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竹根者是。此乃黄粱，非白粱也。
卷第十九【米中】
白粱米
内容：味甘，微寒，无毒。主除热，益气。
今处处有，襄阳竹根者最佳。所以夏月作粟飧，亦以除热也。
〔谨案〕白粱穗大，多毛
且长。诸粱都相似，而白粱谷
粗扁长，不似粟圆也。米亦白且大，食之香美，为黄粱之亚矣。陶
白粱也。然粱虽粟类，细论
则别，谓作粟飧，殊乖的称也。
卷第十九【米中】
粟米
内容：味咸，微寒，无毒。主养肾气，去胃痹，中热，益气；陈者，味苦，主胃热，消渴，利
小便。
江东所种及西间皆是，其粒细于粱米，熟舂令白，亦以当白粱，呼为白粱粟。陈者谓经三、
五年者，或呼为粢米，以作
粉，尤解烦闷，服食家亦将食之。
〔谨案〕粟有多种，而并细于诸粱，北土恒食，与粱有别。
陶云∶当白粱，又云或呼为
粢，粢则是稷，稷乃 之异名也。其米泔汁，主霍乱，猝热，心烦渴，饮数升立瘥。臭泔，
止消渴优良。
卷第十九【米中】
米麦
内容：味甘、苦，寒，无毒。主寒中，除热渴，解烦，消石气。蒸米麦熬磨作之，一名糗也。
卷第十九【米中】
丹黍米
内容：味苦，微温，无毒。主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。
此则即赤黍也，亦出北间，江东时有种，而非土所宜，多入神药用。又黑黍名 ，供酿
酒祭祀用之。
卷第十九【米中】
米
内容：味苦，无毒。主寒中，下气，除热。
此是以米为 尔，非别米名也。末其米脂和敷面，亦使皮肤悦泽，为热不及麦 也。
〔谨
案
皆当以可生之物为之。陶称以米为 ，其米岂更能生乎？止当取
中之米耳。案《食经》称用稻 ，稻即 谷之名，明非米作也。
卷第十九【米中】
秫米
内容：味甘，微寒。止寒热，利大肠，疗漆疮。此人以作酒及煮糖者，肥软而易消；方药不正
用，惟嚼以涂漆疮，及酿诸
药醪。
〔谨案〕此米，功能是稻秫也。今大都呼粟糯为秫稻，秫为糯矣。北土亦多，以粟秫
酿酒，而汁少于黍米。粟秫应
有别功，但本草不载。凡黍稷、粟秫、粳糯，此三谷之 秫也。
卷第十九【米中】
陈廪米
内容：味咸、酸，温，无毒。主下气，除烦渴，调胃，止泄。
此今久入仓陈赤者，汤中多用之。人以作酢酒，胜于新粳米。
卷第十九【米中】
酒
内容：味苦、甘、辛，大热，有毒。主行药势，杀百邪恶毒瓦斯。
大寒凝海，惟酒不冰，明其热性独冠群物。药家多须，以行其势。人饮之，使体弊神昏，
是
行触雾，一人健、一人病、一人死。健者饮酒，病者食粥，死者空腹，此酒势辟恶，胜于食。
〔谨案〕酒，有葡萄、秫、
黍、粳、粟、曲、蜜等，作酒醴以曲
为。而葡萄、蜜等，独不用曲。饮葡萄酒，能消痰破 。诸酒醇 不同，惟米酒入药用。
卷第十九【米下】
腐婢
内容：味辛，平，无毒。主 疟寒热，邪气，泄痢，阴不起，止消渴，病酒头痛。生汉中，即
小豆华也。七月采，阴干。
花用异实，故其类不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以为疗也。但未解何故有
腐婢之名。《本经》不云是小
豆花，后医显之耳。未知审是否？今海边有小树，状似栀子，茎条多曲
为腐婢，用疗疟有效，亦酒渍
皮疗心腹痛。恐此多当是真。若尔，此
〔谨案〕腐婢，山南相承，
以为葛花。《本经》云小豆花，
陶复称
海边小树，未知熟是？然葛花消酒，大胜豆花，葛根亦能消酒，小豆全无此效。校量葛、豆
二花，葛为真也。
卷第十九【米下】
扁豆
内容：味甘，微温。主和中，下气。叶主霍乱吐下不止。
人家种之于篱垣，其荚蒸食甚美，无正用其豆者。叶乃单行用之。患寒热病者，不可食
之。
〔谨案〕此北人名鹊豆，
以其黑而间白故也。
卷第十九【米下】
黍米
内容：味甘，温，无毒。主益气，补中，多热，令人烦。
荆、郢州及江北皆种此。其苗如芦而异于粟，粒亦大。粟而多是秫，今人又呼秫粟为黍，
非
酿黍米酒，则皆用秫黍也。又有 米与黍米相似，而粒殊大，食之不宜人，乃言发宿病。
〔谨
案〕黍有数种，以备注前条，
今此通论黄黑黍米耳，亦全不似芦，
虽似粟而非粟也。 即稷也，具释后条。
卷第十九【米下】
粳米
内容：味甘、苦，平，无毒。主益气，止烦，止泄。
此即今常所食米，但有白、赤、小、大异族四、五种，犹同一类也。前陈廪米，亦是此
种，以廪军人，故曰廪耳。
〔谨案〕传称食廪为禄。廪，仓也。前陈仓米曰廪，字误作KT ，即谓廪军米也。苦
廪军新米者，亦为陈乎？
卷第十九【米下】
稻米
内容：味苦。主温中，令人多热，大便坚。
