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张民一愣，说：“就在长江底下啊”
一般吃鲥鱼的都认为长江下游鄱阳、太湖湖区的鲥鱼最好，其实是一种误解。下游湖区的鲥鱼虽多，但更强健的鲥鱼会逆流而上，最远的甚至会游到宜昌三峡附近，历经长途跋涉而体力不减，这样的鲥鱼才是极品。张民的鲥鱼是在武汉长江河段捕到的，如果不是张民在说谎，那这条鲥鱼即使不是极品，也是上上之选了。
不过，这都是建立在这条鲥鱼不是水货（假货）的前提下。我的顾虑不是无根无据的，之前说了，鲥鱼特别珍贵，但这珍贵仅仅指长江鲥鱼。其实，鲥鱼在中国南方乃至东南亚一些地区都有分布，北到淮河水域，南到越南、泰国，都有分布。
有些水产市场的鲥鱼只卖百来块，甚至有几十块、十几块的冰鲜货。这些奸商们玩了个文字游戏，说是鲥鱼没错，但不是长江鲥鱼，而是珠江鲥鱼，甚至东南亚鲥鱼。少了“长江”两个字，同样的品种，价格和品质就天差地别了。
这还真不是迷信，不少人看到金鱼只有七秒记忆，从而认为其他的鱼也一样蠢，那就大错特错了。鲥鱼的记忆力就特别好，长江的鲥鱼只会在长江繁殖，珠江的鲥鱼只会在珠江繁殖，彼此泾渭分明，从来不会搞错。
同一条鲥鱼，来年还会在同一个地方产卵，要是到不了，它们宁愿累死在路上，也不愿随便找个地方将就。有人试过拿东南亚的鲥鱼在长江里繁殖，还做了标记，可来年做过标记的鲥鱼都是在东南亚被发现的，可见坚忍不拔。都说狐死首丘，狐狸死也要死在自己的窝里，小小的鲥鱼可是比狐狸还要忠贞得多。
也就是长江这几千里水道，才造就了珍贵的长江食鱼，换了地方都不行，可我苦就苦在难以判断这条鱼是不是来自长江的。
你要说鉴定个古玩，那还可以从做工、包浆上来看。比如中原和云南的铜器，即使是同一批东西，在一个时期埋下去的，但由于土质的酸碱不同、气候的温湿有别，上面的锈蚀都会不同。可这鱼怎么鉴定，我就有些没辙了，毕竟我总不可能飞到东南亚去，弄条差不多的鲥鱼，两条都做熟了，然后下筷子尝尝，那我爸知道我这么烧钱，非抽死我不可。
我只能仔细看了看，皮笑肉不笑地问张民：“张师傅，您家这真是江里来的？不是别处来的吧？”
我这一问，张民就有点慌了，支支吾吾地说了几句，意思是这鱼是千真万确，绝对是江里捕捞上来的。
正在这时，我爷爷回来了。他和张民打过招呼，在我旁边看了一会，问我：“你看出了什么道道没？”
我连忙低头又仔细观察了一阵，看得眼睛珠子都酸了，还是看不出来。
我爷爷见我实在没辙了，脸上露出一丝笑容，让我拿来几段细麻线，又将鲥鱼转到了一处透明小小水箱里，对我说：“看好了！”
我瞪大眼睛，我爷爷将几段麻线缠在左右手上，另一端垂在水里，只见他左手一张，几根麻线垂在鲥鱼身体两侧。我爷爷左手稳如磐石，右手却飞快弹动，牵引麻绳激起一束束水流，冲刷在鲥鱼身上。那鲥鱼也顿时像提线木偶一般，一动不动。
小水箱里水流乱转，但垂在鲥鱼身上的那几根麻线却纹丝不动。我下巴都快掉到地上了，心说老师傅你这手藏得可真够深的，连你亲孙子都能瞒着。
不一会，我爷爷停手了。我看他肩膀一下子松懈下来，白发也有些散乱，连忙扶住他，他却示意我看小水箱。我一看之下，忍不住叫了声：“靠！珍珠洒鳞！”
我爷爷听我爆粗皱了皱眉，听完后半句，总算满意地点点头。他让我取了一点水缸底下的东西，凑到鼻子前闻了闻，说：“这下不会有错了吧？”
这下我百分之百确定没错了，见张民傻傻愣在一边，指着已经大变样了的鲥鱼给他解释道：“这鲥鱼狡猾得很，鱼身上都有一层粘液，它也不知道去哪里滚了一身白瓷土。这白瓷土在长江的水段中，只有岳阳、常德一带的洞庭湖，和江西一代的鄱阳湖湖底才有，东南亚的鲥鱼身上是找不到的。白瓷土粘在鳞片的缝隙之间，乍看上去就像是只大点肥点的鲥鱼。不是我爷爷露一手，还显不出真身呢。你看，它鳞片下的脂肪丰盈，撑得鳞片都鼓起来了，一片片像珍珠一般，古书里记载，这叫珍珠洒鳞，是鲥鱼中的极品！”
话刚说完我就后悔了，只顾着在我爷爷那挽回形象了，丝毫没顾忌张民就在当场。按照我刚才开的价拿下，那我们就是大赚特赚了，可我爷爷好像不以为意，对张民也不避一下，这下他肯定是要往上抬价了。
我爷爷倒是很淡定，对张民说：“我们江家一向是打开天窗做生意，这鱼我要了，你开个价吧。”
