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芫茜（装饰用）少许（没有）
虾米适量
味料米酒２汤匙（用的花雕）
盐１茶匙
生油２茶匙
胡椒粉、五香粉少许（没用五香粉，用了好多白胡椒粉）
做法糯米用水浸透后，沥干（快速版本是用开水煮生米8…10分钟，不用事先泡）
冬菇浸软去蒂；虾米浸软，切碎
起油镬，先爆香葱头、蛋、虾米、冬菇、肉片后，加入调味料，拌炒均匀，再放入糯米快速炒匀（加入少许CHICKENSTOCK好好味）
取一圆筒状的模，先放一只蛋、一只冬菇、一片肉片，加入炒好的糯米放入锅中蒸３０分，反扣出来，即成（正宗的是用圆竹筒，俺找了好久也没有，用的锔PUDDING的PUDDINGMOLD）
糯米糕
糯米粉；糖；牛奶；拌成厚糊。微波炉烤5…10分钟。（量越多时候越长）
糍粑
主料糯米、黄豆、芝麻各适量。
调料植物油、红糖各适量。
作法（1）将糯米蒸熟后倒入石臼中捣烂至看不出粒为止，盛入抹好油的盘内（以免粘盘），黄豆、芝麻炒熟磨成面，红糖加水熬成糖汁。（2）手蘸上油将糍粑揪成小块，滚上黄豆面摆盘，浇上糖汁撒上芝麻面即成。
特点香甜绵糯，独具一格。
油钱
糯米蒸熟捣匀，做成圆饼，外面沾上黄豆面，吃的时候切片裹上蛋液用油煎后撒糖。
苕饼
山芋蒸熟稍捣一下，压泥做成小圆饼，在使当中凹下如小碗状入油锅炸至外面金黄。
苕糕
山芋切丁加面粉和成厚糊，用漏勺入油锅炸熟。也可以换成豌豆，花生米，藕丁。
清明粑
大米粉和洗净切碎的清明菜加水搅匀，可做淡的，也可加少许盐或糖。1，粉面如调薄些，用平锅加油煎成薄饼。2，粉面较干些，上笼蒸熟。用荠菜或青菜叶也不错。
叶儿粑
大米粉1/3，糯米粉2/3加水和成粉团，然后用洗净的桐叶包上蒸熟。桐叶可用青菜叶代替。
桃酥
【原料】面粉500克，猪油200克，白糖310克，鸡蛋4个，泡打粉10克，臭粉1。5克，榄仁或核桃仁少许
【做法】把面粉和泡打粉混合均匀，放在按板上开成窝状，把糖和猪油用棍子捶至溶化打鸡蛋，再搅成白色的浮沫状，倒进开好的面粉窝里，把面粉拨进去拌匀，用手轻轻地折迭两次，按需要大小切成块，用手压扁。抹干净烤盆，把合桃酥摆好，再另打一个蛋，在面上扫一层蛋液，当中放一颗仁，等干一点，再扫一次蛋液，放进烤炉，先用中武火烤，等面上出现一些裂缝，再用大火烤至变成浅金黄色就好。
注意：一定要用猪油做出来的桃酥才会酥酥的。
面不要多搓，不然容易起筋和烤的时候容易出油。
杏仁酥
面粉，黄油（食用油），icingsugar（就是加工的很细的砂糖，看上去象面粉），杏仁粉（可用花生粉等）按3：1：1：0。5的比例和成面团，蹂成直径3…4厘米的小团子后，用拇指在顶端轻轻按一个小凹洞，加上半粒杏仁（如用花生粉可加半颗花生装饰），放在180C的烤箱内15分钟，冷却后即成美味小点心。
杏仁奶油酥饼
【材料】奶油200克，糖100克，盐1/2小勺，面粉240克，杏仁霜40克
1奶油在室温软化，加糖拌匀，切忌搅拌过度打发了奶油。
2轻轻撒入盐，面粉，杏仁霜，以轻柔的压拌方法拌成一个面团。
3将面团揉成一个个的小球，压扁宏烤
4放入烤箱160摄氏度烤16…18分钟
法式蒜茸包
把面包片涂上黄油，撒上盐，蒜茸，放微波炉高热3分半钟就好了。
面包沙拉
黄瓜，西红柿各1个，切片，鸡蛋一个煮熟去壳切片。生菜叶洗净，柠檬半个，柠檬皮切成碎屑状，挤出柠檬汁。
