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好不容易打发走了张家人，叶青赶紧让叶骏北帮忙把锅里的变态辣汤底给倒了，重新换上了早就预备在旁的正常汤底。一家人其乐融融的重新吃饭，唯有张秀腰疼的厉害，吃的极少便进了屋。
吃完火锅身上倒是热乎了，可活儿还没干完呢。
叶平荣和叶骏北父子放下碗筷，就去提水冲院子。一人冲水，一人清扫，满是猪臭味儿的院子，很快冲洗的干干净净。随着夜风凉凉，残留的臭味儿也被吹散在风中。
虽然今天捉弄了宋氏一番，那对贼夫妻一时半会儿估摸着也不会再上门，这本是一件高兴事儿。可叶青心里还是闷闷的，斜卧在炕上，望着窗户发呆。心心念念的那个人已经走了好几天，是否这时候也在想着自己呀？
彻夜无眠！
翌日叶青起床时，竟瞧见秋生一个人在驾驴车。她扫了一圈周围，并未瞧见叶骏北，出声问道：“秋生哥，怎么就你一个人？”
秋生抬起头，俊脸笑的如三月旭阳，似乎晒化了一早的寒霜。但他随即又有几分疑惑的问道：“骏北带你嫂子去看大夫了，我今儿一个人去走村窜巷，你不知道？”
“我嫂子病了？”
叶青脱口而出，但转眼间就想明白了——张秀肯定是腰昨儿被撞的严重了。随即，她立刻在心中破口大骂：宋氏这个黑心肝的乌龟王八蛋！
“嗯，哎——青青，你去哪儿啊？”
秋生还没来得及转告叶青几句话，叶青已经跑出院子了。
叶青跑到半路便碰见了看完病回来的叶骏北夫妇，以及抱着宝宝的许氏。一家人在大路口寒暄了两句，便迅速的往家赶。
张秀这一撞，可心疼坏了叶骏北。嘘寒问暖、端茶递水、百般照顾也不过如此，让她感动的热泪涟涟。有夫如此、有夫家如此，夫复何求？
叶青熬了点粥，一家人凑合着吃了一顿后，便去各忙各的事儿。尤其是叶青，她得把昨儿杀的猪肉给腌好，留一些新鲜的外，其余的都得晾晒成腊肉、酱肉，还要把昨儿剁碎的馅儿装香肠。
腊肉这东西，其实很多地方都有，只是各地儿有各地儿的风味儿，味道自然不同；再加上猪种不同、肉质不同，云贵川一带有腊肉、老腊肉的说法。其实，本质上差不多，只是叫法和味道有些差异罢了！
腊货的做法不难，用粗盐使劲儿的往肉里搓，使其入味、保鲜，肉质不腐，然后便挂晒到通风的地方，风干肉里的水分。自家杀的猪肉没注过水，自然水分少，挂晒的时间也能相对缩短，基本上不会出现腐肉、臭肉。等晾晒之后，再用烟熏，然后挂到阴凉、干燥、通风处，便能存放好些日子了！
云贵川一带好吃的不仅仅是腊肉，腊肠也非常的好吃。况且，腊肠比腊肉吃饭更简单，活蒸、或煮、或烧烤、或油炸。。但做法，却是有些麻烦的。光是洗刷那猪小肠，就废了半天功夫！
“青青，你让我给你弄这个漏斗干啥？口子还这么小！”叶骏北把玩着袖珍的漏斗，百思不得其解！
叶青笑而不语，从他手里接过漏斗，转身便去清洗，顺手从碗柜里拿了一个空碗出来，把漏斗放进了空碗里。随后，便把装着碎肉的瓦缸给搬到了面前，然后把一大盆调好的料倒进了瓦缸内，顺手到了些白酒进去。
叶骏北顿时目瞪口呆，这么多辣椒面、花椒粒、胡椒粉。这些肉还能吃吗？
“青青，你到底要做啥啊？我有点怕吃了！”
“怕了？那你以后别夹，你可记住了哟？”
叶骏北一听就急了，心道自己说错了话，赶紧赔不是，“哎哟，哥的好妹妹，哥开玩笑呢。哪怕你给哥一碗毒药，哥哥喝下去也不带犹豫的呀。更何况，你做的都是美味，哪儿会不能吃？哥哥我。。”
“得了得了，我还真是小看了你。”拍马屁的功夫，不错不错，越发的炉火纯青了，不过，她很是受用。她美滋滋的摇了摇尾巴，笑嘻嘻的道：“你帮我把碗柜里我刷好的肠衣拿出来，等我拌匀，就能装香肠了。”
虽然不知道香肠为何物，但是他多多少少把香肠和腊肉联系一起了。于是，干劲儿十足，帮着叶青打下手，跑的格外殷勤。
叶青见状，心里又是一阵郁闷，若是无言那厮还在这里，忙前忙后给自己打下手的就是他了。现在想想，她一个野丫头能把当今七皇子使唤的团团转，也算是一种荣誉和成就了。就是不知道，这种荣誉和成就感能不能持续一辈子了，哎，造化弄人啊！
肠衣是叶青早就准备好的，她让叶骏北去张秀屋里取了一些呢绒线和绣花针，兄妹俩一人抓肠衣，一人套线，把肠衣的一端扎住封口。而另一端，则是绑在了漏斗的下方。
“大哥，你往漏斗里灌肉，我挤，大概装了一尺的时候就拴一下，然后再继续。”
