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凯瑟琳取下整条的鱼肉之后，把鱼肉切碎，然后剁成鱼蓉，装入碗中。
弄好之后，凯瑟琳又取过姜片和一点料酒，装入搅拌机中，打成姜汁。
接下来，凯瑟琳又取过一点点肥肉，同样的把肥肉剁碎，然后把肥肉末，盐，白胡椒粉，姜汁和水，然后开始用手朝一个方向搅拌鱼肉，直至上劲儿为止，上劲儿的鱼肉就像是浓奶油一样粘在手上，然后再次加入水，继续搅拌。
连续加入三次水，搅拌上劲儿之后，停下来，这样做是为了让鱼蓉充分吸收水分，做出的鱼片会非常的嫩滑。
然后在鱼蓉里面加入水淀粉，再次搅拌上劲儿，此时的鱼蓉已经非常的蓬松了，取一点点放入冷水中，不会下沉，而是漂浮于水面。
接下来，取两个鸡蛋，只要蛋清，放入碗中，用打蛋器不断地搅打，直至把蛋清搅打成奶油状的固体，这称作是蛋泡。蛋泡用筷子插进去而筷子不倒，把蛋泡放进鱼蓉里面，然后继续搅拌，上劲儿之后，鱼蓉就搅拌好了。
碗中的鱼蓉抹平，接着起锅，倒入冷水，不开火，拿一个勺子，用勺子沿着碗边，一点点的舀出少量的鱼蓉，轻轻地放入锅中。
等到鱼蓉全部放完之后，开火，等水开后把鱼蓉捞出，装到碗里备用。
做好鱼片之后，凯瑟琳抹了一下头上的汗水，然后看了下时间，童子鸡已经冷藏了有四十分钟了，如果系统真的有让时间流速加快的话，已经十二个小时了，凯瑟琳取出童子鸡，看了下成色，系统果真没有骗自己，腌制的非常入味，凯瑟琳就把腌料全部塞到鸡腹内，用钢针封住鸡腹下部的开口处。
弄好之后，凯瑟琳再次架锅烧水，等水烧开之后，用一个大夹子夹着鸡，把滚烫的开水浇在鸡身上，这样能够使鸡的外皮收紧，看起来圆润饱满。
然后凯瑟琳把鸡放到一边，取一点麦芽糖和红醋，三比七的比例，搅拌均匀之后成了脆皮水，然后把脆皮水均匀的涂抹在鸡身上，放到一边，晾干外皮。
等鸡皮晾干之后，放入烤箱，上下火180度，定时四十分钟，开始烤制。
凯瑟琳此时看了一下时间，时间已经过去了一个小时十分钟了，这个时候差不多该炖汤了，凯瑟琳取出莲子，放入小锅中，开小火开始炖煮。
凯瑟琳看了下时间，好像还有一点时间可以休息，不用那么着急，就擦干手，左右看了看。
而此时评委席上面主持人玫玫和几个评委正在交流着，正好说到了凯瑟琳这边。
康顿大厨道：“凯瑟琳小姐是我见过的最有创意的厨师，虽然凯瑟琳小姐年纪不大，厨师等级认证也没有，但是不可否认，凯瑟琳小姐真的是非常的出色，上次凯瑟琳小姐做出的那道松鼠桂鱼让我非常的震惊，因为草鱼，鲤鱼等这些淡水鱼的去腥和多刺一直是厨师界的难题，但是凯瑟琳小姐的做法却去除了腥味，虽然刺多这一点还是有，但是已经没有关系了，那些都不是问题了。”
玫玫点头道：“那么康顿大厨觉得凯瑟琳小姐今天能不能夺冠呢？”
康顿想了一下，道：“这个不好说，因为创新这个事情，他的发展和方向是不可控的，创新菜品也是一样的，有的菜品创新之后，非常的好吃，味道一级棒，但是有的创新却是属于失败的案例，从这一点其实我也很佩服凯瑟琳小姐，想要做出成功的创新菜品，背后经历的失败必然也会很多，但是凯瑟琳小姐还是坚持着自己的道路，已经很了不起了。”
一边的温斯特接话道：“呃，我说两句吧，其实凯瑟琳小姐真的是非常喜欢做菜，而且做菜的成果也显而易见，达尔斯餐厅就是一个很好的证明，凯瑟琳小姐能够坚持走到这一步，已经很难得了，我还是那句话，如果面前的这几个人有厨师界的未来之星，那么我一定会选择凯瑟琳小姐。”
玫玫笑道：“看来几位评委老师对于凯瑟琳小姐的期待值是非常高的啊，那么今天凯瑟琳小姐会带来什么样的菜品，让我稍微的看一下。”
“这，这是在干什么？”所有人看到凯瑟琳此时的样子之后，都愣住了。
第115章 强势的塔维尔（）
其实不仅仅是主持人玫玫和各位评委老师们惊呆了，就连屏幕面前看直播的观众们都看呆了，因为此时的凯瑟琳正在吃，对，就是在吃，凯瑟琳拿了一些黄瓜，而此时的凯瑟琳正在悠闲地啃着黄瓜。
现场的主持人和评委们都是一脸的无语，玫玫不愧是主持人，反应就是快，见到之后，立刻就说道：“看来今天的凯瑟琳小姐信心十足啊，而且一点都不紧张，看来是胸有成竹啊。”
一边的其余厨师们反应过来之后，都连忙说道：“是啊是啊，凯瑟琳小姐看来是准备得十分充足，我们对于凯瑟琳小姐做了什么菜式就抱以期待了。”
