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农家药膳师 作者:风间云漪(潇湘vip2013.11.23正文完结)-第章

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    她是一个不喜欢疑惑存在心口的人,所以她一定要查清楚这件事!可她却不知道自己到底要查什么,难道就去查一个名字么?

    “我无可奉告!”

    吴玉书想了想还是住了口。他欣赏江云漪,但这事事关重大,他不可能随随便便透露给一个刚认识不久的人。

    昨日是他太冲动,太性急,若换作任何一件事他都不可能那么激动,然这件事让他不得不有那样的反应。

    时间就像流水一样,一转眼就过了十二年。或许那个孩子已经死了呢?若他提起这件事引起不必要的波澜怎么办?

    这件事既然沉封这么多年,那就让它一直沉封下去吧!

    “那吴大人就当我没问吧。百味药粥坊十五开业,到时我想请吴大人亲自过来剪彩,不知道吴大人肯不肯赏光?”

    江云漪看得出再问下去,吴玉书也不会说的,只好将这件事先揭过去,以后再令想法去查。

    “十五那天,本官一定到!”

    吴玉书拒绝一事,自然不会再拒绝这一事,何况这只是举手之劳。但江云漪所问之事,他真的能任它永远沉埋么?

    “我听玉蓉说你们百味药粥坊的粥很是与众不同,那天我一定多带几个平时交好的夫人一起过来捧场。”

    吴夫人身为县令夫人自有她的人脉圈,而她的人脉圈自然是清风县的那些夫人小姐们。

    她肯说这句话,就说明她愿意出面帮江云漪搞定清风县里一些极为难得贵妇圈子。

    这样一来根本不无需江云漪多做宣传,有县太爷和县夫人出手,在清风县绝不会有人吃饱了没事干来惹江云漪的百味药粥坊。

    “那我就先谢过吴大人和吴夫人了!”

    江云漪笑着谢过,她就说搞定吴县令夫妇就等拿下整个清风县,半年的时间够药粥坊稳稳立足于此。

    “我夫人的病还要请江姑娘多费心!”

    吴玉书也不是一个是什么人来清风县做事都会帮忙剪彩的,若这样他不得忙死。

    他帮百味药粥坊剪彩原因不必多说,除了自家夫人还需要江云漪看诊治病外,自家妹子也还要靠江云漪开的药膳方保持治疗。

    再者他也相信江云漪的为人,才会二话不说地帮她!

    “如果吴夫人方便的话可以在我这里住几天,我这边每天都备食材,我也要试做一些粥品出来。如果吴夫人住在这里的话,我可以从今晚就帮你做调理餐,这样对你的帮助会更大些。”

    江云漪沉思半晌,让她住进吴府太招眼,若是县令夫人住进百味药粥坊寻医问药那就不一样了。

    “夫君,你看呢?”

    吴夫人看向自家夫君,对于江云漪的建议她其实挺心动,因为这样她的病可以很快地得到治疗。

    但她毕竟是县令夫人,府中还有很多俗事等着她处理。

    “江姑娘,要不这样,我和夫人先回去,先让我夫人将家事处理交待一下,我再送她回来。到时就麻烦江姑娘多照顾了!”

    吴玉书想了想,为了能让自家夫人早点痊愈,这个方法才是最好的。夫人一天里也就处理一些家庭琐事,倒不妨碍。

    “哥,夫君,嫂子在这里住,我也要在这里住!”

    吴玉蓉听此,也想跟过来,她本来就是来看看哥哥,但也有想让江云漪在调理嫂子身体时多一点口福。

    “叶夫人,你的调理餐已经很稳定。但吴夫人跟你不一样,吴夫人吃的调理餐,有的你不能吃。而你能吃的调理餐,也有跟吴夫人相驳的。若你想吃我做的菜,等有时间我再请你,如何?”

    江云漪知道吴玉蓉想干什么,她自离开叶府之后,吴玉蓉也常到她的住所噌吃噌喝,可是她本身比较忙,也常常不在一个地方固定居住,她就经常扑空。

    后来她就学乖了,在来找她之前她会让人先打听她是否在,然后又派人送贴子给她。

    这样一来,她扑空的可能性就会大大地降低。

    “那好吧。”

    吴玉蓉有些沮丧,但为了嫂子的健康,还是点了点头。

    几人又小聊了一会子,吴玉书就提出先回去为吴夫人打理行装,并问了江云漪一些所需才带着吴夫人等人离开。

    “江姑娘,你才刚来清风县,都没好好休息,这样会不会太辛苦?”

    目送着吴玉书等人回去,张元见江云漪面露疲色,有些担心。

    从去年的年终盘点,到雅斋的周年庆,再到平县店和清风县店的开业事宜,江云漪就没好好休息过。

    清风店开张,江姑娘肯定要在这里坐镇到清风店立稳脚跟,不过看目前的情势,清风店已经不必担心有人来找茬。

    以江姑娘的本事,清风县根基已成,她只要在这里呆个十天半月就可以把清风店放手给他们自己干了。

    如果这段时间里还要负责给吴夫人做调理餐,那她这身体不知道能不能受得了。

    “没事,我一会写好吴夫人今晚的药膳席,你命人马上去备食材。我先进去休息会。”

    江云漪笑着摇了摇头,这几个月她确实挺忙的,忙得都没时间去看看小小,也没时间督促高子的功课。

    等这边稳定下来,她得好好休息一下才成!

