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来）活鱼不马上吃，可用此法保鲜。
来）活鱼不马上吃，可用此法保鲜。
将红枣用沸水浸泡一下，迅速捞起，沥干水分在阳光下晒干，再装入防
潮器皿中，可防虫咬。
巧辨绿豆芽
在农贸市场上，常有些用化肥发制的绿豆芽，如食用者不加小心，会引
起食物中毒。现介绍几种鉴别方法：
1。正常的绿豆芽略呈黄色，不正常的颜色发白，豆粒发蓝；
2。正常的绿豆芽不太粗，不正常的芽茎粗壮；
3。正常的绿豆芽水分适中，不正常的水分较大；
4。正常的绿豆芽无异味，不正常的有化肥味。
另外，购豆芽时选择。。 6厘米长左右的为最好。
巧选葱
选购葱，软的部分宜扎实密致，绿色的部分最好能遍及其尖端，整根葱，
以白、绿分明为最好。
巧选银耳
好的银耳呈黄白色，干燥，朵大、肉厚且有香味。
巧存干豆角
夏季豆角较多且便宜，将豆角干存后可到冬天缺菜时食用。干存的办法
是：将新鲜豆角摘去筋蒂，用水洗净后放进锅里蒸一下，然后用菜刀切成长
条段，挂到绳子或摊在木板上晾晒，干透为止。然后将干豆角拌少许精盐，
装在塑料袋，放在室外通风处，吃时，用开水洗净，温水浸泡，待泡软后捞
出控干水份，再做莱时，味道仍很鲜美。
木耳的鉴别
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸干燥，无颗粒感，嘴尝无
异味。假木耳看上去较厚，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味（一般
用糖或盐水浸泡过）。掺假的木耳份量较重。
冬瓜保鲜妙法
冬瓜切开以后，剖切面上便会出现星星点点的粘液，取一张与剖切面差
不多大小的干净白纸贴在上面，用手扶紧，可以保存。。 3～5天不会变烂。用无
毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
毒干净的塑料薄膜贴上，存放时间会更长。
选完整无缺的香蕉放在食品包装袋或无毒塑料薄膜袋内，扎紧袋口，使
之不透气，可保鲜一星期左右。
葡萄巧存放
选中熟期品种（如龙眼、巨峰等），用纸箱垫两三层纸，果蔓横卧，紧
密相接地码在箱内，然后放置在阴凉处，温度保持在。。 0℃左右，可以放。。 1～2
个月。
巧存花生米
先将花生米摊晒干，去掉杂质，然后用密封的塑料食品袋装起来，每袋
装五六百克，密封前放入几片干辣椒（或放入一包花椒），一起密封好，放
在干燥、避光的地方。这种方法可使花生米一年内不坏，达到防潮、防霉、
防虫的目的。
巧选虾皮
我们在选购虾皮时，如果用手紧握一把虾皮，然后再将虾皮放松后，虾
皮能自动散开，说明其质量是好的。这样的虾皮清洁并呈黄色，有光泽，体
形完整，颈部和躯体也紧连着，虾眼齐全。如果放松后，虾皮相互粘着不易
散开，虾皮外壳污秽无光，体形多不完整，碎末多，颜色呈苍白或暗红色，
并有霉味，说明虾皮已经变质。
巧选烧鸡
做熟的鸡怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看
鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着
的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡
烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀
细、清晰。
巧选松花蛋
首先检查包蛋的料灰是否完整湿润，有无霉变现象。然后用食指敲打蛋
的小头，感到有弹性颤动为好。再将蛋外的泥土料灰去掉，蛋壳灰白并带有
少量灰黑色斑点的为最好。皮色越黑则质量越差。如果将蛋皮剥去，好的蛋
蛋形完整，蛋白凝固光洁，晶莹透明，不粘壳，呈褐色、棕色或绿褐色，色
泽光亮，富有弹性，表面有大小不等的松花纹。
巧存海味品
巧存海味品
蒜苗保鲜法
蒜苗（青韭、蒜黄等）可用鲜大白菜叶子将其包住捆好，放到阴凉处，
能保鲜四五天。但注意不要着水，以防腐烂。
冻鱼防干
将买来的鱼刮去鱼鳞，掏去内脏，用清水洗净，放入冰箱前，在淡盐水
中浸一会儿，然后再用塑料袋装好放入冰箱内，这样处理过的鱼，不宜发干。
巧防茄子变色
茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄
子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
三、家用电器的保养维修小窍门
三、家用电器的保养维修小窍门
家用电吹风多采用直流型电机，工作一段时间后，常出现电机转速不稳，
机身温度过高的故障，若强行使用，可使塑料机壳的电吹风变形，使固定部
