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当然还有一层重要的原因，那就是既然朱老爷子对蛋黄酥寄予厚望，那这烫手山芋大伙能不碰就不碰。
现在可好，有位初生牛犊不怕虎的暖宝宝撞上枪口，他感激都来不及。
反正今天厨师团队不是他赭阳选的，反正暖宝宝自告奋勇的，所以这一重要环节再怎么出差错也轮不到他挨批。
想到这，赭厨看暖宝宝的眼神更加友善了几分，又期盼了几分，他也希望这个“门外汉”暖宝宝能带来别样的惊艳，要是能让朱老爷子心生愉悦，那他便可邀功，毕竟最后拍板让暖宝宝负责蛋黄酥的人也是他。
总之，进退之路他都胜券在握。
这一边，赭厨还在安排其他厨师分别负责什么岗位，负责什么菜肴。而黄小暖则已经开始检查起原料。
扫了一圈，摇头。
“赭厨，我能更换原料吗？”黄小暖转身过来举手示意。
众人又是一副幸灾乐祸的表情，他们刚才进来熟悉场地时早就看见过蛋黄酥的食材，并未觉得有什么问题。
况且蛋黄酥不是什么技巧难度很大的甜点，这么吹毛求疵干嘛！
“喔？！暖宝宝倒是说说看需要更换什么原料？”赭厨也是兴致大开。
“咸蛋黄不行、豆沙泥也不行。”
众人有坐看好戏的，也有想要听听暖宝宝独到建议的。
黄小暖指着操作台上的半成品，不屑说道：“这样的咸蛋黄和豆沙泥是做不出沙、绵口感的。”
“可是，这么多年公馆都是这么准备材料的。”朱氏公馆的现有厨师老莫也就是准备这个半成品食材的他出口怼道。
第457章 打一场漂亮的翻身战（）
“那请问，朱老爷子为这样做出来的蛋黄酥进行褒奖过吗？”黄小暖立马反击问道。
瞬间哑屁。
无功也无过。这是老莫在朱氏公馆厨房这么多年来的评价与自我评价。
半晌，老莫再次启口：“那暖宝宝准备怎么弄？”
“我要生的咸鸭蛋，另外蜜红豆可能我还得亲自熬。”说着黄小暖抄起早已准备在一边的围裙和厨师帽，认真净手消毒，一幅说干就干的架势。
老莫一脸崩溃地跟着黄小暖：“你好，暖宝宝，我是朱氏公馆的厨师老莫，这么多年来一直负责老爷子的这道蛋黄酥。
你看，我的这个咸鸭蛋黄跟普通市面上卖的不一样，当年就是因为这个原因我才应征上公馆的厨师岗位。”
黄小暖看着操作台上码放整齐的咸鸭蛋黄，一个个都是从熟品中剥出来，剥得很仔细，几乎都没有破裂，白衣包裹下咸蛋黄，那些油脂似乎就要破衣而出。
“这位师傅您怎么称呼？”
老莫一愣，随即回道：“我姓莫，大伙都叫我老莫师傅。”
“老莫师傅，你的这个办法的确不错，但是没效率，另外会让人总觉得缺了些什么。”
醍醐灌顶，茅塞顿开。
这下，老莫来劲了。一脸友好地问道：“那么暖宝宝会怎么操作？我能领教一二吗？”
各行各业，最怕偷师。生怕养活徒弟、饿死师父。
“领教谈不上，待会我们一起打一场漂亮的翻身战。”说着话的时候，黄小暖满眸透着自信。
而这样的自信也不知不觉感染着身边的人，不光老莫，还有临近的几位厨师。
大伙在厨坛都是响彻一方的人物，难得有这样不是竞技的切磋机会，自然个个都卯足了劲。
一圈交代下来的赭阳看着大伙兴致高涨的样子，不由松了一口气。
这样的聚会，最怕敷衍。
烧了一辈子菜，最怕倦怠，少了最初的激情，于是便也限制了思维。
而今天这位“门外汉”暖宝宝似乎让他们燃起了新的斗志。
老莫负责去寻黄小暖所需的食材，而黄小暖也正是进入工作状态，先拿手抓了一点红豆泥出来，一抿，叹气。
对于这样过于软的红豆泥，再加工也是徒然。
重新取了蜜红豆，首先将蜜红豆和水加入锅中煮沸腾，直至红豆煮软。
然后把多余汁水倒出，留少许水和红豆再焖一会，让红豆充分吸收一下水分，接着回锅煮，不停画圈圈，带皮的红豆沙便成型。
紧接着加入无盐黄油，然后继续熬制粘稠，倒至容器铺开，裹上保鲜膜。
“暖宝宝，这个步骤就是你所说的达到绵感吗？”返回回来的老莫刚好看到这一幕。
“是。”黄小暖并没有藏私，“红豆沙得晾凉，但不能因此而让豆沙泥在与空气的接触中挥发水分，使其表面干燥而影响了后续的制作。”
老莫点点头，黄小暖这番话说的有理，心想着对这女娃娃也更放心了一点，因为明眼人都能看出来她真有携带刷子。
第458章 只要好吃，一切都不是问题（）
黄小暖看着老莫重新带来的生咸鸭蛋，也不多解释，直接开始分离咸蛋黄，小心翼翼地去掉蛋黄表层的那片膜。
