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5、虾类忌妒与富含维生素C的食物同食。因在维生素C的作用下，虾类中存在的砷可能转化为有毒的砷。
吃肉也要讲科学
1、少吃腌腊熏烤类肉食，易致癌。
2、留住冻肉的营养。冻肉在解冻时，要按照“快速冻结，缓慢解冻”的原则进行。减少养分的流失。
3、喝汤还得吃肉。炖汤时绝大部分营养物质不能从组织细胞中渗出，肉中营养成分还保留很多。
4、两套刀、案最卫生。瓜果、凉拌菜或无需加热的熟食与切肉的刀、案分开，否则容易感染肠道疾病。
十类人不宜喝酸奶
以下十类人多喝酸奶对疾病起辅助治疗作用：经常性饮洒者；经常性吸烟者；电脑操作者；患粉尘职业病走街串巷；化疗治疗患者；经常便秘者；服用抗菌素病人；萎缩性胃炎患者；骨质疏松患者；心血管疾病患者。
喝牛奶有讲究
不当的饮用牛奶，不但起不到营养保健的作用，还会对人们的身体健康产生不良的影响。正确的饮用方法：
1、从乳牛挤出的鲜牛奶不能直接饮用，应经煮沸消毒杀菌后才能饮用。
2、经过菌后的鲜牛奶，饮用时无需再煮沸，以免造成营养成分损失
3、牛奶不适于6个月以内的婴儿饮用，以免对婴儿肾脏及钙的吸收造成影响。应用母乳或奶粉。
4、胃切病人宜喝牛奶，有利于恢复健康。
5、脾气不好的人宜多喝牛奶，牛奶中富含的钙有稳定情绪的作用。
6、体内铅含量超标的人宜多喝牛奶。牛奶有助于铅的吸收，也可使蓄积于骨骼上的铅解析出来。
远离易致癌食品
1、诱变剂含量增高的食物。如烤饼、烤鱼、烤肉等。
2、污染物较浓的食物。蔬菜、瓜果的杀虫剂、食品中有害的添加剂。
3、油炸、熏烤类食品。
4、高脂肪食物。
抗癌果蔬可多吃
水果类：草莓、葡萄、樱桃、柑桔类。
蔬菜类：大蒜、洋葱、花椰菜、红萝卜、番茄、海洋蔬菜此外，鱼类、绿茶、大豆、麦胚芽、豆胚芽也有很好的防癌抗癌功效。每天8杯水也能有效防止膀胱癌。
越吃越年轻的食品
大豆、猪蹄、菜花、羊肾、番茄、豆芽等食品具有增强体质，抗衰老的功效。
儿童饮食的忌口
儿童宜多吃的食物有：谷类食物、蔬菜瓜果，适量的肉类、鱼类、奶类及豆类食物。果干、未经烘制的果仁、瓜子仁及天然果汁。
儿童不宜多吃的食物：鸡蛋、果冻、泡泡糖、爆米花、方便面、可乐饮料、动物脂肪、巧克力。
日常饮食搭配的禁忌
1、啤酒忌白酒。啤酒易挥发，但与白酒同饮，会促进酒精渗透。
2、酒精忌咖啡。两者均有兴奋作用，同饮对人的刺激甚大，易产生紧张和烦躁情绪，同时有可能诱发心脏病。可饮用大量清水或水中加少许葡萄糖和盐喝下，可缓解不适症状。
3、解洒忌浓茶。两者结合，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。
4、鲜鱼忌美酒。酒精会减少人对鲜鱼中维生素D的吸收。
5、牛奶煮沸时忌加糖。牛奶高温时加糖，食用后，会出现胃不适、呕吐、腹泻等症状。
6、菠菜忌豆腐。菠菜中的草酸与牛奶中的蛋白质、钙质结合产生草酸钙，发生腹泻。
饮食与健康的盲点
1．苹果中的发酵糖类，易引发龋齿（蛀牙）。此外，果皮虽富含维生素，但农药残余令人生畏，因此食苹果前必须用洗洁精加清水洗干净，同时食后漱口。
2．人每天须摄取五谷根茎类、奶类、鱼肉蛋豆类、水果类及油脂类。长期少于两大类者，患心血管疾病或癌症死亡的几率高。
3．蒸馏水及矿泉水不是理想饮品。前者“太纯净”，除去了人体必需的矿物质和微量元素。后者虽富含矿物元素，但人体需求极少，如果长期积聚如此多的微量元素，对人体有害。
4．高纤维少脂肪的饮食习惯，有助于减肥和排便。但这不是好方法，会导致营养不良，削弱身体抗病能力。再者，不均衡的饮食习惯，也令口腹之欲受损。
5．经常熬夜，会扰乱人体作息的生物钟，它是健康之敌、万病之源，而且也严重干扰饮食与健康。
脑力工作者的脑黄金
食品与营养学家们建议，为保证身体健康和提高工作效率，下述一些食品是脑力工作者应当首选的食物：鸡蛋鸡蛋富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适于脑力工作者食用。因此，每天可吃1…2个鸡蛋来补充营养。
豆类及其制品这是自然界最好的植物蛋白来源。此类食品有助于增强脑血管的机能，特别适合于脑力工作者。对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
动物脑髓动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最隹。对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。但对老年人，尤其是患有心脑血管疾病的人，不宜食用。
核桃和芝麻常吃核桃和芝麻，可以排除血管中的杂质，提高脑的功能。对于治疗神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳效果很好。
滋补食品用桂圆（龙眼）肉煮汤喝，可起到安神和安眠的作用；红枣有养胃健脾，益血壮神的功效，还能安神和解除抑郁；蜂蜜中有脑细胞所需的能源葡萄糖及果糖，而蜂王浆更是人体滋补隹品，经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。