面包切片，微波高火4分钟弄脆，切小丁。
所有材料拌匀，倒入你喜欢的沙拉DRESSING，撒上柠檬碎，倒上柠檬汁。
叉烧甜面酱三文治
面包切片，面包的一面涂上甜面酱（或广东人称的“海鲜酱”），共三层面包，上面一层放上叉烧片一层（叉烧简易做法可在“查询”中找，我介绍过了）然后下面一层放煎过的葱段，如果能吃生葱就放生的葱段吧，不过当心口臭！^_^
豆腐鱼饼三文治
嫩豆腐半块，加1/3lb鱼浆、一个鸡蛋、切碎的芫荽和葱花、盐、胡椒粉、糖调味搅匀，放平底不粘锅中加少许油摊平煎成两面金黄的鱼饼，然后切片夹面包
小葱煎鸡蛋三文治
鸡蛋2、3个磕碗中，加葱花、盐、少许姜汁及少许油，搅打均匀，放油锅中烙成小葱煎鸡蛋，然后切块夹面包！
卤蛋西火腿三文治
我煮红烧肉或东坡肉时加了几个剥了壳的熟鸡蛋进去一起炖，就做了几个卤蛋了，然后取出切片；西式火腿煎香，煎时略洒些红烧肉的汁，三片面包涂上黄油，弄成两层，上面一层放卤蛋片，下面一层放连汁水的西火腿，压紧，OK！
烧鳗鱼生菜三文治
烧鳗鱼罐头一罐，打开，取出鳗鱼连汁倒盘中，放微波炉加热，然后用一片生菜叶（建议用圆圆的包心生菜）盛一片鳗鱼片加少许汁，上面再迭一片生菜叶子，然后夹在两片面包中间，面包吸了鳗鱼汁，呵呵！香
武汉的面窝
1。buyriceflourfromorientalstore。
2。buyregularlonggrainrice。
3。buysoybeanfromorientalstore
4。buyahighrpowerblender（notfoodprocessor）
4。soak4cupsofricefor24hours
5。soak1/2cupsofsoybeanfor24hours
6。mixsokedriceandsoybeanwithsomewater（trythelevelofwateryoulike。Toothickpastewillburnthemotor）
7。blendinliquifysettingfor1。5minutes（mayneedtodointwobatches）。
8。usericeflourtoadjusttheconsistencytoathickpaste。
9。addmincedgingerandgreenonion；addsomesalt。
10。findabigspoonorspecialtooltofry。（hotoil）
褡裢火烧
温水和软面，（我又加了些油，所以烙的皮特别酥）醒十几分钟。面团下剂，擀成长10厘米、宽8．5厘米的长方形面皮（最好薄一点儿），牛肉馅、鸡蛋、姜末、放了好多洋葱末（因为忘了买葱；赫赫）、酱油、黄酱、味精等（还有花椒水一定要放）调成的馅，在皮上摊成一条，将两长边皮折向中间，捏牢，两头封口即成褡裢火烧，上铛放花生油烙至两面焦黄时即成。
卤煮火烧
原料主料1。猪内脏＇心；肺；小肠必有；其它随意＇；猪肉适量。
2。火烧…直径10厘米；厚度2厘米左右的死面饼＇层要少；和面时稍微硬一些；低温烙透＇
辅料1。花椒；大料；葱姜；酱油；糖；料酒＇同红烧＇
2。蒜汁＇蒜加少许盐捣成汁＇；香菜＇芫绥＇；辣椒油；腐乳汁＇腐乳加水稀释＇
简单做法
主料1洗净；切成大块过水。加入辅料1；＇花椒；大料需多一些。＇汤要宽；小火煮至软兰；随时打掉浮沫和浮油。备用。
吃法
