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见我猜不动了，董明似乎有些得意，嘴角也勾起了一抹笑：
“是——牛的味道！”
我眉头一皱：“牛？”
“对！火锅里最重要的味道，就是——牛味！”
第45章 优质的牛肉（）
他笑得很得意，我却不太明白，虽然我知道火锅用的大部分都是牛油，但我觉得最重要的还是调味吧，像什么豆瓣酱啊八角草果之类的调味料，这些才是构成火锅浓郁香味的主要因素。
何况，牛味到底是个什么东西，我还真是第一回听说。
“火锅的香味之所以吸引人，那是因为汤料中大部分都是油脂的成分，香料的味道再好也必须依靠油脂作为载体。而牛油属于动物油脂，其中原本就散发着一股浓厚的味道，而汤料在沸腾中所散发出来的，基本上就是这个味道。”
董明说得有理有据，非常专业的样子，我就这么看着他，一句话也说不出来。
他伸手在我眼前晃动了几下：“听懂了吗？”
我晃了晃神色，赶紧用力点点头：“嗯！”
他冷笑了一声：“懵逼就懵逼，别装！”
见被他一下子识破了，我尴尬地一笑：“董哥，你说的那些什么牛味，我都不懂，你干脆告诉我，要怎么做，才能配合你调出一锅好的火锅底料？”
董明单手托着腮帮，思考了片刻后对我道：“你跟我去一个地方，我带你去找最好的牛味！”
最好的牛味那是什么啊？
山路有些崎岖，董明开着他那台不知道几手的国产小汽车，飞速地盘旋在国道上。这车真是足够破的，除了喇叭不太响，其余的每一个地方都抖动得非常厉害。
这一路的颠簸，我感觉自己之前吃进去的那碗煲仔饭都要吐出来了。
汽车一直朝前行驶着，我也数不清到底经过了多少个长长短短的山洞，一旁是岩石突兀的山林，另一是汹涌奔腾的河流。
董明的车速很快，弯道超车也是洋洋洒洒的，我却死死地抓着上方的手扶，看着旁边那些白浪翻滚的水花，心惊肉跳的。
“董哥，你超速了”我指着道路上挂着的限速牌，小心地跟他说着。
他冲我呵呵一笑：“没关系的，小圆！我这车破得连市区都不让进，再说区区电子眼根本就照不清我的车牌号码，你别担心，罚不到我这儿来的！”
听了他的话，我都快哭了，我哪里是担心他的车会不会被罚款，我可是担心我的小命啊，虽然不值几个钱，可我也不想自己年纪轻轻就葬身江流中。
在这种战战兢兢的状态下，也不知道又往前行驶了多久，正在开车的董明突然指着远处的山坳让我看过去。
顺着他手指的方向，我看到那高高的山坳上，有一块巨大的像是岩画一样的图形，隔得很远，我看不清它是怎么弄上去的，不过我却能清楚地辨别出，那是一个牛头的形状，两个弯曲地牛角向上翘着，很逼真。
“看到那牛头了吗？”董明问。
我点点头：“那里是什么地方啊？”
“那牛头下面是个寨子，那儿就是我们要去的地方！”
他的语气很兴奋，猛得一脚油门车速又提高了几十码，我惊恐地瞪大了眼睛，胃部又开始猛烈地翻腾起来。
一路向前，这辆小破车终于被他停在了一个寨子跟前，这寨子里全是那种石头堆砌成的房子，带着浓烈的民族风情，都是我从来就没有见过的样式。
飞快地跳下车，我冲到旁边的草垛旁就大口吐了起来，我的头从来就没有这么晕晕沉沉过，而且胃部在反复地收缩着，强烈的胃酸刺激着我的喉管，十分难受。
董明走过来，拍打着我的后背，并问我好些了吗？
我艰难地点点头，站直了身子仰着头，做这样的动作能让我舒服一会儿。就在这时，我看见了那边山坡上的一群黑牛。
那些黑牛体型硕大，牛角又粗又长，身上的体毛垂下来，几乎要贴到地上了，奔跑起来左摇右摆的，非常好看。
这个季节的山区气候非常舒服，比市区里低了大概十几度，非常宜人的温度，这些牲口在草地上肆意的奔跑着，喝着山泉水，吃着野草，这是一种让人也很羡慕的生活状态。
“那些是牦牛吗？”我指着它们问董明。
他说是，我想了一下又问：“你带我到这里来，说是要寻找牛味，莫非你说的就是这些牦牛？”
董明笑了一下，赞许地看着我：“唐小圆，你可以嘛，居然都会抢答了？”
刚刚吐了一大堆，胃里被清空了，我感觉有些精疲力竭，再加上这里的海拔略高，我产生了一些轻微的高原反应，实在没有太多的精力跟他争辩。
于是我只是说：“你快点儿吧，店里的底料真的不多了，再不切入正题，那店就开不下去了。”
