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不过这次还没怎么样，弹幕里竟然就有人开始骂了。
老杰克：新人主播就是不行，整天就想着哗众取宠，刚刚才公布的虾也敢拿出来做，只公布了两个小时，怎么可能就会做了？怕不是往锅里一扔，随便煮熟了就拿出来让人吃吧！
灭灞：就是啊，也不知道会不会吃出问题！还有这个猪皮，恶不恶心啊？吃一嘴毛，呕！
阮棠从开播以来还是第一次收到差评，虽然有点郁闷，但心情也还算好，甚至觉得这些人愤怒的样子傻得让人怜爱：“虾和猪皮都是科学院检验过很多次才公布的安全食材，而且我记得猪皮也有星级厨师做过，大家不用担心会吃坏身体。”
小邱：不想吃就看别人的直播去，我相信主播化腐朽为神奇的能力！做出来一定特别好吃！
“小邱”也就是邱琳的马甲，她在尝过鱼片粥和土豆牛腩面后，就已经完全沦为了阮棠的脑残粉，并坚定地改入了“把食材处理到最好吃的状态才是最大的爱与正义”这么一个奇怪的阵营。
小透明明：就是，不想吃就走好了，谁也没逼着你吃！你有本事质疑主播，你有本事去质疑科学院呀？
不少观众都在为阮棠打抱不平，他们大多都看过阮棠的录播，在之前他做鱼的时候就经历过怀疑人生到顶礼膜拜的过程了，都对阮棠有着莫名的信心。再说了，主播都还没开始正式做饭呢，这些人就跳出来空口质疑，不是有毛病是什么？
阮棠微微一笑，继续专注于手上的动作。事实胜于雄辩，等鲜虾小笼包出锅之后，也就不需要他再做什么解释了。
他动作极其利落地将猪皮切成细丝，然后再次放入锅中，加入生姜和清水，用高温煮沸后再用低温慢慢炖煮。
“现在我们来和面。”和面的过程对于那些老观众来说已经不陌生了，面粉用温水混合后，经过反复揉搓，最终成为一个光滑不粘手的面团。
趁着将面团放入保鲜盒静置的时间，阮棠开始做馅料了。
他把猪腿肉用清水洗干净之后，就用菜刀将之慢慢切成条，再切成丁，最后反反复复地用刀给剁成肉糜。嫩红色的一小团肉末被拢成一个鼓起来的圆饼，只看形状倒是有点像雨后发出来的一小片青苔。
小姜丝：虽然只是一坨碎肉，但我居然想流口水怎么办啊！
“下面，我们来制作去腥味的葱姜汁。”阮棠将生姜和香葱切碎后放入搅拌机，过滤掉杂质，就滤出来了一碗淡绿色的葱姜汁。
其实要给肉去腥，用料酒才是最好的，可惜料酒在科学院那边还没有弄出来，他就只能用葱姜汁代替了。
绿莹莹的葱姜汁盛放在白色的瓷碗中，看起来分外诱人，有人忍不住好奇地尝试了一下，然后
喵喵爱吃鱼：啊啊啊啊！好辣啊！我的舌头要烧起来了！
抱木抱不住：这个绿色的水味道好可怕！！！！我的舌头啊啊啊啊！
见又是这两个活宝，阮棠忍不住低笑出声：“都说了那是去腥用的调料，你们为什么要去喝啊。”
青铜：因为看着很好看啊，还以为是传说中的香茶呢我刚才也想喝一口来着，幸亏没来得及oo
阮棠轻笑一声，无奈地摇了摇头，又接着往肉糜中加入了白糖、酱油和盐，然后一边搅拌一边将葱姜汁逐渐加入其中。
“大家注意，搅拌的时候要沿着同一个方向，直到将调料和肉糜完全融合到一起。”
等到处理完了馅料，肉皮也已经炖煮得差不多了，阮棠将用肉皮熬煮出来的汤倒入保鲜盒中，待稍微放凉一些后，又放入了冰柜之中。
“等上半个小时，猪皮冻差不多就能好了，在这段时间里，我们就可以来制作小笼包的外皮。”阮棠将所有的时间都充分地利用了起来，不会出现让观众干等着，以免他们觉得无聊。
他将已经静置了一段时间的面团取出，用双手在案板上将它搓成粗细均匀的长条，不等众人猜测他是不是要做拉面，就已经用菜刀把它切成了一个个胖鼓鼓的小段。
天天值夜班的陌上：噫，原来不是要做拉面吗？
阮棠在小面团上撒上一些干面粉，再用手掌轻轻揉搓几下，好让面粉均匀地附着在面团的表面。
他把处理好的小面段往桌子上一按，手掌压在上面，故意压低了声音：“下面，就是见证奇迹的时刻。”
他伸出右手拿过擀面杖，然后用手指捏着面饼的边缘，三根手指不断捻动着让面饼旋转起来，同时右手按着擀面杖在上面来回碾压，不过片刻，一张轻薄圆润的面皮就出现在了众人的面前。
喵喵爱吃鱼：我的天啊！这是怎么做到的？！161
第99章 haper 099（）
第99章半决赛…上
经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇；他们也会在下一场拥有特权。
晚上阮棠照常开启了直播；一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候；阮棠只是示范了怎么手打牛肉；而没有亲自将牛肉丸做成一道菜；所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道；会不会比那些选手们做得更好。