保持上述卤汁在未开的温度；火烧放入原汤略煮；至内部略透即可｛型不能散｝；取出切成小块＇约1。5x1。5＇放入大碗。取各种煮好的主料各少许；切成大小相近的片玛放在火烧上。淋入少量汤。＇略没过火烧的程度＇上面放切成0。5左右的香菜段。
随个人口味淋上辣椒油；腐乳汁。
过桥米线
米线二两。要酸浆米线（干浆亦可，味稍差，甚至干米线也可，用水发开）。
肥鸡汤滚开。上面应漂着一层鸡油。
厚深瓷碗一个。
干豆腐皮发开切成豆腐块大小，十来片足够。
韭菜十来根用开水轻烫一下切几下。
上好的火腿片瘦肉一两小片（一定要薄，没有就算了），最好是生的。
上好的猪肉瘦肉两三片（片状稍大，要生的）。
生猪肝片两片（和猪肉一样，越薄越好）。
油鸡综丝状的两三根，（没有就用油煎干的香菇代替）。
豆芽一小把烫熟涝干。
白斩鸡近鸡脯部位两小块（土鸡最好），或鸡翅后端肥美处。
享用美味
大瓷碗上滚烫汤大半碗（几乎满），上面应有一层鸡油。
将生猪肉猪肝逐片放入，可适当轻轻绞动，让肉片沐浴在烫汤中。然后将火腿薄片（如果是生的）放入。
２０秒后放入豆腐皮，然后放入韭菜，豆芽。
１０秒钟后放入米线。现在可以多搅动了。
放入鸡纵丝，白斩鸡块。及火腿片（如果是熟的）。
放入其它佐料如胡椒，辣椒，香菜末，葱末，蒜末，甚至味精（但我以为没有必要）。
最后，吃！千万小心烫。
干炒牛河
牛肉切薄片，放生抽、老抽、食用油，葱姜腌半小时。
起锅放油，炒牛肉片，熟了，捞出。
再起锅，放油6、7成热时，放葱段稍炒，放河粉，用豪油调味，最后放牛肉炒匀。
关键在于，腌牛肉时要放油，这样炒出来的比较嫩；另外炒河粉时要用豪油。其它的随自己发挥了，可以加点其它什幺菜。多放点大葱段比较好吃。
四川凉拌酸辣粉丝
【材料】粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成
蒜泥、芫荽1棵
调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油
【做法】
1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；
2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中汆一下；注意手要快，一汆就立刻捞起，放冷水中晾凉；
3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；
4。芫荽放粉丝上衬色，金黄的粉丝、嫩绿的芫荽，令人胃口大开！
心得：
生蒜泥已有辣味，故不必下辣椒粉或红油也可，此采用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。
牛肉面
【做法】
1，买牛肉一块，最近超市减价，我买了2大块，共4，今天用了其中一块。
2，牛肉切大块，下沸水，除血腥，数分钟后捞起；
3，起油锅，下姜，蒜，葱爆香，下牛肉，加2大勺辣椒酱（李锦记或其它泰国，越南辣椒酱亦可），炒香；
4，加入一个卤包（五香大料），小块冰糖，料酒，热水（不能加冷水），转入小锅中，小火烧45分钟；
5，将烧好的牛肉连同汤汁浇到面上，撒少量葱花即可。
热干面
买硷面条，放入开水中煮至7，8成熟，倒出，沥干水分，加入麻油，用电扇边吹边将面抖开，一直到面完全凉为止。
吃的时候将面在入开水中烫过，