他见我认真了，拍了拍我的肩膀说：“跟我进寨子里，我带你去找一个人。”
一边走，我一边注意观察着，这寨子人不多，但家家户户都是关门闭户的，基本上看不到什么人。我发现这里风景不错，交通也算便利，但不知道为什么，没有搞上旅游开发，所以也没一个游客。
不过正是因为这样，比起那些清一色的商业化寨子，倒也显得原生态自然。
“小圆，你知道城市里平时吃的一般都是什么牛肉吗？”董明边走边问我。
我瘪瘪嘴：“牛肉还分类别啊？”
“当然喽。”
“那”我想了一想：“水牛、黄牛？”
他点头：“你说得对，我们一般吃的都是这两种牛肉，水牛最次，黄牛要稍微好一些，但是最好的牛肉，还要数这高原上的牦牛肉！”
见我不解，他接着说道：“牦牛是放养的，呼吸着最新鲜的空气，吃着最嫩的青草，还喝着从雪山上融化下来的雪水，因此，这样的牛身体上每一处都是宝！”
我哦了一声，算是明白了，就在这时，董明带着我在一处房子旁边停了下来。
我抬眼看着那石头砌成的房子，在它的后方，有一个高高耸立的想是烽火台一样的东西。
“那是碉楼。”董明在我身旁说道：“每一个这种寨子里，都有一个碉楼，只是它们都是修建在有威望的人家里，比如族长一类的人。”
对这些知识我了解得很少，只能又哦了一声后，我看见董明轻轻叩响了房子的木门。
咚咚咚
好几声过去了，却没有任何人回应
第46章 怪物（）
石头砌成的屋子里没有人回应，董明又敲了几声，还是没有人来开门，他皱了皱眉：“奇怪，嗦嘎一般是不会出去的啊，就算出去他的族长爷爷也会在家，怎么没有人来开门呢？”
我说道：“今天周几啊？他们是不是赶场去了？”
赶场是我们这边的一个土话，镇上逢双日所有的铺子都会开张，而且也会有各乡的人带着土特产到集市上去卖，小时候在槐花村，我最高兴的就是周末不上学的时候跟着奶奶下山去赶场。
他会带着采的土蜂蜜，摆一个小摊，一般很快就卖出去了。然后，她领着我和弟弟去逛场子，会给我们买一碗红油和酥豌豆调配出来咸豆花吃。
嗦嘎家既然养了这么多牦牛，那么肯定是要卖来赚钱的，如果今天是逢场，他很有可能去镇上卖牛肉了，牦牛肉那么粗壮，肯定得去几个人帮着卖，所以家里没有人这也就不奇怪了。
但董明在听到我这样说之后，却摇了摇头：“不会的，嗦嘎家的牛不愁销路，都是供货商亲自到他家来预定的，一批次的牛肉出来得提前三个月，所以，根本不会跑到集市上去销售。”
我问他：“那你是怎么认识嗦嘎的？”
他得意地一笑说：“我之前打过工的那家快餐店，里面有一道卖得非常火的小吃，就是高原牦牛肉面，那每天可是限量两百碗，不到上午十点就卖光了，食客们都是冲着碗里那几块牛肉来的。”
我哦了一声：“那这牛肉的进货渠道，老板怎么会告诉你？”
他不屑地瘪嘴：“他当然不会告诉我！这些可是经营命脉，有一天喝酒，他被我灌了两斤白酒后，憋不住告诉我的，顺带我还要走了嗦嘎的电话！”
我点点头，突然看着他说道：“董哥，你现在还喝起酒了？你不怕冷姑她”
董明严肃地看着我：“唐小圆，你没听过吗，将在外军令有所不受！”
听见我又哦了一声不再问了，他满意地点点头，他敲了几下房门，依旧没有人回应。
干脆掏出电话，他拨打了一个号码，不一会儿，我们就听到有手机的来电声响从门里面传出来。挂了电话，那声音立刻停止了，再拨打过去，那声音又从门里传了出来。
我指着房门：“这是嗦嘎的手机声吧，他应该是出门没带电话吧？”
董明冲我嘘了一声，他伸手试着推了一下房门，出乎我们意料的是，那门居然自己开了。
就在这时，一股冷风灌出来，我打了个哆嗦，禁不住朝董明那边靠过去，他则小声地说了一句：“别害怕，有我呢”
嗯了一声，我跟着他走进了石头砌成的屋子里。
屋子里黑漆漆的，四处都弥漫着一股浓重的油脂味儿，家具摆设是满满的民族风格，两米高的墙上一个十公分见宽的方形小洞，阳光从外面透进来，看得到细小的微尘在飞扬。
一面石墙上，挂着很多张照片，我走过去看了看，那个穿着蓝色体恤个子很高的男子，他站在山林边，在他的身旁是一头身上缠着彩带的牦牛。
那头牛的体型要比照片上其他的牦牛要整整大一圈，额头上两个触角只见，有一个白色的圈，里面有一个鲜红的血点，应该是被人点上去的。
那牦牛的脚上也缠着丝带，那上面一点点的应该是细小的文字，这所有的装扮，将那牦牛的