我心里低估了一句，哪有这么做生意的，谁知张民在那左手摸右手，右手搓左手，支支吾吾说不出一句完整话来。我刚想开口，我爷爷说：“这样吧，我开个价，不够你再说。江淼，你也别愣着了，去给我倒杯茶来。”
第5章 老武汉的秘密（1）（）
我爷爷一把我支开，我就知道大事不好，又不能不听话，只能回避片刻，回来时看到张民手里提着个黑塑料袋，对我爷爷点头哈腰的，心里一阵肉痛，这下我爷爷是下了血本了，好在只要回头一转手，又有更多的进账，心里又释然了。
送走了张民，我爷爷冲我说：“陪我去江边走走。”我应了一声，爷爷又说：“提上小水箱。”
我心想，这是要带我去做大生意啊。换做以前，我还觉得内堂的事情自己也能做，不过经过刚才的事儿，只感到离爷爷的境界还差得远，要学的东西还多着呢！
眼前不正好是个好机会？我托着小水箱，屁颠颠跟着爷爷去了。谁知爷爷带我径直走下江堤，从我手里接过小水箱。我忽然明白他想做什么，脑里居然空白了几秒，结结巴巴地说：“爷爷，您家想把它放了？”
我跟我爷爷隔代亲，平时也没大没小的，这会舌头都快打结了。爷爷也不理我，独自走下江堤的台阶，半个脚面都漫在水里，吃力地弯下腰来，将小水箱往水里浸去。再提起来时，鲥鱼已经不在了，只有半箱微浑的江水。
我不知道我爷爷给了张民多少钱，但可以肯定绝不是一个小数字。这钱是打水漂了，而且真是连个响头都没听到。
我差点跳脚，我爷爷竟然就这么把它给放回去了，那是一般的鲥鱼？那是珍珠洒鳞啊！
本草纲目里说，鲥鱼蒸出来的油治疗烧伤烫伤有奇效。而我爷爷的祖辈传下来的古书里的记录更神奇，珍珠洒鳞的鱼油不光能治火伤，甚至可以避火！古代西域流行拜火，有些胡人火术士就专门寻找珍珠洒鳞的鱼油，涂在身上百火不侵，能步入火海中给天神献祭祭品。
我以前以为这些都是无稽之谈，但我爷爷问我，看过街上卖艺的表演油锅取铜钱吗？油锅取铜钱是先在油锅里放醋再放油。油比醋轻，浮在上面，但醋的沸点比油低，醋沸腾了，油还是半凉的，看起来是下油锅，实际上只相当于在醋里捞东西，不会烫伤手。
珍珠洒鳞的神奇之处就在这里，鱼油融化在人身上，形成一个隔热层，能保护人不被火灼伤，道理跟油锅里放醋差不多。一般人不知道，我爷爷还会不知道？他怎么就把珍珠洒鳞放走了呢？
我还想说两句，我爷爷却转过身来，直直盯着我。
“江淼，如果长江里没鲥鱼了，怎么办？”
我脱口而出：“没鲥鱼了还有其它的啊！”
“要都没了呢？你的渔具的还卖得出去吗？我的河珍还贩得下去吗？”
我一时语塞。我爷爷深深吸了口气，说：“人嘛，总要给后代留下点东西。说到底，无非是‘敬畏’二字，敬畏长江，也敬畏里面的生灵。你要把这两个字刻在心上，时时提醒一下自己，千万别忘记。”
我似懂非懂地点点头，没过多久，我身边就发生了一连串的诡异事件。回想起来，我爷爷说的还真是一点都没错，好像将来发生的不少事情，他都提前有了预感。
既然说起我爷爷，就多说说关于他的故事吧。无论是我这家小店，还是我们所住的这个地方，都和他有千丝万缕的联系。
我这人其实还是挺傲气的，平时也没服过什么人，唯独对我爷爷服得很。
不光是我服，别人也服。不夸张地说，我爷爷的名号在这一块，比警察和街道办还有用，甚至不管是“打流的（小混混）”，还是“吃黑的（收保护费的）”，我爷爷点个头，他们也不会说个不字。
别说做一家小店的生意，就算是要竞选个基层干部，也有不少人愿拿八抬大轿抬他进去，只是我爷爷闲散惯了，年纪也大了，实在没这个兴趣。
再说大点，这片老城区之所以还能留下来，没准是托了他老人家的福。
上世纪九十年代末，武汉开始大范围的旧城改造，一片片的老棚户、老平房都被推土机铲倒，残砖剩瓦的废墟上，一栋栋高楼拔地而起。两江交界的区域是改造的重中之重，当时的高层很看好这块地区，打算效仿上海，将两江交界处打造成新的商业中心。
那时候我才十几岁，印象最深的就是窄小的老街两边，高矮不齐的砖墙和建筑外门都打上了红彤彤的“拆”字，看上去好像一排排等待处决的犯人，一点精气神都没有了。
街坊们世代生活在这里，当年小鬼子侵华时，他们在这里钻过防空洞，和鬼子打过巷战。新中国成立后，他们又肩扛手挑，硬是把护江大堤、过江轮渡和转运码头建了起来。现在说拆就要拆，街坊都不忍心，他们对老城区的感情，太深太深了。
街坊们联名上书，可那个年代的政令如山，上头理解他们的难处，却不得不一一