水果菠萝对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力，抗压力，还能使人感受到幸福、开朗，预防抑郁症的发生。
55种有毒食品
一．粮食及制成品1．高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等，食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；2．面粉添加漂白剂；大部分面粉中漂白剂过氧化苯甲酰超量，长期食用后身体会出现疲劳、头昏、失眠、多梦、神经衰弱等不适感；3．黑心月饼；掺加化肥的月饼；4．天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子。
二。肉蛋类1．太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉，并且大量使用豆粉，用双氧水漂白的母猪肉，并添加添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看。
2．含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶；7．用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉；3．用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食；4．用骡马肉冒充平遥牛肉；5．敌敌畏泡金华火腿；6．江苏泰兴市出现有毒香肠；7．温州有毒的‘乡巴佬’食品；8．用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋。
三。蔬菜、水果类1．残留农药超标的蔬菜水果；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜；2．用硫磺熏制的土豆；3．用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜；4．用“3911”农药浸灌出的肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜；5．用硫磺和工业盐保鲜的鲜竹笋；6．使用增白剂、保险粉、无根素、增长素的“黑心豆芽”；7．用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆；8．用激素催熟的草莓、狝猴桃；9．果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍；10．含有甲醛的有毒蜜枣。
四。副食、水发食品、调料制剂1．用矿物油加工制作的毒瓜子，；2．用猪大粪浸泡制作臭豆腐；3．用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹；4．用掉白块、色素加工出的红薯粉条；5．掺加“掉白块”的龙口粉丝；6．变质豆奶；7．安徽出现的毒奶粉；8．含石炭酸的米粉；9．上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数位计量；10．用硫磺熏染的银耳、红辣椒、花椒；11．用墨水染过色的“黑”木耳；12．用色素染制的绿茶13．。用人尿浸泡的鲜海虾；14．各类水发食品的浸泡液中掺入甲醛；15．糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”；16．工业用酒精勾兑出的白酒；17．在下水道淘出的“潲水油”；18．用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料；19．千人涮过的红油老汤；20．湖南的毒猪油；21．价格低得出奇的假鸡精22．毛发水勾兑出的毒酱油；23．添加化工原料非食用冰醋酸的”山西老陈醋“；24．厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂。
其他1．硫磺熏药水泡“卫生筷”；2．低质量的饮水机；3．不合格的一次性医疗器具；4．多得难以记数的假药；
枸杞－“水果伟哥”
据英国广播公司BBC报道，原先对枸杞一无所知的英国人逐渐了解，原来小小枸杞中的维他命C含量比橙子高，β…胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高！连美国的麦当娜、伊丽莎白·赫利、米沙·巴顿等国际巨星，都对枸杞情有独钟。除了丰富的营养元素以外，枸杞所起到的壮阳功能更令西方人难以置信，精明的英国商家索性将枸杞称为“水果伟哥”。
奶粉不合格率11％
国家工商总局对8个城市的奶制品商品进行了质量监测，共在67家经销单位抽取了200组商品，合格率为89％。 以下是十种不合格产品：陕西省三原陵前奶粉厂生产的白鹿牌全脂牛奶粉、内蒙古乌兰察布市草原心乐乳业公司生产的草原心乐酸牛奶、 陕西西安市临潼乳品厂生产的骊山牌全脂甜牛奶粉、哈尔滨乳多宝乳业有限责任公司生产的乳多宝牌幼儿配方奶粉、黑龙江贝因美乳业有限公司生产的犇犇牛牌儿童配方奶粉、湖南南山食品有限公司生产的南仔牌南仔高钙高铁奶粉、中国（福州）