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”绿“是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有种抗氧自由基因，减少老龄化，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农叫我，你买我们的茶。我说什么意思呢？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿。这里不叫高寿，长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少动脉硬化，减少肿瘤，这是肯定的。
”白“是什么意思呢？燕麦粉‘燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆顾醇很高，不吃药，好就是吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上燕麦粥。我们北京很多干部’病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦用水煮一下，燕麦粥很便宜，吃一个月下来花的钱那还不到吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，它就是主食吧，一两馒头三毛，一两燕麦粥四毛，才多一毛钱，一个月才三块钱，一片降脂药五块钱，可以吃一个月，而且效果还挺好。特别对糖尿病，燕麦粥不但降低胆固醇，降低甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。特别是燕麦粥通大便，很多老年人大便干，造成脑血管意外，燕麦通大便很好。不过现在，马路上假冒伪劣很多，烟是假的，酒是假的，药有假药，人有假人，文凭也有假的，燕麦也有很多假的；真正好的燕麦是中国农科院监制的叫世壮燕麦，这个燕麦是从中国900种燕麦中提炼出来的最好的燕麦。
”黑“是什么意思呢？”黑“木耳这个东西还特别好，牙可以降血粘度，刚才讲的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就好。黑木耳吃后，血液变稀释，不容易得脑血栓，也不容易得冠心病。现在很多老年人痴呆，其实这个痴呆是很多细小的毛细血管堵塞了，不是一根大的堵。大的突然堵，半身不遂，破了就脑出血。细小的毛细管慢慢地堵塞，最后脑子不行了，傻了，记忆没有了，这种情况大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相当于一斤黑木耳吃50天至100天。每天一次吃一点，做汤做菜都可以。怎么发现黑木耳好呢？是美国医生偶然发现的。一天看病，病人是美籍华人，医生问：”你怎么搞的，是不是药吃多了“。他说：”没有啊。“”可你的血粘度明显下降，你肯定吃药吃多了“。他说：”我肯定没有吃药。“”那奇怪了。你最近吃了什么东西了？“病人说：”我前天到过加拿大中国城，吃可一顿中国饭，木须肉，有肉片，鸡蛋，还有黑木耳。“美国医生一想，说：”肉片没有用，鸡蛋更没用，恐怕是你们中国人爱吃的那种很怪的东西，不信你再去一趟试试看。“嗳，再去一次，果然见效了，一看行了，最后他研究发现，原来是中国的黑木耳降低血拈度。文章一发表，台湾，香港到处都用这个办法，后来我们北京心肺中心专门研究了黑木耳，兔子，耗子，用了5至10克就能降低血粘度。后来有一次我为病人看病，碰到一个台湾企业家，很有钱，这个人得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看，医生说：”不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来，我跟你排一下。“一个半月后，他再去，一做冠状动脉造影，三个血管通了，你没有病，血管全通了，不用搭桥，你回去吧。你怎么治的？病人说：只用了一个偏方：10克黑木耳，1两瘦肉，三片姜，5枚大枣，6碗水，文火煲成2碗水，给点味精，给点盐，每天吃一回，45天，脑血栓都化了。这是他告诉我的偏方，虽然我没看他的片子，但他这个事肯定有。总之，黑木耳是经过科学证明能降低血粘度，黑木耳5克至10克就行了。合理膳食就是两句话，十个子：一二三四五，红黑绿白黑。
下面讲健康第二大基石－－－－适量运动。运动也是健康的要素。医学之父西波克拉底讲了一句话，传了二千四百年。他说：”阳光，空气，水和运动，生命和健康的源泉“。你要想得到生命和健康啊，离不开阳光，空气，水和运动，说明运动和阳光一样重要。我们知道奥林匹克运动的故乡，古希腊，在古希腊山上的岩石上刻了这样的字说：”你想变得健康吗，你就跑步吧；你想变得聪明吗，你就跑步吧；你想变得美丽吗，你就跑步吧。“就是说跑步能使人健康，使热乎劲线条好。