“暖宝宝，这是？”老莫目不转晴地盯着黄小暖的动作，一般人分蛋黄和蛋清不会这么斤斤计较，遵循大致就行了的原理。
“一定要把这层膜去掉，这是咸蛋黄腥味的来源。”黄小暖一边解释，一边手上动作未停。
将剥离出来的咸蛋黄放到与取蜜红豆那会一同准备好的玉米油中，浸泡。
老莫拿手指点了点这个透明的浅黄液体，微微尝了尝，恍然大悟。
这样的操作，定不会让咸蛋黄干涩，相反可以更加期待流沙。
“暖宝宝，一定要用这种油吗？”老莫虚心求教。
微微摇头：“不一定，但不能是调和油，纯粹的植物油就行。”
此刻的老莫恨不得能拿个小本本记录一下。
“愣着干嘛呀，我们一起分离来咸蛋黄。”黄小暖催促道，“老莫师傅，我第一次参加这样大型宴请的料理工作，还请您多多指教和提点。”
不卑不亢、不骄不纵。
这让老莫很受用，同样将心中的那一丝丝别扭抛至九霄云外。
烤箱上下火预热180°，将浸泡过油的咸蛋黄平铺在烤盘上，然后送入烤箱。上下火180°，中层，原则上5~8分钟即可。
但因为跟这个厨房设备不熟，所以黄小暖一直目不转晴地盯着，直到蛋黄表面冒油，立马取出。
半熟的蛋黄在烤盘上放凉，烤盘的预热会让蛋黄全熟，这样就有效地避免烤过头。
红豆沙放凉之后平均分成若干等分，每一份大约25g，数量之多，幸好有老莫师傅助她一臂之力。
俩人在也合作中渐渐地配合默契起来。
正当老莫师傅要将熟透的咸蛋黄包裹进红豆沙泥之前，黄小暖制止了他。
“老莫师傅，我要再加一味材料。”
说着，黄小暖取来炒熟的黑芝麻、白糖和开水。先将白糖化水，说是化水，其实跟化浆无疑，因为着实浓稠的很。
将熟黑芝麻碾碎，加入到白糖浆中，充分搅拌均匀，若有似无的颗粒感在晶莹剔透的白糖浆水中迸发着独特而又浓郁的香味。
“暖宝宝，常规蛋黄酥做法没这一步骤啊。”老莫提出自己的质疑。
黄小暖将红豆沙窝成空心小碗状，加入一勺粘稠的白糖芝麻浆，然后才放入黄灿灿的咸蛋黄。
“您都说常规了，所以我做的是非常规的。不过，只要好吃，一切都不是问题。”言语中透着浓浓自信。
老莫虽然有些慌，但是一想自己今天就是跟帮厨，操哪门子心。要是朱老爷子喜欢，那他也已经偷师到位，今后也能做出这样的蛋黄酥。
黄小暖将咸蛋黄全部包进红豆沙之后上下一张保鲜膜封住，送入冰箱冷藏备用，这样馅料会变得结实一点，也会让接下来的制作更加容易上手。
紧接着是揉面团和做油酥，将其二者擀成酥皮。操作步骤跟老莫的教科书版本一模一样，于是俩人通力合作做好所有的准备工作。
将烘烤的蛋黄酥刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻，上下火180°，中层烤三十分钟。
随着蛋黄酥的出炉，参宴的嘉宾也陆续到场。
第459章 还怕收拾不了他（）
黄子赫一身英气逼人的西装革履，显示出他对寿星的尊重。
但他这番精心打扮自己的目的不是因为这个，他要让大伙觉得自己今晚虽然没有家长陪同，依旧光彩夺人。
只是有些委屈了林芊芊。
不过，幸好林芊芊一点别扭之意都没有，原因很简单，她不小心觑到过秦皓的生活秘书对他的行程安排，今晚的他以博如教育集团主席的身份也要参宴，所以她坚决不想凑着热闹。
于是，她只负责将黄子赫送到朱氏公馆，至于回来一事她希望和黄子赫期待的一样，那对不是夫妻的爱人能够冰释前嫌，能够恩爱在一起。
突然想到他们要是在一起，自己是不是就得直面战场了？！
莫名觉得在小暖不伤心的情况下，某人的追妻之路还可以再遥遥无期一些，这样她就能继续对某个野心饿狼拿此借口熟视无睹。
最终黄子赫递上自己的请柬，抱着齐人高的礼物一人进了朱氏公馆。
“大哥！”眼尖的朱葛亮扭动着自己肥嘟嘟的躯壳迎了上来。
嫌弃！
黄子赫满脸的嫌弃！
话说这样的小弟他一点都不想收。
“诺，全球唯一的定制机器人送给你，祝你年年有今日，岁岁有今朝。”说着，黄子赫不耐烦地递了过去。
他不知道别人会送什么，但金银珠宝、稀罕玩意肯定少不了。
于是他连夜让宫子衍那边的团队做了一个迷你版的机器人，空运至京国，赶上今日的生日宴会。
“真的呀！还是大哥罩着我，他们送的那些都是大人东西，到最后还得进我妈口袋。”朱葛亮高兴地接过礼物。
要是这番话被其他人听见，一定会心梗塞塞。