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他走到那两个人面前，“我也不跟你们争了，给我一条鳜鱼就行了。”
有一个人退步了，另两个人也发扬了风格。最后青年掌柜要了一条黑斑狗鱼，一条刀鱼。中年男人要了一条刀鱼，一条鳜鱼。刀鱼由于青华县第一次出现，直接定价一两银子，爱要不要。
那两个人走后，江又梅把装“鲤鱼精”的桶盖掀开一点让陈管家看看，陈管家看了也吓了一跳，立马用手捂上自己的嘴巴，硬生生把惊叫声关进嘴里。
“一口价，五两银子，少一文不卖。”江又梅本来就想把这条鱼拿到陈家碰运气。
“这么贵，我还真作不了主。你们把桶拎着，跟我去一趟陈府。”陈管家低声说。
江大富把木盆放在卖豆腐的大婶那儿，就拎着桶一起跟着陈管家走了。
来到陈府侧门，陈管家让他们在门外等会儿，他要去请示他家主事的大爷陈之航。
过了一盏茶的功夫，陈管家出来说大爷要见他们。
进入陈府，一路雕栏画柱，小桥流水，花红柳绿。住了十几天的茅屋土舍，冷不丁走在这富贵之乡，江又梅竟产生出几分羡慕嫉妒恨来。老娘也不差呀，怎么就混成这样涅？不公平啊不公平。
低头看看没见过世面的小包子，结果比他老娘还淡定，只是从他微红的耳朵尖看出他与往常的稍许不同。
来到一间房内，八仙桌旁坐着一位正在看帐本的青年男人。这人二十五、六的年纪，身穿靛蓝色圆领长衫，俊眉朗目，胖瘦适中，抬头看他们的眼神温和有礼。
他看了一眼桶里的鱼，也是面露喜色，“好大的一条红鲤鱼，爷爷肯定会喜欢的。”
又请他们坐下，让下人上茶，“听说你们会捕一些好鱼，能不能定期供应我们陈府一些，价钱好商量，关键是鱼好。”
江又梅可高兴坏了，如果有了这样一个长期稳定的大客户，那可真是发了啊。
“爹爹，听说有条特大号的鱼，我也来看看。”从外面“滚”进来一个七、八岁的小胖墩。说滚一点都不夸张，这小男孩实在是太胖了。
“哟呵呵，”小胖墩挤成一条缝的眼睛尽可能地睁成椭圆形，看了一眼桶里的鱼，跳了起来，其实也跳不了多高，极其夸张地说，“哇，好大呀。爹爹，这条鱼比张家的珠妹妹还大些咧。”
陈家大爷呵呵笑起来，“把珠妹妹比做大鱼，就不怕张家哥哥找你打架。”声音温润柔和，一看就是一个好父亲。
江又梅对这个男人的映像一下子好起来。她一直认为，在现代社会看一个男人好不好，要先看他是不是个好儿子。在古代社会看一个男人好不好，要先看他是不是个好父亲。
陈管家看到这父子两个都喜欢一阵窃喜，拍着马屁说：“大爷，我现在就让人把这条鱼弄到厨房去，让他们想想做几个什么样的好菜式让老太爷高兴。”
陈家大爷摇着头说，“这鱼可不能吃了，好好叫人养着，等明天让老爷子亲自放生到后院的荷花池里。”
抬起头对江大富几人说，“你们有心了，陈二取五银子给他们，另外再赏二两银子。”
又看到一个小小的漂亮男孩一直乖乖坐在那里，和他那个闹腾的儿子成了鲜明的对比，顿生好感，“这小哥倒是乖巧，饿了吧，去拿包点心给他吃。”
小胖墩这才注意到还有个小男孩在这里，跑过来像座山一样站在小包子的对面，很鄙视地说，“你也是男的，我怎么看着像个小姑娘？”
小包子可是气着了，小胸脯一挺，“我是男子汉，你才像个胖丫头。”
小胖墩属于心宽体胖型，也不生气，嘿嘿一笑，“哟呵呵呵呵，小爷我还是第一次听人说我像丫头。你小子虽然胆儿肥，但我喜欢。”
江大富第一次进这样的富贵之家，已经有了九分怕，听见念儿竟敢和小少爷顶嘴，怕他吃亏，忙说：“念儿不得无礼，还请陈大爷勿怪。”
江又梅心里直摇头，人穷就是志短，明明是别人先骂人的好不好。
陈大爷忙说：“无事，小孩子无心打闹，随他们。”又说，“我刚才说的你们觉得怎么样？”
“我们当然没问题，请问陈大爷每月要几次货，每次要几条鱼？”江又梅问。
陈大爷沉吟了一下，“就一个月送三次，每十天一次，大鱼的话一次送五条，小点的鱼多些也无妨。最好是鳜鱼、刀鱼、还有狗鱼之类的好鱼。当然，如果还有这么大的鱼，”他指了指桶里的鱼，“不拘什么鱼，我都会出高价购买。”
又问他们的家在哪儿，如果府里有急用可以上门去买。
他们这里谈着生意，竟没注意到什么时候小包子和小胖墩成了好朋友，两人正边吃点心边开心地聊着天。
江又梅三人拿了银子就要告辞，小胖墩可不干了，“爹爹，我舍不得念儿弟弟走，让他在咱们家做两天客好不好。”
“冀儿不得无理。”陈大爷看见小胖墩撅起了嘴，叹了口气说：“弟弟还这么小，怎么能和娘亲分开？如果喜欢弟弟，就请他下次早些来作客，好吧？”
