟吧!”

    刘师傅那是越说越激动,激动的泪水,再次溜出了他的眼眶。话音刚落,马上双手扶地,倒头便拜,一个头磕在了地上,俯首贴地,静等着赵天志的回答。

    眼看着刘师傅,给自己行跪拜大礼,要认自己当师傅,赵天志顿时被惊得,有点不知所措了,连忙弯腰伸手,搀住了刘师傅的手臂。

    “这这!刘师傅,您看,我也不是厨师,怎么能给您当师傅呢!您先起来,我答应您,一定把我知道的,全都告诉您,这下行了吧!刘师傅,你快起来吧!”

    赵天志说的真切,眼神和语气中全都是真诚。但是,赵天志不答应收徒,刘厨哪里肯起来。在传统思想很重的刘厨心目中,想要学人家的手艺,那就必须拜师,不然的话,就等于是抢,是偷。所以,他是咬定青山不放松,一直俯首贴地,不肯抬头。

    “不,赵师傅,您一定要答应收我为徒,不然,我绝不起来!”

    刘师傅的坚持和倔强,也深深的感染了在场的厨师们。上百位各岗位厨师之中,就有十几位是刘师傅的徒弟,眼看着师傅跪地不起,也都跟着跪了下来。其他的厨师一看,酒店的大厨们全都跪下了,也紧跟着跪了下来。

    “赵师傅,请您答应我师傅吧!”

    “赵师傅,请您答应刘师傅吧!”。。。。。。。

    面对上百位厨师的恳请,赵天志不知如何是好了。如果说,是个十八九岁,或者二十出头的小伙子,赵天志肯定不会犹豫的。但是,刘师傅已经50多了,比自己的父亲小不了几岁,自己收他当徒弟,这算怎么回事啊!

    也就是在此时,来酒店用餐的客人们,已经有叫起菜的了。而且,随着更多客人的到来,纷纷点菜下单,菜单接连不断的,从点菜系统的打印机中,稀里哗啦的吐了出来。

    传菜部领班,一手拿着一摞菜单,一手推开了厨房的门,扯开嗓子,大声喊了起来。

    “芙蓉厅,富贵厅,起”

    菜字还没喊出口,传菜部领班就被眼前的景象惊呆了,只见一百多位厨师,齐刷刷的跪在地上。厨房里唯一站着的人,除了赵天志,就只剩下张总和老李了。

    一看这种情况,传菜部领班马上把要喊的话,全都咽了回去。轻手轻脚的走到主配厨师的案板前,从一串串带着房间号的不锈钢夹子中,找出了和菜单对应的夹子,夹到了对应的菜单上。以便于,接下来,主配厨师可以更快的分单。

    虽然,传菜部领班及时住了嘴,但是,前面几个字,还是传进了大家的耳朵里。赵天志一看,厨房的情况被传菜部的小伙子们,全都看到了,心里更加的着急了。转头看向了张总,希望张总可以发一发老板的威风,先把刘师傅和厨师们叫起来。

    “张总,你看,你先让刘师傅和大家起来吧!我一定会把自己会的,全告诉刘师傅的。”

    “小赵啊!我看,你还是答应老刘吧!这是我们厨
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