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(文外小场景:
作者(可怜):大前天晕闷,前天晕闷,昨天低烧,今天。果然是感冒了。
读者(o):肿么办捏?
秦三爷(幸灾乐祸):感冒得好哇,让你把我写得那么抠门
元朗(温温一笑):出来混,迟早得还。
作者怒:佛山无影腿,踢飞!)
第318章 再加三道菜-1()
“不就是福隆酒楼的少东家和他的朋友。”陌茶看眼矮脚饭桌上的饭菜,没有特别地多掺肉菜,就跟酒席上的一样。
没理会她们的皮氏正啃着一块鸡腿肉,触到陌茶掠来的眼神,忙讨好地笑笑,含糊不清道:“我可忙了半天,一口水都没喝上。”
她话一落地,边上的付莲、老罗家的就翻了个白眼,忙坏了的是她们几个好吧,这皮氏就是来做样子好蹭吃喝的。
“今天辛苦几位婶子了。”陌茶收回目光,对她们道,“大婶子、莲婶子还有来弟婶子帮忙洗切菜,三婶子、梁婶帮我烧其他菜。皮婶子,你来烧火。”
皮氏嘴里的鸡腿肉还没嚼咽下去,一听得去烧火,伸了筷子又夹向鸡肉盘,想着多吃一件,被另一双筷子拦住,抬眼一看是老罗家的,“先别吃了,忙完了再吃,我把菜端去灶台那边热着。”
皮氏听了面色讪然,心道就你个老婆娘多事,又没吃你家的。看大家都各就各位,听从陌茶吩咐做事,心里又很是不忿。
视线在厨房里的食材扫一遍,陌茶略一思忖,心中便定了菜谱,把鸡肉去掉,焖酸辣鱼更换成红烧鲫鱼,在酒席的基础上再加糖醋里脊、麻婆豆腐、香菇烧豆腐三个菜。
几人中李大嫂子和陈来弟刀工最麻利,陌茶就让李大嫂子帮忙把里脊肉切成均匀的长条儿,一刀切的剁馅。让陈来弟把香菇切片,豆腐切丝,胡萝卜切片。
自己也没闲着,把香菇用暖水洗净泡着,用温水清洗花椰菜和白菜。待李大嫂子切好了里脊肉条儿,她便接过来,放酱、糖、醋、酒稍微腌渍一下,拿碗打鸡蛋,加入面粉搅拌均匀成糊,再把腌渍过的里脊肉条儿挂糊。
除了李大嫂子,其他人是第一次见她做菜,惊讶地边忙活着,边不时地看着陌茶的动作,好奇地问上几句。
这边大火烧热了菜锅,陌茶踮着脚尖费力,端来个小板凳站上去,用铲子舀了猪油铺锅,倒入里脊肉,锅里顿时滋滋作响,冒起一阵白烟,一个眨眼散发出浓郁的肉香味儿,厨房里的人都忍不住吸了吸鼻子。
真的好香!陌茶自个也忍不住吸鼻子,快速翻动手中的铲子,没多会里脊肉就炸成了带金的黄色。
把炸好的里脊肉略微翻炒,整序装盘,又爆了少许蒜杆,铺在周沿。原本坐在桌边吃饭的梁氏等人忍不住过来看,惊叹道:“这颜色可真好看!味道可真香!”
皮氏看着闻着,只觉得口水不断涌出,她好想尝一口啊!老罗家的拿了个盆倒扣住这盘糖醋里脊,香味仍在大家鼻尖飘散不去。
“陌茶,你这手艺可了不得,将来谁家娶了你,有口福了。”老罗家的夸赞道。小姑娘只是笑了笑。
梁氏问道:“陌茶,你这菜叫什么?”
“菜名叫黄金条,我也是跟福隆酒楼的大厨学来的。”陌茶看着那金黄色泽,出口就把糖醋里脊给改成了黄金条,这个名字更讨人喜欢吧。
第319章 再加三道菜-2()
果然,“黄金条,这名字真吉利。”付莲笑着说道。
第二个菜,做麻婆豆腐。热锅把整只辣椒炒香,让陈来弟帮压成碎末。辣椒的气味顿时刺激得几人连打喷嚏。
没有豆瓣酱,用豆豉代替。锅中倒入清水加盖。豆腐直接在手上切成均等的小块,李大嫂子等人偶一转头,不禁瞪大了眼,这要一不小心下手重了,可不得割伤手啊?
