按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
宜祷埃纤锞托ψ哦运档溃�
“晚上做仔姜鸭吧，让他们城里来的人也尝尝咱们山里特有的味道。”
我和董明一听，急忙说不用客气的，不用大费周章，随便吃点儿什么就行了。但老孙说一定要，并说着仔姜鸭是女儿的拿手菜，说什么也要我们试试。
我看见他背对着孙姐冲我们使了个眼色，我明白了他的意图，于是想了想对两位主人说：“孙姐，你晚上做的时候，我给你打下手，听说这道仔姜鸭是你的拿手，那么我刚好学学怎么做这道菜。”
孙姐抬眼看了看我，还没说话，老孙就拍手说好，并让孙姐一定要好好教我。孙姐想了一下，点点头同意了。
小军玩儿了一下午的玩具，孙姐一直陪着他，她眉眼弯弯地看着小军，似乎怎么看也看不够。我知道她看的并不是小军，而是她的侄子小浩。
这边呢，我的目光也一直放在孙姐身上，脑子里却在不断猜测，到底那个附在她身上的东西，是个什么？
老孙下午不做生意，他把门铺关了一半，跟董明就坐在客厅里喝茶闲聊，虽然这屋子里人很多，我却总觉得有一股寒意不时从后背袭上来。
而且，那个脸色黑青的小鬼，它也并没有离开，我偶尔瞟见它的身影在屋子里晃一下，单也只是远远地看着小军，不敢前进。
也许是因为怕我它才不敢再靠向小军，既然如此，我必须寸步不离得跟着小军。
到了六点的时候，孙姐看了一下墙上的闹钟，说到时间做饭了。听了这话，我赶紧跟着孙姐站起来，她问我：“你真的要跟我学做仔姜鸭？”
我点点头说是，她说好吧，你跟我来。
在离开客厅的时候，我回头瞟了一眼小军，他还是继续玩儿着手里的拼装玩具，一下午的组装，那个变形金刚在他的手里，已经换了一个样子。
我看见那个黑青色脸的小鬼，从角落里探出头看瞪着小军，那双看不到眼白的眼睛里，似乎有一团火灾燃烧。
察觉到我在盯着它，那小鬼瑟瑟地望了我一眼，又把头收了回去。
孙姐家的房子虽然在边远县城，却是水电气三通的，比一山之隔的槐花村好了太多。她从院子里挑了一只麻灰色的壮年鸭子，一刀割下去放完血，那鸭子就缩在地上一动也不动了。
我帮着孙姐用开水给那鸭子去了毛，孙姐麻利地把鸭子的内脏掏出来，并指着那热乎乎的一团对我说道：“这麻鸭的杂，可是好东西，捞点儿酸辣椒配点儿芹菜，炒来吃，再美味不过了。”
酸辣鸡杂我吃过，鸭杂倒真是很少吃，一听她这么说，我感觉自己两腮立刻冒出了口水。
祛好毛的鸭子被她放在菜板上，嘣嘣几下就切成了小块，在她的指导下，我把这些小块鸭肉全都放进烧开水的锅里焯着，并放了一截大葱段又洒了一些料酒。
孙姐说这样能除鸭腥味，接着，她就拿出了上午才从山上采的哪儿野山姜，在水中洗净泥土后，就切成了大块大块地备用。
望着那满满的一盆姜，我问孙姐：“不是说姜吃多了上火吗？放这儿多，吃了嗓子都该说不出话来了。”
孙姐笑了笑没说话，她拿出一个碗，抓了几片姜进去，又淋上一些酱油，两个指头拈起一块就放在嘴里嚼了起来，一边吃一边示意我也吃一块。
从小到大，我都没有这么吃过生姜，觉得很稀奇，我正犹豫着要不要吃，她已经喂了一块到我的嘴里。
我尝了一口，没有想象中的辛辣，却带着浓郁的鲜甜味，微微有一些冲鼻，却是可以接受的程度，还真的挺好吃的。
“这是鲜姜上最嫩的部分，所以不会太辣，再加上是野生姜，鲜味自然比种植的老姜味道重得多。”正说着，煮鸭子的那锅水已经开始冒泡。
孙姐赶紧把火关了，我把切成块的鸭子肉捞了出来。
锅里放了一点点菜籽油，烧热后直接把焯好水的鸭子在锅里干煸出鸭油，又放入野山姜，接着倒入一些白糖和酱油，开大火用力翻炒。
直到鸭肉变成了金黄色，野山姜也炸成了金黄色，我这才关火起锅。
虽然每一步孙姐都在旁边看着，但这也算是我亲手做的菜肴了，我想陈丽芳给我的那本菜谱上，现在最后一页应该会多了一道仔姜鸭了。
孙姐尝了一口，点点头说还不错，我也吃了一口，味道果然很好。
我问她：“跟你做的有什么区别？”
她道：“没有，你做得很好，连我都尝不出来。”
听了这话，我一下子安心了。
山姜的甜美和鸭子肉的香味完全融合在一起，弥漫在空气中的那股特殊的香味非常棒，我实在找不到什么语言来形容，只能说我从来没想到，一只普通的麻鸭居然能做得这么好吃。
