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那才是将来对苏家最好的事。只是暂时还不能说。
他们签约的时候;该来的人基本上都来了。祁骏本以为苏维亮和施永也会邀请一些年龄相仿的朋友;结果就只有他们俩,这让祁骏有点儿不好意思,自己居然一下子叫了这么多人过来。
苏维亮也没在意这个。昨天爷爷的一番教诲和施永的规劝,让他的心态平和了很多。不过大少爷的面子还是抹不开,也没说软话就对了。
祁骏问他:“你是打算怎么个切磋法?是做好了互相吃,还是找人品评?你看现在光是我这些朋友来了,你们就俩人,这明显不合适让我带来这些人裁决啊。”
苏维亮当然有朋友,可除了施永之外,还真没有几个交心的不怕在其面前丢面子的。其实他想的切磋,就是想试试祁骏做的食物到底是不是那么好吃,怎么就被人叫烹饪大师了那么嚣张。可既然是切磋,总是得有高低啊。现在他真没主意了,下意识地就看向施永?
施永心里叹了口气,事情还是要给圆下来的。“也别那么麻烦了。不是说交个朋友嘛。干脆你们两个就每人做几个菜,大家伙儿坐到一起吃吃就好。至于输赢也没什么大不了的,大家活儿直说呗,胜败也不搭什么。”
祁骏真是无所谓,不过做几道菜他可得先说好了。“那也行。我是没意见,不过多了我现在也站不起那么久,三道菜吧。不一样的烹饪方法制作三道菜,不拘用什么食材,怎么样?”
苏维亮对自己的厨艺还是有一定信心的,三十道不行,三道还是没问题。关键是他真的很好奇祁骏到底能做出什么。“好!就按你们说的办!”
食韵楼的食材库里好东西多得很,祁骏是拉着罗宣一起进去的。看着这些新鲜食材,他心中感慨:幸亏将来是想开私家菜馆,不然要是大型的酒楼,光是这才食材就要先囤很多钱啊!
看了一下电子屏上显示的食材目录,祁骏思索了片刻,很快就决定了要做什么。昨天他是想做个炸、炒、煮。就用这大家都知道的简单方式,靠味道来取胜。不过因为苏政的这单生意,他有了新的想法。一个生意伙伴,他不介意先“传授”他们点儿什么,反正他也决定过阵子再给王岱录几段视频了。
首先要做的是拌。他在食材名单里看到了羊腰子。虽然在超市里异兽的内脏不容易看到,但是在猎人市场上还是很常见的,兽人们也吃,只是吃的人不多,因为内脏太难处li,弄不好就腥臊恶臭的。食韵楼既然有内脏,那足以说明他们家有去味儿的好法子。对于这一点,祁骏还是挺期待的,毕竟他们肯定用的是兽世食材。
拿到羊腰子,发现是没有处li过的。摸了一下冰凉的,祁骏没再动。罗宣主动拿了过去,对这个东西他见过的次数不多,但秋絮这个家伙偷偷弄来亲自给他做过。结果手艺不佳,那味道把他给愁的。“小骏,这个味道太重了。”
祁骏笑道:“是啊,但是处li好了就很好吃。没关系,看我的就行了。保证你有所改观。对了,这腰子吃了可对身体挺有好处的。古华国有句话叫吃什么补什么。这吃羊腰子,可是补肾的。”说完他笑着炒罗宣挤了下眼睛。
罗宣也没气恼,只是用眼睛看了一下祁骏的肚子:“你果然是有生活的。比我还小俩月呢,就要当母父了。”
尼玛……完败啊!!果然不适合跟罗宣斗口。这家伙往往一句话就能把自己赢个彻底啊!“你行!等下,多拿两个,别等一会让不够吃。”潜台词是:反正也不是自家东西,不要钱……
第二道菜祁骏选择的还是内脏。不过这一次用的是亚猪兽的肝脏。他要做家常的熘肝尖。需要的辅料也还是那几样,唯一遗憾的是这里没有植物油。不过没关系,空间里有几瓶小包装,拿出一瓶用就是了。
第三道祁骏选择了清蒸燕尾鸡。说是清蒸,但其实也算是一道炖菜,想想怎么也要犒劳一下自己,鸡汤什么的自己最近很喜欢啊!所以他特意挑选了三只燕尾鸡。反正也能一锅蒸出来!重要的还是那句话,反正不花钱。
苏维亮选择的三道菜正是祁骏昨天想到的炸、炒和煮。他本来是想着,就用炸和炒来跟祁骏比比,看看到底是谁做得更好吃。可他压根没想到祁骏用了另外三种烹调方式。
酥香肉是食韵楼的招牌菜色之一,用四种酸甜的水果汁和酒、盐腌制过的肉切成一厘米左右的厚片。外面裹一层蛋液,然后下油锅里去炸。因为用的肉是迪噜兽的肉,油是同样的迪噜兽油,所以味道不会串。炸好之后沥干油,吃起来是外焦里嫩的。不过因为肉片厚度的关系,炸到真正有外酥的口感火候很重要,苏维亮当初练这道菜的时候,用了整整两个月才算是自如掌握了火候。所以他对这道菜非常有信心。
清汤鱼片同样是食韵楼的拿手菜。他们用的是红边罗鱼,肉有口感,鲜而不腥,没有毛刺。最关键的是这个清汤用的是鸦龙鸟的骨架、红边罗鱼的骨头还有亚猪兽的肉泥一起煮出来的,所以只要在沸腾的清汤里下入薄薄的鱼片,略微汆烫就是一道诱人至极的鲜美汤品了。苏维亮可以保证,如今在兽世,能做出这么鲜美清汤的人绝对一只手都数得过来!