阮棠向来是很宠自己的直播观众的；因此很干脆地更改了菜单；决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做食神；在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影；所以才会跟着去学这道菜。
他用木棍将牛肉捶打至肉泥状；然后将濑尿虾剥壳去掉肠线；捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样；在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后；里面的猪皮冻化开之后；就会变成鲜美的汤汁；一口咬下去汁水四溢；就像是撒尿一样；因而被称为撒尿牛丸。
他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。
看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。
用牛骨熬制的牛骨汤，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出来，汤表面飘着一层亮晶晶的油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收了牛骨汤中的鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足的口感，第一口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸的美味，接着就被里面的汤汁喷了一嘴，幸好观众们品尝的是全息数据，要不然这滚烫的汤汁非得把他们的嘴唇都给烫出一个个水泡来不可。
然而当观众们觉得牛丸肉和牛骨汤都已经足够鲜美的时候，作为内馅的虾酱又让他们惊艳了一把，被封存在牛肉丸中的虾酱，在高温和封闭的空间中，完完全全地吸收了牛肉和猪皮冻的鲜味，加上虾本身就是十分容易提鲜的食材，三者相加，简直是鲜上加鲜，好吃到让人恨不得把自己的舌头都一起吞了下去！
后续添加的粉丝同样顺滑爽口，蘸满了牛骨汤的鲜香，咬下去，齿间全是饱满的弹意。
那些选手们也基本都观看了阮棠的直播，他们切实地做过这道菜，有了比较，理解也就更深，心里不由地对阮棠更加敬服。
看看这水平，怪不得人家是评委！
手打牛肉丸从这场比赛和阮棠的直播之后，就开始爆红于星网，成了新一代网红食材，不少美食爱好者和美食主播纷纷开始效仿，希望能够做出和阮棠所示范的手打牛肉丸同样的效果，而购物商城也迅速跟进，上架了冷藏版的手打牛肉丸。
三天的时间一晃而过，半决赛的日子很快到来。
半决赛对于选手们来说，可谓是至关重要的一场比赛，25进5的残酷赛制，让他们一个个都紧张万分。因为阮棠昨天的一番话，让选手们知道了评委的衡量标准，所以他们在休息的这几天时间里，无时无刻不在研究菜色的搭配和磨练自己的基本功，争取能够做出让评委和观众都满意的菜色来。
今天的比赛场地比之前要小上一些，但全都呈现开放式的厨房设计，从锅碗瓢盆到炉灶、烤箱乃至各种烹饪器具应有尽有，俨然是一个个小厨房。
“首先，恭喜大家成功晋级全国25强，大家一路来到半决赛，都很不容易。”古会长顿了顿，又继续说道，“相信你们也清楚，今天的比赛难度又将有所提升，希望你们保持平常心，能够在比赛中有更好的发挥。”
“今天的比赛将分为两个部分，带有神秘盒挑战的主题赛和基本功的考验。”阮棠为选手们介绍今天的比赛内容，“评委将结合你们在两个部分的表现，加上观众们的投票，来决定最终晋级决赛的人选。”
阮棠身后有一个长桌子，上面盖着一块黑布，虽然看不出是什么东西，但毫无疑问，今天的主题内容就在那张长桌子上。
“今天的主题是——内脏。”阮棠面带笑容地说完，一把掀开了身后长桌上的黑布。
长桌上赫然摆放着一个个玻璃器皿，里面装着各种各样的猪内脏，比如猪心、猪腰、猪大肠、猪肚、猪肝。
选手们都震惊地瞪大了眼睛，他们一直都是吃猪肉，却是极少吃内脏的，他们唯一的吃内脏经验，大概就是阮棠在一次直播的时候做的青椒猪肝了。
四月鸣鸠拂其羽：天啊，隔着屏幕我都能闻到这些内脏的腥臭味，今天的比赛内容真的很有难度啊！
id30602195：不难要怎么淘汰80％的人嘛真是太惨了
暖花怜夜：忍不住吸溜一下口水，棠棠之前直播时候做的猪肝很好吃的，也许今天会有惊喜呢！
看到这些内脏，观众们既紧张又期待着选手们接下来的表现，选手们却是都有点慌乱。
内脏一直都是不被使用的下脚料，在阮棠使用过一次之后，才被认为是可以吃的，但是即便如此，因