道家方药有俱用稻米、粳米，此则是两物矣。云稻米糠白如霜。今江东无此，皆通呼粳
米为稻耳。不知其色类，复
云何也！
〔谨案〕稻者， 谷通名。《尔雅》云∶ ，稻也，粳者
不
为二事，深不可解也。
卷第十九【米下】
稷米
内容：味甘，无毒。主益气，补不足。
稷米亦不识，书多云黍稷，稷恐与黍相似。又有 ，亦不知是何米。《诗》云∶黍、稷、
稻
此，即八谷也，俗人莫能证辨，如此谷稼尚弗能明，而况芝英乎？
案汜胜之《种植书》有黍，即如前说。无稷有稻，犹是粳米，粱是秫，禾即是粟。董仲
舒云∶禾是粟苗名耳，麻是
胡麻， 是大麻，菽是大豆。大豆有两种；小豆一名苓，有三四种。麦有大、小 ， 即宿
麦，亦谓种麦。如此，诸谷
之限也。菰米一名雕胡，可作饼。又汉中有一种名 粱，粒如粟而皮黑，亦可食；酿为酒，
甚消玉。又有乌禾，生野中
如稗，荒年代粮而杀虫，煮以沃地，蝼蚓皆死。稗亦可食。凡此之类，复有数种耳。
〔谨案〕
《吕氏春秋》云
有阳山之 。高诱曰∶关西谓之糜，冀州谓之 ，《广雅》云∶ ， 也。《
庙，稷曰明粢。《穆天子传》
云∶赤乌之人。献 麦百载。《说文》云∶
稷，五谷长，田正也，自商以来，周弃主之。此官名，非谷号也。又案先儒以为粟类，或言
粟之上者。《尔雅》云∶粢
言稷。陶云八谷者，黍、
稻、粱、禾、麻、菽、麦，俗人尚不能辨，况芝英乎？既有稷禾，明非粟也。本草有稷
载，稷即 也。今楚人谓之
稷，关中谓之糜，呼其米为黄米，与黍为 秫，故其苗与
与黍相似斯并得之矣。儒家
但说其义，不知其实。寻郑玄注《礼》∶王瓜云是菝 ，谓楂为梨之不藏者。周官疡人主祝
药，云祝当为注，义如附着，
卷第十九【米下】
醋
内容：味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。
醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯。以有苦味，俗呼苦酒。丹家又加余物，谓
为华池左味，但不可多食之，
损人肌藏耳。
〔谨案〕醋有数种，此言米醋。若蜜醋、麦醋、曲醋、桃醋、葡萄、大枣、
等诸杂果醋，及糠糟等醋会
意者，亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。
卷第十九【米下】
酱
内容：味咸、酸，冷利。主除热，止烦满，杀百药热汤及火毒。
酱多以豆作，纯麦者少。今此当是豆者，亦以久久者弥好。又有肉酱、鱼酱，皆呼为醢，
不
〔谨案〕又有
榆人酱，亦辛美，利大小便。芫荑酱大美，杀三虫、虽有少臭气，
卷第十九【米下】
食盐
内容：味咸，温，无毒。主杀鬼蛊，邪注，毒瓦斯，下部KT 疮，伤寒寒热，吐胸中痰 ，止
心腹卒痛，坚肌骨。多食伤肺，
喜咳。
五味之中，惟此不可缺。今有东海、北海供京都及西川南江用。中原有河东盐池，梁、
益有盐井，交、广有南海盐，
西羌有山盐，胡中有树盐，而色类各不同，以河东最为胜。此间东海盐、官盐白，草粒细。
北海盐黄，草粒大。以作鱼
及咸菹，乃言北海胜。而藏茧必用盐官者，蜀中盐小淡，广州盐咸苦。不知其为疗体复有
优劣否？西方、北方人，食不
耐咸，而多
矣。然以浸鱼肉，则能经久
不败；以沾布帛，则易致朽烂。所施处各有所宜也。
卷第二十
青玉
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，轻身不老，长年。一名谷玉，生蓝田。
张华云∶合玉浆用谷玉，正缥白色，不夹石，大者如升；小者如鸡子，取穴中者，非今
作器物玉也。出襄乡县旧穴
中。黄国中，诏征南将军夏侯尚求之。
卷第二十
白玉髓
内容：味甘，平，无毒。主妇人无子，不老延季。生蓝田玉石之间。
卷第二十
玉英
内容：味甘。主风瘙皮肤痒。一名石镜，明白可作镜。生山窍，十二月采。
卷第二十
璧玉
内容：味甘，无毒。主明目、益气，使人多精生子。
卷第二十
合玉石
内容：味甘，无毒。主益气，消渴，轻身，辟谷。生常山中丘，如彘肪。
卷第二十
紫石华
内容：味甘，平，无毒。主渴，去小肠热。一名茈石华。生中牛山阴，采无时。
卷第二十
白石华
内容：味辛，无毒。主瘅，消渴，膀胱热。生液北乡北邑山，采无时。
卷第二十
黑石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，去热，疗月水不利。生弗其崂山阴石间，采无时。
卷第二十
黄石华
内容：味甘，无毒。主阴萎，消渴，膈中热，去百毒。生液北山，黄色，采无时。
卷第二十
厉石华
内容：味甘