而此时电视机前和电脑前面的人们都已经笑疯了：
“哈哈，天哪，凯瑟琳女神太可爱了，明目张胆的偷懒。”
“主持人和评委们的反应也是搞笑，这什么是胸有成竹啊，明明就是去蹭喝蹭喝的啊，哈哈。”
“楼上的，你真相了，哈哈，不只是吃东西，刚才还喝水了，真是的。”
“我现在觉得，输赢已经没有关系了，能够多给两个镜头么？”
“强烈要求多给两个镜头，快点啊。”
凯瑟琳等到还有二十分钟的时候，开始下一步的动作了，首先是打开小锅看了下自己炖煮的莲子怎么样了，此时的莲子已经炖煮了半个小时，都已经发胀了，凯瑟琳抓了一把冰糖放进里面，不断地用勺子搅拌，防止冰糖粘在锅上，这样一来，整锅汤就毁了。
两分钟之后，冰糖全部融化，清澈的汤汁也出现一丝粘稠，而且带点晶黄色，凯瑟琳又抓了一点枸杞放进去，记住小火炖煮，又过了两分钟，枸杞输了，就关火，盖上盖子，保温。
这种稍微有点粘稠的汤品，只要盖上盖子，保温时间是很长的。
时间还剩下十五分钟，烤箱里面的童子鸡也好了，凯瑟琳把鸡拿出来，然后起锅烧油。等油热之后，提着鸡，把热油用勺子泼在鸡身上，不断地浇，等到鸡皮红亮酥脆的时候，房到一边，稍微晾凉之后，把鸡切成块，摆放整齐放在盘子里。
这个时候，周围的扩音器里面传来玫玫的声音：“各位大厨，你们的时间还有五分钟，抓紧时间，做好收尾的工作，还有五分钟。”
凯瑟琳这个时候不慌不忙的再次架锅，倒入少许油，等油热之后，放入青红椒片，等青红椒片断生之后，放入鱼片，再放入少量的盐，鸡粉，还有水淀粉，等到汤汁浓稠的时候起锅装盘。
雪白的鱼片和青红椒片组成了鲜明的颜色对比，而这个时候，时间只剩下一分钟，刚刚好。
一分钟后，玫玫的声音再次传来：“好了，时间到，各位大厨，请停止操作。”
所有人都停下了手中的活儿，看着前面的玫玫和五位评委，玫玫笑道：“经过两个小时的紧张制作，相信各位大厨们已经做出了自己最拿手的菜品，那么我也就不耽误时间，因为我知道，菜品是刚做好，尚未放凉的时候吃是最好的，下面，有请我们的评委老师们前来品尝各位的菜品。”
几位评委们相互看看了一眼之后，接着就走下了评委席，走到了选手们的身边，第一个接受点评的是塔维尔，塔维尔此事非常的自信，看着眼前的几位大厨，笑道：“各位评委老师们，请品尝。”
“嗯。”康顿大厨点点头，问道：“塔维尔，你今天做的都是什么菜品？”
塔维尔笑道：“我今天做的前菜是鲟鱼蟹肉排，请各位老师们品尝。”
“嗯，”康顿看了看塔维尔面前雪白的肉排，点点头，然后夹起一块，放到嘴里尝了下，忍不住点点头道：“好，不错，真的是很好，鲟鱼和蟹肉两者融合在一起，再经过烹饪，发出独特的鲜味，而没有其中的腥味，不错。”
卢瑟夫在一边此时也是满脸的笑意，道：“康顿大厨客气了，我们达隆餐厅接触这方面的食材比较多，所以塔维尔对这个比较熟练也是应该的。”
温斯特道：“我对于蟹排也算是小有研究，但是不得不承认，塔维尔做的的确是非常好，真的是非常好。”
刘易斯在一边道：“这个没什么可说的，塔维尔，你的主菜是什么？”
塔维尔笑了下，道：“我今天带来的主菜是香煎肉眼排，是我用了一些独特的秘制调味料做成的，各位老师们请品尝。”
几个评委们尝了一下，康顿点点头道：“不错，真的很好，牛眼肉属于牛身上比较好的部位了，但是，有一点，我做牛排有二十多年的经验了，我想说的是，稍微有点柴了，牛眼肉本来就应该是鲜嫩多汁的存在，但是，这里面的水分却跑的有点多了，当然，这只是很细微的差别，大部分人都尝不出来的，还有你这秘制的调料，也很棒，不错。”
塔维尔闻言脸色稍微的暗了一下，但是还是笑道：“谢谢康顿老师。”
一边的洛佩达尝过之后也是说道：“嗯，是有点，但是非常的细微，要不是我们从事这个行业二三十年，根本就尝不出来，几乎可以忽略不计了。”
塔维尔点头道：“其实主要是为了保温，火稍微时间长了一点，真是抱歉。”
“没关系，”康顿笑道：“这不是你的错，毕竟规矩是我们定下来的，你这样做也无可厚非，对了，你的甜点是什么？”
提到甜点，塔维尔笑了，道：“我今天准备的甜点是金箔圣女果圣代。”
说完，塔维尔就把一个带着薄薄的金箔，上面点缀着圣女果的圣代推了出来。
几个评委看了一下眼，都点点头，康顿道：“这个甜点，从外观上来看，的确是很不