那么运动是什么运动最好？走路是世界上最好的运动。它绝对不是高尔夫球，保龄球，游泳，因为人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就为步行设计的，所以步行运动是世界上最好的运动。在这里我还强调一条，动脉硬化是可以预防的，动脉硬化可以由重到轻，从轻到重，从无到有，从有到无，是可逆行变化的。1960年我当学生的时候，教师告诉我，动脉硬化一旦硬化，就不能转化了，到最后科学家才证实，动脉硬化是可逆的过程，动脉硬化由轻到重，由重到轻，从无到有，从有到无，虽不能彻底消退，但可部分消退。走路就是使动脉硬化从硬化变软化的一个最有效的方法。研究证明只要步行坚持一年以上，斑块就自行消除。经过步行运动锻炼，对血压，对胆固醇，对体重都很好，过量运动有时会造成猝死，很危险，步行运动最合适。
怎么运动最好呢？三个字，三，五，七。什么叫”三“？最好一次三公里三十分钟以上。”五“呢？一个礼拜最少运动5次。”七“呢？是适量的运动，过量运动是有害的，那什么叫适量呢？优良代谢，就是运动到你的年龄加心跳等于170。比如说我50岁的话，运动到心跳120，加起来是170。这样的运动是优良代谢。那么如果身体好呢，可以多一些；身体差，可以少一些；步行运动量力而行。最近有组资料，老年分两组，一组就是一天平均走4。2公里，一组就是基本上不走路。结果发现走4。2公里这组老年人死亡率，冠心病比不走路那组下降60％。这个步行走路的好处啊，真正是不得了。我看报上报道：雷洁琼95岁，问她什么爱好，她说什么爱好也没有，唯一一种爱好就是天天走路。我看报上登的陈立夫，他为什么能活到100岁，他也是每天步行。北京中华门边上有个庙叫做普渡寺，有一个道士很穷，政府每月给他15块钱，他这个人有个特点，每天早上起来拄着拐棍，从中华门走到建国门，完了从建国门绕回来两个小时，一年四季天天走。那个寺庙旁边还有许多房子，原来这些房子住着一些政要人物和名人，现在这么几十年下来，很多人不知道哪儿去了，惟独这个道士他今年96岁还生活得好好的，呀其实并没什么很好的营养或者很好的东西，就是每天早上起来棍子一拿就走了，就两个多小时，就这么简单，但一直坚持，到现在身体非常好。步行运动坚持下去，可以代替很多保健品。
有一个狼医生的故事。森林里有狼有鹿，人们为了保护鹿，猎人就把狼消灭了，认为这样就把鹿保护住了，哪知道适得其反，几年以后，鹿因为没有狼，吃饱饭就躺在地上，休息晒太阳，结果鹿变得胖起来，鹿成胖鹿，脂肪肝，冠心病，高血压，鹿自身疾病越来越多，死得越早，结果鹿群越来越少，看看要自己消灭了，自动就绝种了。怎么办呢？派医生给鹿治病，谁能给鹿治病呢？想来想去，最好的办法把狼请回来，从新买了狼放在树林里，狼一来就吃鹿，鹿就得跑，狼追鹿跑，在这样的过程中，鹿锻炼了身体。自然界就是这样非常奇妙，就是在这么互相竞争中，各自得到提高。所以离开了运动反而糟糕了，鹿死得更快，有了狼，狼变成鹿的医生了。
除了步行，还有项运动很好，值得提倡，就是太极拳。太极拳这个运动特殊，它柔中有刚，阴阳结合，最大的用途是改善神经系统。练拳的人三年到十年之后，最重要的是平衡功能改善了，走路拦了一下不摔跤。这个美国老年体育协会专门作了研究，分两组老年人，一组健身房的器材，天天练肌肉；另外一组人一分钱不花，太极拳，结果下来一对比，练拳的这组，平衡功能好，脑子好，走路不摔跤，摔跤骨折减少50％，最后美国人得出一个结论：说非常佩服中国人的智慧，不花一分钱的太极拳比现代化的器械效果好得多。我们敬爱的邓小平同志1978年11月16日亲笔题词：太极拳好。我们不是说因为邓小平同志说太极拳好，我们就跟着说，不是，因为经过科研证明，太极拳非常好，要么走路，要么练太极拳。
健康第三大基石－－－－戒烟限酒。抽烟不好就不要说了，如果同志们能戒烟一定要戒烟，戒不了的，一天不超过5支。我的一个研究生专门研究烟，发现一个规律，抽烟量多一倍，危害多四倍，如果烟戒不了，一天不超过5支烟，危害有限，超过5支烟，危害就明显增多。酒喝少量可以，多良就不行。
健康第四大基石－－－－心理平衡。我想今天最重要的是要跟同志们介绍心理平衡。它是我们保健最主要的措施。心理平衡的作用超过一切保障作用的总和。同志们你可以别的都不要注意，你只要注意心理平衡，就掌握了健康的金钥匙。在北京调查了很多一百多岁的健康老人，那么他们怎么健康呢？吃得好还是钱多，不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身体好；有些健康老人晚睡晚起；有人说他不吃肉，所以健康；有的还爱吃肉，专吃肥肉；有人说健康老人不抽烟，但有的还抽烟；有的不喝茶，有的喝茶。生活方式和习惯五花八门。但有两条，健康老人都一样：每个健康老人个个心胸开阔，性格随和，心地善良，没有一个健康老人心胸狭窄，脾气暴躁，鼠肚鸡肠，钻牛角尖，一个也没有。为什么？因为心胸狭隘，脾气暴躁，活不到一百多岁，50。60岁早一个一个死了，要么得癌，要么心血管病早死了。第二