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“好嘞，我记住了，当家的。”
“嗯，那您去忙吧。”
“是，当家的。”
太阳越来越大，日头正足，莫卿在屋里看了一会子书也是闲不住，就去厨房溜达溜达，徐师傅满头大汗的，莫卿湿了毛巾，拧干了递给了徐师傅，徐师傅头也没抬，一手炒菜，一手接过顺便说了句“吆喝，你小子今天怎么这么有眼力见儿啊？”
莫卿没有说话，徐师傅继续说道“怎么还不说话了。”
抬头一看，吓了一跳，话都不利索了“当当家的，您何时过来的？”
“就刚刚，师傅。要糊了。”
“什么要糊了？”
“菜要糊了。”
“啊？哦哦。”
徐师傅忙收了心继续翻炒。
“师傅您先忙，我去前厅转转。”
“当家的慢走。”
莫卿走出去挺远还听见徐师傅那中气十足的男低音“你们这群小兔崽子，平日里都白疼了啊，当家的在都不提醒我。”
“师傅太逗儿了，还你小子哈哈哈，得亏咱当家的脾性好”
前厅人声鼎沸，莫卿很是高兴，这就是我要的。
“江城，江城。”叫了半天没人应声。“这人都去哪儿了。”
“小姐怎么到前厅来了。”
“我来看看。江城呢？”
“刚才有人住店，江城安排去了。”
“人多事杂，仔细些。”
“是，小姐。”
“好，我去二楼看看。”
“我陪您吧。”
“不用，我去看看就行，这里离不开人。”
“是。”
“有人吗？这边倒酒。”
“那，小姐我先过去了。来了。”
“倒个酒怎么那么慢？”
“这里不是有酒？”
“是有啊，我是让你倒酒，不是让你去给我打酒。小娘子长得挺好看，就是啊，哈哈哈，兄弟们你们说是吗？”莫卿听到这话停下了上楼的脚步，转身看向说话的人。
“不好意思，您慢用。小的还有别的事忙。”江杨托辞准备离开。
“哎哎哎，别走啊小娘子，不会倒酒我可以教你，伺候不好大爷我饭钱可是不给的。”
“请您自重。”江杨攥了攥拳头。
“呦呦呦脾气还挺硬。不过大爷我就喜欢这样的。怎么着，今儿晚上跟我走吧。”说着就去拉江杨的手。
“倒酒是吧这位大哥？我妹妹不懂事，莫惹了您生气，饭钱还是得给的。”莫卿走到江杨身边把她拉到了身后，笑盈盈的看着那个无赖。
“小姐”莫卿拍了拍江杨的手，示意她安心。
那无赖伸出的手悬在半空，“还是姐姐懂事，这才叫做生意。”接着伸向了莫卿的脸。
莫卿刚想躲开，哪知那无赖大叫一声，捂着的手腕血流不止，随即，一枚银镖应声而落。
江城大概是安排好了客人，从楼上下来了，正巧看到这一幕，所以那人的手腕就成了这样。
他大步向前站在那无赖的面前，一字一顿的说道“你是不想活了吗？敢在如家撒野？如果你觉得你的猪手没有用，我可以帮你废了它。”
那无赖也是一怂货，没有了刚才的气势，连连作揖“大侠饶命，大侠饶命，小的不敢了。”
“滚。”
“是。是。”
“等等。”莫卿出声。
那无赖吓出了一身冷汗，声音也哆哆嗦嗦“女女侠有何吩咐？”
莫卿伸出手“饭钱，我说过了，饭钱还是得给的。”
“是是。”说着从怀里摸出几两碎银子，颤颤巍巍的交到莫卿手上，“小的只有这些了，女侠饶命。”
莫卿只拿够了饭钱，剩余的还给了他。
“滚吧。”
那无赖慌忙而出，一溜烟儿跑远了。
吃饭的食客早就看不过去了纷纷夸赞莫卿他们厉害。
“承蒙各位乡邻抬爱，如家以后还得仰仗各位。刚刚耽误大家用膳，莫卿实在过意不去，等下每个桌都有免费的西瓜，算是莫卿赔罪了。”说着作了个揖，提了个裙边带了江杨，上楼去了。
下边人应和“掌柜的，你这生意做的良心啊。”
“是啊，食材咱自家都有，只是不如这如家心思精巧啊，这么多好吃的，价钱啊还公道。”
莫卿只是笑笑并未再说话。
二楼三楼一样干净利落，看来江城他们没少下功夫费心思。莫卿觉得甚是欣慰。
突然想起刚刚说过的话蓦地转身倒把江杨吓了一跳“江杨，你去告诉徐师傅，让他把西瓜切了给客人们端上去，就说我说送人的。”
“是是，小姐。”
看着江杨下了楼，莫卿心想，江杨和江柳不一样，小柳儿就是小孩子脾气，绝不吃亏的主儿，刚刚那一幕，换成江柳，那人的胳膊早就废了。江杨识大体，性子沉稳，只是此事却是受了委屈，等下得好好开导开导她，万不能让她憋在心里，生了心病可不好医。