念儿也在一边拉着小胖墩的手说：“陈大爷说的对，下次我早些来看你，或者说你到我家来玩，我领你去山上摘果子。”
小胖墩的眼睛亮起来，“你说话算数，记着要领我去摘果子。”
陈大爷也笑着说，“念儿以后叫我陈叔叔就是了，陈大爷叫着可生份了。”
这时一个丫环走进来，“大爷，老太爷又发火了，说想吃个鱼都吃不好，不是辣就是咸，再不就一股腥味，正闹着不吃饭咧。”
第二十二章 鱼丸
更新时间2014…8…9 6：12：48 字数：2297
陈大爷扶额说：“吉福酒楼的清蒸鱼老太爷也不喜欢吃了？”
“连着吃了半个月，凭什么吃起来也不香了。”小胖墩深有感触地说。
“你们可以试着做个鱼丸汤，即鲜又嫩，老人吃了还有助于克化。”江又梅想起前世的一道鱼丸汤来。
“嗯，小娘子，……”
“亡夫姓林。”江又梅说。
“哦，林家弟妹会做鱼丸？我倒是吃过鱼丸，调味太大就失了本身的鲜美，调味太小又压不住那股鱼腥味。我们家老爷子，喜欢吃鱼又不喜腥味。”
“我做的鱼丸肯定没有腥味，如果陈大爷不嫌弃，我倒可以试试。”江又梅还真想露一手，老太爷爱吃了，他们家的鱼才会更加畅销不是？大金主谁不想巴结好。
“梅子，你行吗？”江大富急忙问道。他女儿会做鱼丸吗？他怎么不知道。
“爹，放心吧，大郎在的时候教过我。”又推给了林大郎。
“好，陈二带林家弟妹去厨房。”又吩咐人请江大富和念儿去偏厅吃中饭。
江又梅来到厨房，让人拿出一条三斤重的鲶鱼，去头去皮去骨去内脏，把肉切成片在盐水里泡上一会儿去腥。这个空当，葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。把鱼片取出后用刀背剁成肉茸，分次加入姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再加入蛋清，搅拌后接着加入淀粉继续搅拌，然后摔打几次。
锅里放清水和姜片煮至大概八十度左右，这个温度可不好把握，江又梅前世在家试过好几次。然后把鱼茸挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起再煮两分钟就捞起来。锅里放油烧热爆香姜片，把鱼骨放进略煎，厨娘说没有料酒这种东西，就要了点白酒滴两滴进去。然后加开水煮至鱼汤变白后加入鱼丸煮上一分钟，再加葱花、香菜末、盐和少许香油就出锅了。
江又梅盛了两汤盆鱼丸，一盆当然是给陈老太爷，一盆给陈大爷和小胖墩。
再次来那个房间，江又富和小包子大概已经吃过了中饭，他们四人正谈笑风生。当小胖墩闻到鱼丸的香味直吸鼻子，大叫“好香的味道。”
丫环把汤盆放在陈大爷旁边的八仙桌上，陈大爷先用勺子舀了口汤喝，点点头，又舀了一个丸子吃，又频频点头，“这鱼丸鲜香细腻，居然没有一点腥味，果真味美。”
小胖墩也按耐不住了，见爹吃了一个后，也急忙舀了一个塞进嘴里，顾不上说话，接二连三往嘴里送，不大功夫一小盆鱼丸便没有了。
父子两吃完了鱼丸才看到江又梅三人正目瞪口呆地看着他们，两张脸一下都红了。
“这鱼丸太好吃了，嘿嘿。”小胖墩先说话了。
“这个，让你们见笑了，”陈大爷也不好意思地说，“就是在京城和省城，也没吃到过如此美味的鱼丸。”
“您喜欢就好，这鱼丸最关键的就是去腥味和要有弹性，关键地方我已经教给厨娘了。”江又梅嘴上说着吃的，肚子却有了反应，咕咕地叫了起来。
“林婶子饿了。”小胖子口无遮拦。
小包子瞪了小胖墩一眼，从怀里掏出个油纸包，“娘，儿子这有两块点心，你先打个尖，出去就吃饭。”
本来已经面红耳赤的江又梅脸变成了紫茄子，傻儿子，给老娘吃的也要等到出去再给呀。
“对不起，是我招呼不周，”陈大爷也不好意思了，回头对一个丫环说，“快带林家弟妹去偏厅用膳。”
江又梅也没矫情，跟着丫环吃饭去了。
三浑一素一汤，竟然还有个久违的红烧肉，江又梅在偏厅吃着穿过来后最丰盛的午餐。
另一边，老太爷吃了鱼丸子，那个高兴，本来想把一盆子的丸子都吃了，结果被服侍他的老家人周老伯和赶来的孙子陈之航拦住了。
“你个臭小子，”老爷子顺手拎着拐棍就敲了过去，“好不容易有了点好吃的，还不许我尽兴。”
陈之航一闪身躲开了，老爷子这招用了二十几年，他躲避的能耐也早就练了出来。
笑着卖起关子来，“爷爷，我还有一样好东西，您看不看？”
老爷子又举起拐棍要敲人，陈之航马上说，“您别打，马上给您看。”
转头让小