就在这时，我注意到身旁有什么东西晃动了一下，赶紧看了一眼孙姐，她还是什么都没发现，低头正在水龙头处打理鸭子的内脏。
我不动声色地把这盘仔姜鸭放在了一旁的台子上，侧了侧身子，眼睛一直朝那仔姜鸭的地方瞟着。
我敢肯定那个小鬼已经被这香味吸引过来了，只是它现在应该在观察我们，它不当着我的面吃这盘菜，但是它现在一定很馋。
孙姐确实是一把做菜的好手，只见她两三下功夫就把一副鸭杂打理好了，滚油烧开放入酸辣椒和郫县豆瓣酱，鸭杂下锅后几锅铲就炒好了。
我一边称赞孙姐的同时，一边用那余光注视着那盘仔姜鸭。
终于，我看见一双青灰色的小手，从角落里伸了出来，试探性地靠近了那盘鸭子，然后又退回了一下，像是怕被什么抓住。
我依旧是不动神色，还专门向孙姐那边靠近了些。那小鬼见了，好像是松了一口气，只见它飞快地抓起了一块鸭肉就把手又缩了回去。
第216章 麻辣鸭血（）
我看见那小鬼终于伸出了手，只见它飞快地抓起一块鸭肉就把手缩了回去。
这一边，孙姐的鸭杂也已经起锅，我默默地数了一下，那小鬼已经吃了有七八块鸭肉了。
孙姐把酸辣鸭杂放在台子上的时候，她看着那盘鸭子，愣了一下：“怎么这鸭肉少了这么多啊，刚刚我明明记得”
我赶紧说：“是我吃的，这鸭肉实在太好吃了，我忍不住所以”
这话孙姐似乎不太相信，她看了看我，又看了一眼那盘鸭肉：“不会啊，你刚才不是一直在看我炒菜吗？”
我瞪大眼睛看着孙姐：“老孙喜欢吃什么菜啊，我们也给他弄一个吧，这样他就不会反对你把好的花椒卖给我了。”
见孙姐哦了一声，我知道我已经成功地岔开了话题，她看了看地上那半盆鸭血，血浆已经凝固了，颜色鲜红，像豆腐一样细嫩。
她说：“我爸爱吃鸭血，但我做的不好吃，你会做吗？”
我点点头：“当然会了，我是开火锅店的，鸭血是我们店非常畅销的一个品种。”说道这里，我想了一下：“孙姐，把你家最好的花椒给我抓一把来，我做个麻辣鸭血，老孙保证爱吃。”
孙姐点点头，从灶台底下拿出了一个罐子，刚打开，那阵诱人的麻香就溢了出来，用鼻子一闻，便知道这比今天我们所有见过的花椒，都要好上不知多少倍。
我问孙姐这是什么花椒，她说这是她家最好的那棵花椒树上结的，就是产量太少，一棵树一年产的，只够他们一家人吃。
我问她为什么不能嫁接，她说什么法子都试过了，总是失败。
我想了一下说：“孙姐，你能不能给我一根这花椒树的桠枝，我拿到省城去找人试试？”
孙姐说好，并说如果真能研究出来，就让我自己想办法联系种植户吧。反正，她也不会大面积种植，就现在生意都好的不得了，到时候花椒更好吃了，她阿爸老孙估计比现在还要累。
原来她是怕老孙过于辛苦，想想也是，钱哪里挣得完啊，人在才是最好的。
这话我说是再适合不过了，如果时间能够倒退，我情愿家里还是像以前一样穷，但至少奶奶和张姨都活着，我们一家人开开心心的，吃什么都是最香的。
麻辣鸭血这道菜我看着张姨做过，她特别喜欢给我做很辣的菜吃，这也导致我现在吃辣比一般人要厉害得多。
这一次离开槐花村，家里也没带走什么东西，就把张姨留下来的一坛子辣椒酱带走了。
其实家里还有好几十亩的辣椒地，刚刚才结上的青辣椒，还不能食用。我想着反正火锅店也要用辣椒，准备再过个三两个月，就是辣椒红果成熟了时候了。
到时候，我跟董明再回来一趟，把那些辣椒都收走，也算给火锅店节约了点儿成本吧。
张姨告诉我，鸭血必须要用冷水煮，而且水还不能开，必须是最小的火，一点点地煨，直到那血红色的一块，变成了深红色，表皮一定不能起小洞洞，否者就老了。
这是我第一次操作，虽然严格按照了张姨的话里执行，鸭血的表面在变深之后，还是起了一点点地小洞。
用筷子插进去看了一下，发现下面的都已经成型了而且非常细嫩，微微松了一口气，看来这道菜还不至于太差。
把煮好的鸭血捞起来，花椒和干辣椒扎成细末，不是完全的粉末那种，完全的手工捶打，还略微看得见成型的粒状和辣椒碎片。
记得张姨跟我说过，这样的效果是最好的，既保留了花椒的麻味和辣椒的辣味，那种略带着油性的香味，也被合理的保留下来了。
在花椒辣椒碎末中放入了一点点盐巴，一勺滚油下去，深红色的碎末嗞嗞作响，顿时一股香味就弥散在空中了，没有任何的香料，只是一勺油，就将整个油泼辣子的味道提炼到了极致。
鸭血放在盆里，鲜嫩无比一碰就左摇右晃的，就像一团煮得