    “好,那我让人把西厢那边的几个房间全收拾出来,一会吴夫人过来至少也带几个丫头一起。”

    张元点头,不大明白江云漪为什么要让县令夫人住到他们这里来,难道江姑娘不怕大家伙看到县令夫人太拘紧么。

    “快饭点前记得叫醒我。”

    江云漪点点头,让青杏给她放水洗浴后,就上床歇息了。待她醒来时都已是未时了,一番梳洗过后,就转进了厨房准备今晚药膳席的一干食材。

    今晚的药膳席备的是玉米须炖蚌肉、芹菜爆鳝丝、虫草汽锅鸡、石斛花生米、枸杞猪胰汤、素炒苦瓜、蒜蓉莴苣、黑木耳炒山药、素烩面筋。

    刚刚备好,张元就来报说吴玉书送了吴夫人过来,人已经在门口,跟吴夫人过来的还有两个大丫头。

    江云漪忙放下手边的活儿出去迎接,让人先上了茶,将吴夫人的行李搬到西厢,小聊了一番后,带吴夫人去看房间,然后请张元代为招待吴玉书夫妇,她才回厨房开始正式准备今晚的药膳席。

    先将买来的玉米须、蚌肉洗净,生姜切片,葱切段;锅内加水烧开,加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥,捞起,取过炖盅将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水,用中火炖着,炖上半个时辰放上调味料就可以装盘。

    清风县这边跟平县那边不同,这里靠近平江水域,水产极为丰富,有不少原住民都搞水产养殖,所以相比于平县,这里富商更多,这也是当初江云漪为何会选择此处做为百味药粥坊分店的原因之一。

    因为在这里,她可以利用这边的天然条件做出很多不一样的水产类粥品,可以让药粥坊更上一层楼。

    而给吴夫人准备的药膳方里就有不少以水产品做的药膳。这一道玉米须炖蚌肉就是其中之一。

    蚌肉性平味甘,利尿除湿,滋阴养血,主治消渴,与玉米须合用,对消渴症患者疗效更佳。

    紧接着做虫草汽锅鸡,将杀好的土鸡切成一小指节左右的方块,用清水漂洗干净,沥干水分后用盐腌制起来;姜切块,葱切成长段,用牙签把姜、葱串好备用。

    待鸡块腌得差不多后,用汽锅把串好的葱、姜片放在底部,鸡放中间,再把冬虫草放上面,加入调味料,上笼蒸一个时辰后加少量纯净水,蒸三十刻钟取出一道汤香肉浓的虫草汽锅鸡就大功告成。

    江云漪为了让这道菜更上味又分别切了水发的冬菇和冬笋进去,待一会汽锅鸡起锅那味道会更加的汤浓而味美。

    将玉米须炖蚌肉、虫草汽锅鸡或炖或蒸静待出锅后,江云漪做起了芹菜爆鳝丝,将黄鳝剖腹、剔骨、去内脏、切丝;芹菜、青椒洗净切丝。

    放入豆油,待油锅烧热后将鳝丝下锅炒散取出;将芹菜及调料下锅炒出香味,再把鳝丝等倒入锅中炒匀,装盘,先放食盒中待一会同其它菜一起端上桌。

    接下来江云漪做起了汤枸杞猪胰汤。猪胰主治消渴,是消渴症患者的主要饮食之一。

    枸杞猪胰汤中的枸杞选用的是地骨皮,就是枸杞梗,江云漪先将枸杞梗洗净捆好,加水先煲;猪胰切块,蛋搅匀;当水滚之后将猪胰全部放进,加油盐,又让水滚了片刻,一道枸杞猪胰汤就可以出锅了。

    枸杞猪胰煮汤还可以用黄芪、玉米须或山药代替,同样可以达到降低血糖的作用。

    其中枸杞、黄芪、玉米须、山药亦可煮水代茶饮,可作为消渴症患者中口渴多饮者的饮茶良方。

    做完了这几道比较费功夫的药膳后,接下来的几道炒菜,除了石斛花生米和素烩面筋,剩下的就只要下锅翻炒即可上桌。

    将石斛洗净切成小节,花生洗净沥干,锅内注入清水,放入盐、八角、山奈,待盐融化后,倒入花生米,同时将石斛入锅置武文烧沸后,移至文火煮约半个时辰,待花生米熟透装盘即成。

    素烩面筋的做法相对简单,先用油油煸炒水面筋至焦黄;放入姜片、葱花,添一碗水,再放入调味料,改文火炖;面筋熟透后,用团粉勾芡,稍煮后直接装碗。

    素烩面筋主解热、除烦、解渴之用,与石斛花生米的养阴润肺、清热生津的效用相合,主治消渴。

    这个时侯在锅中蒸炖的几道菜已经可以上桌了,将所有的菜装盘装碗,命小丫头先上桌后,剩下几道炒菜下锅到炒熟无需多久便可直接上桌。

    好在百味药粥坊大灶小灶多,不然可供不了江云漪这么这个做法,一道菜接着一道菜,跟变魔术似的。

    当然,这些药膳可不是单单给吴夫人一个人吃的,她的量只能是小部分。她做的是全席药膳,适用
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