锅沿冒出白蒸汽,陌茶把锅盖揭开,陌茶把豆腐块放入开水中,加入适量盐,焯烫分把钟捞起装盘。
“皮婶子把火减小些。”
“莲婶子来帮我把这锅水倒掉。”
皮氏就把两截木柴拿出熄火,付莲依言端起菜锅倒掉水,再把锅坐下去。火再次加大,锅里的水渍烧干,陌茶倒入适量油,把豆豉炒了炒放入剁好的肉馅、葱姜末及豆腐块,一起翻炒,接着加入一点黄酒、一滴酱油及半汤匙白糖,加盖焖了会儿,揭盖加入胡椒粉、生面粉加水勾芡,用铲子轻轻搅动几下,最后撒一层蒜末。出锅,装盘,撒上辣椒碎末。
第三道菜,是香菇烧豆腐。这道菜配料做法最是简单,味道却极好下饭。热锅下油,豆腐切块入锅煎成两面呈金黄色,装盘备用。再热锅倒油,把切片的香菇入锅翻炒几下,紧跟着倒入切片的胡萝卜一起炒匀了,再倒入炸好的豆腐块继续炒匀。最后把之前洗净的泡香菇水倒进去,放少许酱油,猛火烧到收汁,再勾一层薄薄的勾芡,最后一道程序:放盐。转一下,出锅,装盘。
最后一道菜,是红烧鲫鱼。
梁氏、老罗家的天天跟厨房交道,做菜速度,做出的味道也不错,陌茶做好四道菜,她们也把其他的几个菜给做好。
看着这么多盘色香味俱全的菜肴,大家都忍不住吞了吞口水。陌茶见状笑道:“我可能会和两位客人一起吃饭,大婶子,你们要是喜欢,就自己动手做刚才的几个菜送饭。莲婶子,来弟婶子,你们俩帮我把菜端过去吧。”
当九菜一汤摆满一桌,浓郁的菜色菜香也刺激着各人的视觉和嗅觉,温连谦哥俩先前只吃了一点就被陌茶给叫走,此时见了更是吃的欲望大增。
温连坤认了认,惊讶道:“小茶儿,酒席上没有这四道菜啊。”
温连谦看得仔细,道:“酒席上的菜我记得,这里是少了一道鸡肉,一道焖酸辣鱼,多了一道红烧鲫鱼,还有这三道。”
秦三爷听说没鸡肉,很是鄙视地看着陌茶道:“小村妞,酒席不上鸡肉,你这是不把我们放眼里呢,还是舍不得给我们吃呢。”
陌茶无视他的鄙视目光,也不客气地说道:“秦三爷出身优越,受过高等教育,竟然不知道鸡肉和鲫鱼不能同食?”
鸡肉不能和鲫鱼同食?温连谦和温连坤是好奇多过惊讶不解,元朗嘴角含笑不说话,秦三爷脸色一僵,道:“我不知道,难道你知道?小小村姑,懂得真多啊,那些大儒在你面前都自惭不如了。”
第320章 赚钱商机()
陌茶在大表哥身旁坐下,说起了绕口话:“你不知道的,我都知道,我知道的,你未必知道。”
秦三爷气笑道:“好张狂自大的小村妞!”
“我张不张狂,自不自大,又没影响到你。”陌茶白他一眼,说道,“鸡肉跟鲫鱼同食,容易生热,阳盛体质、易生内热者若同食之,生热进而生痔疮。鲫鱼除了不能跟鸡肉同食,还不能跟狗肉、鹿肉、羊肉同食,不能跟芥菜同食。秦三爷若是不介意生热,我这就去炒一盘鸡肉来。”
秦三爷嘴角一抽,听上去似乎真有那么回事儿,不过,他是谁啊?只有小五可以落他面子,小村妞?绝壁不能!
“算了,三爷我跟你个小孩计较,有失我身份。”秦三爷很大量地说道,拿起面前的筷子,看了看满桌的菜,最先伸向那盘红烧鲫鱼。
温连谦起身给两位客人斟了酒,温连坤忙端起面前的小酒杯道:“哥,也给我一杯。”
“你还学会喝酒了?”温连谦愕然道。
温连坤嘿嘿一笑,“我整日跟万师傅他们在一起,有时候黄大少爷也找我喝两杯,就学会了,不过哥你别跟爷和我娘说啊,我只喝一两杯,多了不喝。”
“你自己知道把握分寸就好。”有外人在前,温连谦也不好多说,给他到了一杯,自己则以茶代酒,哥俩站起举杯向两位贵客敬酒。
温酒下肚,菜香围绕,舌尖上的美味,让温连谦哥俩吃得欢天喜地,也让秦三爷暂时忘却和小村妞的不对盘,元朗在独岛山个多月食不知味的味蕾又被激活了,饭桌上的氛围轻松自在起来。
“陌茶姑娘,这些菜味道都很不错,尤其是这四道菜,不知陌茶姑娘从哪请来了厨子?”
元朗想起独岛山那帮兵士及雇工,冬天里食材有限,伙夫做菜的水平也很一般,因为人太多,基本上都是一锅熟,吃多两天就腻味。他与兵士们同吃同住,自是想改善一下伙食,这样大伙干劲也足。
“这五个菜一个汤,是我们村的几个婶子做的,这四道菜,是我做的。”陌茶说完,脑中灵光一闪,快得几乎抓不住,下意识里笑问道,“五爷问这话,是不是想请厨子去给你们做饭?”
元朗不由朗笑:“是有此意,可惜空欢喜了。”
陌茶脑子飞快运转着,问道:“你们过年期间都放假回去吧?”
元朗点点头,“从下月二十起陆续放假,家远的先回去,家近的晚些,出了正月二十,不管远近,都要返回独岛山。”
停顿了下,元朗接着说道,“我看他们采买回来的食材,除了肉类,不外乎大白菜、白萝卜、土豆这三种,但我在你这里却还能吃到其他蔬菜。我曾听三少说,陌茶姑娘有一个菜园子,难道这些菜都出自你家的菜园?”
陌茶正为抓不住刚刚电闪而逝的灵感而心里着急,听对方问起菜园,点头道:“是有个菜园,今天酒席上供应的蔬菜,都出自我家菜园。”
元朗心中一动,道:“可否带我参观下?”
陌茶微微一愣,随即笑道:“当然可以,就怕你们这些养尊处优的公子少爷嫌菜园的地不干净。”
第321章 合作伙伴-1()
(给读者的话:先送两章,五点还有。)
“这些,是为了防寒?”当看到一垄垄菜畦被低矮的遮盖住,元朗讶异地说道。
陌茶点头,说道:“这只是暂时性的,下小雪估计还能撑些天,大雪的话,我们