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酒足饭饱的大厨们回归到了坐席之上,犹然热切的点评着年轻的厨师们的发挥,“那道焖猪蹄真是又烂又软,酱香入骨,我啃了半个猪蹄,就饱的不行了!”
“我倒是觉得牛骨髓烤的极味美,虽然每一截都只有那么一点,但是东西贵精不贵多,配合白吐司一起,简直绝了,根本停不下口。”
议论纷纷,众多大厨各有所爱,每一道菜都有自己的粉丝,却也没有什么菜可以令人惊艳到艳冠群芳,以绝对优势胜出。
至于本场饕餮盛宴的主角,那个姓苏的小姑娘,反倒被人彻底的忽略了。
一道南瓜汤,喝来喝去也不会变成鲍鱼汤。
随着最后一名大厨的重新就座,一道白色帘幕被升了起来,随即有投影仪打在了上面,紧张的公布结果的时刻到来了。
在自助餐一开始的时候,每一位大厨手中,就捏了一张磁卡,取用一道菜肴,便在餐台前的刷卡机上刷上一次,如此每一道菜被取用多少次,都会被电脑忠实的记录下来。
孙师傅手持话筒,笑眯眯的道:“好了,最后最关键的时刻到来了,我也不耽误大家时间了,直接看结果吧!”
话音未落,胖胖的身体便来了个九十度原地旋转,让出了身后的屏幕,一行字幕缓缓升起,他身边的陈师傅立刻毫不客气的骂了一句:“擦!”
这个死胖子,竟然从人气最少的菜开始播放!
出乎众人意料的,倒数第一,居然是大获好评的烤乳猪!
烤乳猪的年轻厨师显然也没有想到,他眼睛一下泛红,鼻子狠狠的抽动了两下,他身边的两个厨师轻轻的拍了拍他的肩膀,以示安慰。
其实在结果一出来的瞬间,大家就明白过来了。
烤乳猪虽然味美,可惜时间短暂,厨师本人又没有三头六臂,烤好的乳猪份量有限,顶多让二三十人分食。
陈师傅摇了摇头:“口味虽然重要,也要随机应变,这孩子,是学的太死板了!”
林师傅赞同的点了点头,陈师傅话锋一转:“怎么老林,你还抱着侥幸心理,认为那位小苏师傅不会输么?”
林师傅哈哈一笑,心情显然极好,他胖胖的手指指着屏幕道:“我只知道,苏小姐的南瓜粥,到现在还没有出现。”
陈师傅大吃一惊,瞪大了眼睛向着屏幕看去,却见此时已经播放到了倒数第二十名,前面的菜色,一道道看去,果然没有南瓜粥!
两个大师傅因为赌局的关系而分外的关注苏曼,其他的大师傅却没有想这么多。
只是随着某一道菜的出现而发出浓厚的惋惜声——明明这里每一道菜都足以成为镇店之宝,只是当绝色佳人泛滥成灾,原本的国色天香也成了村姑!
小安德鲁坐直了身体,兴奋的盯着屏幕:“天啊,还没有SU的南瓜粥,她真是太厉害了!”
乔治八世矜持的瞥了他一眼,一脸的与有荣焉。
让则是双手支着下巴,满脸笃定。
焖猪蹄,烤牛髓,酿蟹盖,清蒸石斑鱼,一道又一道被寄予了厚望的菜色被斩落马下,大厨们脸上的表情渐渐精彩,一边是失望,一边却又对未公布的菜品越发的期待。
待到了最后十道,屏幕上滚动的字幅突然停止,孙师傅那圆圆的大脑袋又投影到了布幕之上,笑逐颜开:“接下来,是本次比赛进入到最后的十道菜品,为了表示对这些年轻厨师的鼓励和表彰,每一次,只会播放一道菜品!”
旺仔是在粤菜餐厅福临门打工的一名年轻厨师,凭借着一股钻研的劲头,愣是在一干学徒中脱颖而出,蒙大厨杜看中,成为了杜师傅的关门弟子。
这次来之前,杜师傅再三跟他强调了比赛的重要性,旺仔也有意要一显身手,选择做了店里的名菜,清汤鱼翅。
说是清汤,却是用了老鸭汤吊了足足八个时辰才熬出来的一碗金汤,煮的时候里面没有放任何调料,每隔一刻钟,就要撇去浮油,最后得到的汤清澈见底宛如清水,味道却是极鲜美。
鱼翅撒进去,只需加点火腿口蘑,就已经是上等美味。
这里自然没有八个时辰给他吊高汤,旺仔便用了取巧的法子,选了猪棒骨敲成寸长的小段,在高压锅里压的酥烂,过滤后取汤汁,再加入发好的淡菜干熬煮,半个小时即成高汤。
这里的淡菜,其实是一种贝类,叫做贻贝,用来调汤或者熬粥,带着浓浓的海鲜味道,口感非常棒。
果然,他做的清汤鱼翅成了压轴的菜品,旺仔死死的盯住前方的幕布,心里又是盼着自己的清汤鱼翅出现,又想晚一点出现,他同时好奇的想到,另外九个厨师,又做的什么呢?
旺仔的视线下意识的在场中扫荡,落到前方纤细的女子身上时,微微一顿,他突然想到,那女孩做的南瓜粥,似乎还没有出现!
旺仔对于自己的记忆并不十分确定,忍不住拍了拍身边的另外一位年轻厨师,低声询问:“你看到南瓜粥了没?”