“当家的，当家的。”
“我在这儿呢，什么事，说吧。”
“回当家的，师傅说，空出了两个灶儿，可以腾给当家的做饭用了。”
“好嘞，就来。等等一下。”
“当家的有何吩咐？”
“眼下几时了？”
“回当家的，申时刚过。”
“好，我知道了。你先回去帮你师傅吧。”
“是，当家的。”
洗手作羹汤之前得先去屋里把新做的厨师服换了。
木兰青的底子，白色的木兰花样儿，小巧的金丝线绣着的如家酒楼四个小字。还是裁缝铺的师傅心灵手巧啊，就这种手艺活儿她可做不出来，莫卿感慨道，师傅花了心思设计的，当真不错。遂接着绾了头发，扶了扶最喜欢的羊脂色茉莉小簪就出了门去了厨房。
第20章 我家小姐就这样儿与小米椒爆鸡胗（）
出了门正赶上江柳往厨房去，看着莫卿不觉呆了“小姐，小姐，可真好看。”
“是吧，我也觉得我好看。”
江柳憋了憋嘴“小姐，人家被夸都是捂着脸浅笑跑远了。”
“你看吧，你也说了是人家，你小姐我能和人家一样吗。”
“也对，小姐确实和朝歌城中的其他姑娘不一样。”
“行啦，别耍贫嘴啦。快来帮忙做饭。”
“得嘞。”
进了门，“徐师傅，大热天儿的，您就出去凉快凉快吧。这儿有我呢。”
“是当家的啊，不碍事，还有一个菜。”
“行，那你忙完了出去歇着就好了，午膳我来。”
“是，当家的。”
徐师傅并未停下他手中的金玉满堂，也就是炒土豆丝。莫卿瞥了一眼，火候正好，颜色正好。当真不错，微微点了点头。
“江柳，去把萝卜洗干净。”
“好勒，小姐。”
葱姜切成葱末姜末和葱段姜片两部分。牛肉切成小块儿，冷水入锅，煮出血水。盛出牛肉，用温水冲净表面附着的血水。
另起砂锅，放油，爆香葱姜末。倒入牛肉，翻炒均匀。
加入适量酒，酱油，少量糖，继续翻炒均匀。
添入热水，没过牛肉，水一定要足量，否则后期加水会影响味道。
放入大料，葱段，姜片。（若是有胡椒粉少量就更好了）大火煮开转小火煮半个时辰。
听着锅里咕嘟咕嘟的热闹劲儿，莫卿也开心，随即就打起了菜筐里莴笋的主意。
新鲜的莴笋太过喜人。
“江柳，江柳。”
江柳从外面进来拿起抹布擦了擦手答道“在呢，小姐，有何吩咐。”
“帮我把莴笋去皮，对了，你姐呢，叫你姐过来。”
“我姐和江叔江婶儿打扫前厅儿呢。”
“让她那里别管了，到这里来帮忙。”
“是，小姐。”
莴笋根部，刀反向切割，把外表粗皮去掉。再将尾部细嫩皮削干净，只留内部青色茎。
“江柳，削的时候小心你的小胖手。”
“讨厌啦小姐，哪里是小胖手，明明这么好看。”
闲来无事逗逗江柳也是件很开心的事儿。
“小姐，削好了。”
“洗干净拿进来，。”
“好。”
洗好的莴笋斜切薄片，再切细丝，盛盘备用。
炒锅入油，加入莴笋丝，盐，大火翻炒。
莴笋丝变软即可装盘。耗时少，简单但还是很好吃，可称为快手菜。
清炒素菜空心菜。
蒜切碎，油热入切好的蒜末爆香。
放空心菜，点几滴酱油，翻炒均匀，加盐继续翻炒。
熟透，出锅装盘。
“小姐，我就去外边添了把柴你就搞定啦？”
“嗯呐。”
半个时辰差不多了，牛肉里加入萝卜继续炖煮，加入适量盐。
待白萝卜透明，牛肉香溢出即可。
“小姐，不用盛出来的吗？”
“不用了，等下端锅即可。”
“哦哦，好。”
“你姐怎么还不来？”
正说着，江杨便进来了，“小姐，您找我。”
“忙完了？”
“江叔江婶在。”
“江柳，你去前厅儿找江叔，问他要碗黄酒。”
“是，小姐。”
“今天的事儿可否有放在心上？”
“回小姐，并没有。”
“当真？”
“那就好，咱是开店的，三教九流，免不了遇见几个不懂规矩的，以后不想忍就不忍，不用顾忌我。”
“小姐”
“何事莫要委屈自己。”
“小姐，江叔太抠儿了，只给我这些。”
莫卿看了看江柳端来的小半碗黄酒。“这些就够了。再去洗点儿葱姜蒜。”
“好嘞，姐，一块儿去吧。”
江杨抬头看向莫卿，莫卿点点头算是许了，江柳过来拉了江杨的手，拿了葱姜蒜，去了井边。
五花肉清洗干净备用。
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