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特别宽大肥厚； 比一般宽叶韭菜还要宽一倍时； 就可能在栽
培过程中用过激素； 未用过激素的韭菜叶较窄； 吃时香味浓
郁。有的蔬菜颜色不正常； 也要注意； 如叶片失去平常的绿
色而呈墨绿色； 毛豆碧绿异常等； 它们在采收前可能喷洒或
浸泡过甲铵磷农药； 不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬
菜； 如经查实确系新品种； 则另当别论。
二、不吃“ 多虫”、“ 多药” 蔬菜
在众多蔬菜中； 有的蔬菜特别为害虫所青睐； 可以称之
为“ 多虫蔬菜”； 有的蔬菜菜害虫不大喜欢吃； ； 可以叫它作
“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
多虫蔬菜中； “出名” 的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等；
少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭
菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多； 不得不经常喷药防治； 势必成为
污染重的“ 多药蔬菜”。平常应尽可能选少虫蔬菜。不过；
在温度较低的季节； 由于害虫休眠越冬； 农药的喷洒也停
止； 这时少量食用“ 多虫蔬菜” 也无妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜
由于化学肥料的施用量大； 特别是氮肥（ 如尿素、硫酸
铵等） 的施用量过大； 会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。
硝酸盐本身对人毒性并不大； 但随蔬菜进入胃肠道后会被还
原成为亚硝酸； 亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝
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第一章良好的卫生习惯可增强免疫力
铵； 这是一种致癌物质。
经过检测发现； 各种蔬菜的硝酸盐富集程度强弱不等；
由强到弱的规律是： 根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、
葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类； 硝酸盐含量高低
相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶（ 即营养体）
的污染程度远远高于花、果、种子（ 即生殖体） ； 这可能是
生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用； 它可以指
导我们正确的消费蔬菜； 尽可能多吃瓜果和食用菌； 如黄
瓜、番茄、毛豆、香菇等。
如果你很喜欢吃叶菜； 也不要太为难自己； 注意补充一
些维生素即可。因为维生素C 能阻断亚硝酸胺的形成； 可
减轻叶菜潜在的危险。
方法6 鼻子保养好也可提高免疫力
鼻是人体呼吸道的入口； 它是具有多功能的调节器； 对
吸入的空气起净化、调温、湿润的作用。人一旦抵抗力下
降； 或受风邪； 聚集在鼻腔的致病菌就兴风作浪； 引起鼻粘
膜病变。病菌如果通过鼻腔侵入喉、气管、肺； 则可致喉
炎、气管炎、肺炎的发生。因此； 我们要保护好鼻子、懂得
鼻的保健知识和方法； 尤其是在呼吸道疾病易发的冬、春季
节。
清晨洗脸时； 用毛巾揉揉鼻唇； 鼻翼两侧及周围的皮
肤、致稍红润、发热感。也可以用拇指、食指夹住鼻根、用
力由上而下连拉几次。也可以用拇指、食指伸入鼻腔前庭
处； 夹住鼻中隔软骨； 轻轻地下拉几次。这些机械的刺激按