“好！”
叶骏北也是个有慧根的主儿，叶青说了一遍，他便领悟了要诀。兄妹俩配合的极好，默契十足。
叶青用手将肉块青青从肠衣口往下端挤，不敢太用力挤太紧，怕把肠衣挤破、她也不敢不用力，怕没挤紧肉坏了。慢慢的挤压过后，装了大概二十节，系好绳子后，才把剩下的肠衣剪下。
叶骏北惊讶的望着筲箕里堆放着的香肠，双眼瞪得大大的，半天没说出一个字来。但心里却是把叶青佩服的五体投地，除了赞叹还是赞叹，这东西，怕是一个村儿都该羡慕了！
叶青也不急，点燃油灯，把叶骏北取来的绣花针在火上消过毒之后，便在穿好的香肠上一阵胡乱扎。只是，针眼小，扎过之后也没见哪儿露肉了。
“青青，你这是干啥？”
面对叶骏北这个好奇宝宝，叶青耐着性子解释道：“排除肠衣里的空气和水分，这样才能使肉紧实，否则都得坏了。你去后院取一根竹竿来，咱们把香肠全部挂上。”
“哎！”
叶骏北应了声，飞奔一般跑了！
第312章 风吹排骨（）
叶青累了一天，把腊肉也一并腌好了，囤放到了大瓦缸里。
而叶家爹娘回家瞧见自家的猪肉莫名其妙的装在了肠衣里，并招贼似的挂在院里吹风，心里一急，赶紧进屋吆喝着儿女出来藏肉。他们这里是单地户，这么招摇的挂肉，岂不是给故意诱惑那些小毛贼？
临近过年，出来偷盗作案的贼人也多了，偷了东西还是小事，打家劫舍就是大事情了。如此不谨慎的做法，哪怕舍不得责骂儿女，但也逃不过几句和颜悦色的教育。
“娘，我知道有点招摇，但香肠必须挂在通风处，后院挂了腊肉放不下了，要不然，我也放后院去了呀。”叶青笑的又甜又可爱，颇有撒娇卖萌的嫌疑，抱着许氏的胳膊肘摇了摇，继续道：“娘，咱家每天都有人，不会有事儿的。等香肠腊肉一风干，全部烟熏过后贮藏好，着就不怕招贼了。”
话虽如此，可毕竟有些不安全。许氏动了动嘴皮儿，把求助的眼神投向了少言寡语的丈夫，这丫头理儿多，她搞不定！
叶平荣盯着香肠瞧了半响，微微有些皱眉，他是曾见过这东西的。不仅见过，还吃过，不过是很久远之前的事情了。只是他没想到，他的宝贝闺女竟然无师自通，竟然会做蜀地的贡品，这还真让人纳闷儿！
“丫头，你这是跟谁学的啊？爹娘都没见过呢！”
叶青不知老头子在坑她，迅速转了心思，笑着应道：“熊叔酒楼里的厨师啊，他们会的东西可多了！”
“哦！”
叶平荣突然“哦”了一声，这一声却惊的叶青心肝儿都在颤。她怎么觉得，老爹的反应怎么有些怪怪的？有一阵子已经忘了自己穿越的事实，在此时，却又不着痕迹的把那颗惴惴不安的心提到了嗓子眼儿。
也许，终有一天她是守不住这个秘密的！
虽然心虚，可也不能就此摊牌，哪怕要摊牌，她也得找一个合适的机会不是？想到这里，叶青定了定心神，拽上叶骏北的袖子，笑的有点阴森森的味道，“大哥，你帮我烧火，我做风吹排骨给你吃。”
“这又是什么？青青，你这两天弄的东西都好奇怪哦！”
“你管那么多干嘛，好吃不就行了？’
”是哦是哦，我给你打下手去！“
。。
叶平荣站在堂屋门口，平静无波的眼神就一直盯着叶青消失的地方，或说他的视线还停留在叶青之前的背影上。一个人的性格能在一宿之间发生翻天复地的变化，可能爱上自己原本不喜欢的东西，可是，从一个不吃辣椒变成一个无辣不欢的性子，这真的是同一个人吗？
“他爹，你傻愣着干啥，赶紧给抬进去，咱去后院找给地方挂着去。”
叶平荣回神，回头看着自家媳妇儿一脸怒容的样子，欲言又止。或许，他不该怀疑的吧！
叶青本想是做糖醋排骨的，可这两天家里菜太多，必须先把那些边边角角给消灭掉，所以，糖醋排骨只能以后再做了。而把肉肉的排骨做成风吹排骨，过几天想吃的时候，差不多就是春节了！
风吹排骨顾名思义，就是必须放在通风的地方让风吹干，但从选料用料开始，就要复杂的多。
一般而言，风吹排骨可以选肉多的精排，肉嫩汁多味美，鲜嫩可口；另一种则是选择背脊，虽然难啃了一些，但是肉有嚼劲儿，吃起来又绵又香，有一番别样的味道。
一头猪的排骨也不少，全部做成风吹排骨绰绰有余，做好以后，还能送给曹家和秋生家，让大伙儿也跟着尝尝鲜。在心里打定主意，叶青准备全部都做了。
“婶儿，青青在家吗？”
“在呢，又钻厨房去了，说弄什么排骨，你去找她吧。”
“婶子，我娘让我给你们送了一碗红烧肉来，她说加了点东西进去，比以前做的好吃，让你们也尝尝。”
“那就