另外一人一怔,露出了迷糊之色:“好像有,又好像没有——”
他一转头,又向旁边的人问了起来,一来二去,如同多米诺骨牌,八十五位年轻的厨师中掀起了惊涛骇浪,那看上去普普通通的南瓜粥,似乎好像,的确进入了前十名?!
钵酒焗蚝,鲍翅灌汤饺——
屏幕上出现了一碗清汤,汤中细白的粉丝状的鱼翅漂浮不定,伴随着红色的火腿,绿色的黄瓜丝,十分漂亮。
清汤鱼翅!
旺仔呼吸一窒,难掩失望,哎,只是第七么,不过第七似乎也很好了,他很快重新振作起来,随即马上又意识到了一个事实,竟然还不是南瓜粥!
他猛地抬起头,惊骇的看向了幕布。
至少前六!
年轻厨师间掀起的暗流尚未影响到场上的大师傅们,眼见一道道菜品被发布,他们也越发好奇,这最后压轴的,会是什么菜色!
“果然还是我们老祖宗的菜色给力,这一道松子黄鱼也对的起第六的排名了——”
“哼,未到最后关头,还不知道谁笑到最后。”
隔着两米的过道,法国餐厅的林师傅和专注粤菜二十年的沈师傅并不看着对方,话里话外却是冷嘲热讽。
在香港美食界,西餐和中餐的争执早已有之,一方面,由于港人的习惯,粤菜十分发达,另外一方面,受英国人的影响,西餐也颇受欢迎。
相对来说,西餐的价格更高一些,中餐烟熏火燎更加辛苦,薪水却比西餐厅的同档次大厨薪水要少上一大截。
双方矛盾日深,乃至天长日久,成了如今这般局面,哪怕是这样的盛事,也要泾渭分明的坐成两边。
公布的菜品名次终于进入到了最后的高潮,前三名即将揭晓!
林大厨这次没有抢镜,却也和旁人一样,紧张的盯着幕布,第三名,法式鹅肝!第二名,黑胡椒小牛排!
西餐区的大厨们一片欢腾,果然西餐才是王道!无论如何,鹅肝和小牛排,都不能算是中餐!
中餐区的厨师们面带愤慨,还有最后一名,也未必就是西餐的天下了,只是众人心中都已经不抱希望,自助餐本就是洋鬼子传过来的玩意,压轴的大菜也的确往往是鹅肝牛排。
他们口中不服,心中却在懊恼,刚才就不该馋嘴,多吃那一口鹅肝!
大厨们都没有注意到,中间区域的年轻厨师们,个个呆若木鸡,第一,竟然是第一!
竟然是那道南瓜汤得了第一!
仿佛也知道这姗姗来迟的最后一道菜品的重要性,在第二道黑胡椒小牛排播完后,幕布上一片空白,仿佛一个绝色美人,为了迎接最后的辉煌,重新上妆敛容。
中餐区的大厨和西餐区的大厨同时沉默下来,双眼锐利的盯着幕布,是什么,最后一道菜品,到底是中餐,还是西餐?!
如果是中餐,那真是做梦都要笑醒,哪怕被人拿走了银牌铜牌,金牌在手,足够嘲笑对方一万年了。
如果是西餐,似乎更加理所当然。
没有让众位大厨等待很久,屏幕一闪,一碗金光闪闪的粥出现在了众人面前,仿佛姗姗来迟的美人,一出现便光彩夺目,夺取了所有人的全部心神。
☆、第302章 绝色美人南瓜粥
众位大厨俱都傻眼,呆若木鸡的盯着幕布上那一碗南瓜汤,一个个脸上流露出了难以置信的神情。
随即,大厨们的视线落到了南瓜粥旁边的数字上,那代表着打卡的人数,换句话说,就是南瓜粥被取用的份数。
三百五十八!
居然有整整三百多份的南瓜粥被打走!
场上一共二百多大厨,而南瓜粥的份数却足足超过了总人数的百分之五十!
排名第二的黑胡椒小牛排,不过一百多人取用,已经算是相当难得了,这一份简简单单的南瓜粥,居然平均每人喝了一碗还多?!
半晌,沈师傅顾不得派系之争,看向了离他最近的林师傅,低声问道:“姓林的,你喝了那南瓜汤?”
林师傅不满的瞪了他一眼,同样压低了声音,悄声道:“我就是有点好奇,开始的时候尝了一碗,咸咸的,还挺香。”
沈师傅睁圆了眼睛,惊奇的看着他,声音不知不觉的放大:“不对啊,我喝的南瓜粥,明明就是甜的,虽然也很香!”
两个大厨大眼瞪小眼,最后齐齐的冷哼一声,一起转过头去。
小安德鲁摸了摸下巴,捅了下前方的乔治八世:“喂,你吃了几碗?”
乔治八世轻咳两声,右手成拳,挡住了嘴巴,不好意思的道:“使劲喝了十二碗。”
小安德鲁眨了眨眼,一巴掌拍到了乔治八世的肩头:“我去,你不会除了南瓜粥,别的都没吃吧!”
乔治八世耳尖泛红,结结巴巴的道:“哪,哪有!我还吃了点海鲜沙拉!”
小安德鲁耸了下肩膀,又看向了让,让干脆利落的道:“八碗!”
其他人明白了小安德鲁的意思,纷纷报出了自己喝掉的碗数:“五碗!”“三碗!”“六碗