最后这个炒,他选择的是爆炒河蛤。这道菜是他认为最考验手艺的。河蛤切成薄片之后就着热油下锅,炒过了就老,少了就腥,恰到好处可不是人人都能掌握得了的!虽然有很多普通的菜可以炒,但他坚持使用自己最近刚刚攻克的这道创新菜。说白了也是有点儿赌气的意思。
以祁骏的角度看,苏维亮做菜的样子干净利落,比王岱要好得多。毕竟是有家传的,就是切配料的速度和手法都比自己还好。现在收拾切肉切菜都是有机器的,直接放到烤箱和煮过里定时几分钟就能好。苏维亮能有这样的到刀工,至少说明苏家一直没有忘本。就这一点就足以让他佩服欣赏了。
不过有一个人比祁骏还要欣赏苏维亮做食物的样子。那就是东方翼鸣。本来他来就是想凑个热闹,再加上老四媳妇儿头一次主动邀请自己参加朋友聚会,他正好躲开母亲大人的相亲攻击,所以这才赴约。没想到跟祁骏切磋的对手居然是这么耐看的一个人。模样好看。说话的声音好听,就连皱眉和瞪眼的样子都很可爱。关键是做菜的时候认真专注的样子,他第一次对一个人有这种想要不错眼珠地看着的感觉。
东方翼鸣身边坐着的是东方远。他可没那个耐心看人家怎么做,他最关心的是一会儿怎么吃。瞧见东方翼鸣直勾勾的眼神儿,他眼珠子一转,立刻就笑了。用胳膊碰了碰东方翼鸣,他凑过去小声说:“二哥,看上人家啦?”
东方翼鸣被他弄得一愣。反应过来之后,他笑呵呵地看向东方远:“你这臭小子偶尔还能说几句有用的。”
东方远本来是想逗一逗二哥,可得到这样的回答,倒是让他愣住了。“不是吧?这个苏维亮可比你大了七八岁呢!”
东方翼鸣笑道:“这有什么?他看起来比你还年轻。”
东方远嘴角抽搐:“不带这样的啊!我现在还青春年少好么!”
“还少个屁!好好看着,那么多闲话。一会儿别胡说啊。”
“得嘞!小弟听你的就是了。”说完之后,东方远看了一眼苏维亮,又看向祁骏,再看回苏维亮,然后默默想着:也行啊!要是二哥也娶一个会做饭的。到时候他们家过节的时候,肯定有得吃了。
祁骏的葱油羊腰片切得很薄。去掉了腰臊和内膜之后,用盐和酒腌制了一会儿。然后下到温油锅里滑到刚刚成熟,然后就可以捞出来成盘了。木须、黄辣瓜切成细丝。再用一点点盐和乳姜汁、獭汲水兽的肉汁做成料汁。淋到羊腰片上之后,再烧开植物油,放木须做成葱香味儿的滚油,最后浇在羊腰片上。滚油落下的时候落在木须和黄辣瓜的丝上,瞬间就有一种炝锅时的香味儿飘出了。
东方戎虽然没什么正经能帮忙的,除了切就是端,但也是忙得不亦乐乎。丝毫都不介意在媳妇儿的这些朋友面前丢面子。“小骏,这个很香啊。你以前都没做过。”
祁骏没开口之前,先夹了一片羊腰片送到东方戎嘴边,完全不避讳地秀恩爱。“你还说,之前的羊腰子你和爷爷还有爸不都是要吃辣炒的。”
羊腰片很嫩,葱香味儿十足,羊腰子的膻味儿和骚味儿基本上已经消失了。但比起用孜然和辣椒炒的,这个还不是他的爱。东方戎点着头:“以后还是继续辣炒的吧。不过这个妈和奶奶估计能爱吃。不辣。”
“挺好做的。后天回妈那儿,我教她就行了。东西挺简单的。燕尾鸡应该蒸得差不多了,你打开看看,筷子能扎透就可以关火了。”说着,祁骏开始调熘肝尖用的碗汁。
清蒸燕尾鸡祁骏弄得非常简单。处li干净的整只燕尾鸡放到大碗里,码上亚猪兽的五花肉片。木苕切成大段、乳姜拍扁之后切成块。他又切了一根芦萝放到了三个蒸鸡的大碗里。然后倒进清水,放上盐和一点儿獭汲水兽的肉汁,上锅就开始蒸了。现在香味儿已经飘了出来,别说是身为肉食爱好者的东方戎了,祁骏也忍不住咽了下口水,看来一会儿得多喝两碗才够本!
熘肝尖炒完,他们俩人的六道菜就都结束了。整个冬区里满是菜香。所有人的馋虫都被勾了起来,两个“对手”彼此看到对方的菜色,第一个反应居然都是馋。
六道菜肯定不够这么多人吃,即便他们俩这六道菜的分量都不小。
苏维亮虽然少爷脾气不小,可也不是不会做人。而且苏政之前也已经吩咐了他,他也早就让后厨预备了一桌子的菜,基本上食韵楼的招牌菜都端了上来。
这场比试气氛非常之好,祁骏在尝过苏维亮制作的三道菜之后