位烧软、脱落，甚至引起着火和触电事故，其危害较大。这是因为直流电机
电刷与换回器处于摩擦接触状态，磨损到一定程度，便会出现接触不良，转
速下降。当出现这种故障时，可将电机取出，将电刷弹簧再旋紧。。 1～2圈，使
电刷与换向器有弹力接触即可。若磨损严重，最好更换电刷，如手边没有电
刷，可用小号铅字或其他形金属材料加工代替。
巧用自行车打气筒除尘
灰尘对电视机、收录机的性能、寿命有较大影响，最好经常清除。常用
工具是毛刷，用它清扫时，往往容易碰断元件间的连线，造成人为故障。如
果用一只打气筒来吹尘，既方便安全，还可清除死角的灰尘。
巧粘风扇叶
用。。 ABS塑料制做的风扇叶，使用不慎容易折断，而市面上又不容易买到。
用户可采用粘接的方法，不妨试一试。方法是：将白塑料瓶或包装上用的泡
沫塑料剪碎，将入盛有甲苯（化工商店有售）的容器里溶化，然后将断叶处
修磨成“V”，再将溶化的液体倒入此槽，摆正扇叶角度待凝固后，把凸起部
分修平，即可使用。
电视机无线打滑怎么办
电视机的拉杆天线用过一段时间后，就会出现打滑，不能固定方位，影
响图像质量。修理方法是：在天线根部的球头与球座之间的空隙中加入少量
松香粉，再将天线反复旋转，天线就不会打滑了。
巧用易拉罐制电视无线
如果半波振子天线的直径较粗，就可获得较宽的通频带，可使电视图像
清晰、色彩纯正。
第一种简易无线的制作方法，首先在易拉罐开口的外侧用钉子扎一个
孔，穿过一个螺丝，把两个易拉罐分别固定在一个绝缘的板条上（这种板条
可以用学生用的塑料尺代替），再取一段。。 300Ω的馈线（长短根据需要而定，
一般两米左右）分别固定在绝缘条上的两个螺丝上，另一头接上匹配器（75—300U）。两个易拉罐之间的距离为。。 60至。。 80毫米。最后找一个漂亮的酒瓶
子做为底座，在酒瓶盖上打个孔与绝缘条固定好，天线就做好了。
调试方法：①可移动天线的位置；②可以旋转天线调试；③可以调整天
线的夹角。
调试方法：①可移动天线的位置；②可以旋转天线调试；③可以调整天
线的夹角。
①把。。 5块绝缘板条，用带帽螺丝连接固定，做成如图的支架（框架长边
42厘米，宽边。。 12厘米，斜边。。 20厘米）。
②将。。 3组易拉罐对称平行地用带帽螺丝固定于支架上。
AB、CD、EF的间距（指易拉罐）为。。 10厘米， AC、 CE、 BD、 DF
的间距为。。 20厘米；G、H分别为。。 CE和。。 DF的中点（即。。 10厘米处），将细铜管
（或铜丝）弯成环形（直径。。 25厘米），用带帽螺丝固定于。。 G、H孔内，并使
铜线环垂直于支架。
③将扁馈线的两个头连接在。。 CD组易拉罐的带帽螺丝柱上，并用螺帽固定
紧。另用两根短导线（普通电源线即可）将。。 CG、DH连接好并固定紧，即中间
一组易拉罐的两个螺丝柱与铜线环的两个头连接通。
④将一根小木棒置于框架下方正中“O”处，用木螺丝固定紧，并把小
木棒插入一竹竿中并箍紧。将竹竿竖于屋顶或阳台上，将。。 AB组易拉罐一端对
准主要电视台发射塔，即可收到满意的效果。
这种全频道易拉罐电视天线特别适用于边远山区。
家用绞肉机的使用
现在不少家庭都配置了绞肉机，绞肉馅很是方便。但每次用完后，绞肉
机里总是有剩余的肉馅和油泥等，既浪费又不好清洗。建议在绞完肉馅后，
再绞少许素菜，如白菜、萝卜、土豆、大葱等，这样不仅能把肉馅全部挤出，
而且绞肉机上的油泥洗起来就很容易。
煮肉皮冻时，肉皮要切成小块，否则煮很长时间也不易煮好。可是生肉
皮很难切，建议将肉皮洗净后，用开水滚一下，捞出来用绞肉机将它绞碎，
这样煮起来就又快又好了。
吸尘器的妙用
夏秋季节，蚊子较多，打开吸尘器电源开关3～4秒钟，待电机达到高速
运转时，将吸尘器口对准蚊子出没外，蚊子就会被吸入吸尘器内。清理时，
关掉电源开关，打开吸尘器储尘盒盖，倒掉即可。
巧防电冰箱内食物串味
放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带
盖的瓷盖等。剩饭菜需放入冰箱内时，也应加盖或扣上个盘子。
鱼肉和带腥味的食物应清洗干净，抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，
再放入冰箱内。这样存放食物，不仅能防止相互串味，而且还能防止食物中
水分蒸发，保持食物的原来风味。
使缝纫机针长寿的诀窍
使缝纫机针长寿的诀窍
巧使绒线针光滑
竹针的绒线针，开始使用时，针的表面不光滑，织起来有些费劲。如果
把绒线针放在饭锅里蒸一下，绒线针就会光滑。
淋过雨的自行车不宜马上上油
有些人在雨天骑过自行车后，就马上擦拭，上油，以为这样可以防止生
锈。其实恰恰相反，这样做虽然大水珠被擦去了，但无数个不易看见