摩可使鼻周围血管充血、改善血液循环； 加强营养； 保持正
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增强免疫力的小窍门
常温度； 使之尽快地适应外界的气温； 提高了鼻子的御寒能
力。
杜绝用手挖鼻的习惯。平时擤鼻涕； 要逐个鼻孔擤； 抠
气不要太猛； 以免将鼻内分泌物压入鼻周空腔鼻窦、鼻咽
管； 发生鼻窦、中耳腔感染； 抠气气流压力过大； 也会损伤
鼻粘膜； 使毛细血管断裂； 导致鼻出血。
遇外界空气异常干燥； 要多喝水； 勤漱口； 提高鼻咽
腔； 鼻腔的相对湿度； 有条件的可吃‘ 点水果如桔于、苹
果、梨、甘蔗等； 也可用杯盛热开水； 将蒸气吸入以改善鼻
腔的湿度和血运； 加强鼻功能。国外认为这方法还能治流
感； 称“ 鼻腔加热器”； 提倡者是法国诺贝尔奖金获得者巴
斯德研究所的劳夫博士。他观察到把加热到摄氏42 。 8 度的
蒸气输入鼻腔； 便可杀死流感病毒。因流感病毒在这种温度
下无法继续生存、被感染了的细胞也即死亡、死亡的群细胞
释放出的溶酶体还会进而将流感病毒全部杀灭。具体方法
是： 患者每日进行两次； 每次半小时； 间隔二小时； 即可杀
死全部流感病毒。不妨试一试。
另外； 平时加强锻炼； 主要锻炼鼻腔粘膜适应气温突变
的能力和呼吸道的抵抗力； 如： 早晚用冷水洗脸、擦身、凌
晨做体操； 常去呼吸新鲜的空气； 慢跑； 散步等。
方法7 注意口腔卫生可提高免疫力
注重口腔卫生和健康； 是文明程度的一种体现。为了提
高个人的免疫力； 我们要重视口腔卫生； 把好这扇卫生大
门； 为自己的健康负责。
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第一章良好的卫生习惯可增强免疫力
长期以来； 我们轻视口腔卫生； 不要说广大的农村； 即
便城市居民； 不重视口腔卫生的人也不在少数。就连高等学
府中最具知识的大学生； 有的也没养成早晚刷牙的习惯； 更
不要谈“ 洗牙” 洁齿之类的口腔保健了。据第二次全国口腔
健康流行病学调查； 我国成人的恒牙患龋齿率近50％ ； 65
… 74 岁老人的平均失牙数高达11 颗。据统计； 我国每5 万
人口拥有的牙医不到一人； 而瑞典平均每800 人拥有一名牙
医。要减少口腔常见疾病； 除了应当养成文明的生活习惯以
外； 还必须重视口腔的日常保健。在发达国家； 人们对牙齿
保健的重视程度决不亚于对身体其他器官的爱护。比如； 由
于不注意口腔卫生或刷牙方法不正确； 牙齿表面会有大量菌
斑积聚； 特别是牙刷“ 关照” 不到的部位； 久而久之即成为
牙结石； 压迫牙龈使其退缩。牙结石一旦形成； 是不可能通
过刷牙来去除的。因此； 成年人应当经常“ 洗牙”； 清除牙
菌斑和牙结石； 以加强对牙周的保护； 确保牙龈的健康。否
则； 炎症会逐渐侵蚀牙槽骨引起牙周病； 导致牙周萎缩； 牙
齿松动； 最终牙齿脱落。
中国以前有“ 笑不露齿” 一说； 以此为美。其实很多人
是牙齿不美。随着文明程度的提高； 人们会产生口腔保健的
种种要求； 希望拥有一口健康的牙齿； 让自己笑得更自信。
在我国的民谚中有“冷水洗脸； 美容保健； 温水刷牙；
健牙固齿； 热水泡脚； 胜吃补药” 的说法。
用温水刷牙会使齿缝内的细菌和食物残渣得以清除； 达
到护牙洁齿； 减少疾病之目的。日本医学专家对牙齿生态的
调研显示； 刷牙的水温在35—36 摄氏度为适宜； 水温过热
或过冷都会刺激牙齿和牙龈； 引起牙龈出血和痉挛； 甚至会
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增强免疫力的小窍门
导致牙周炎； 牙龈炎及口腔溃疡等病症。
用热水泡脚的作用就更大了； 脚部受凉会引起鼻咽活动
减缓而导致防病能力下降。
最新研究发现； 口腔异味并不一定是因为大蒜、洋葱、
咖啡或酒精引起的； 罪魁祸首有可能是位于舌尖底部的几种
特殊类型的细菌。来自波士顿福塞斯研究所的一个研究小组
发现； 口腔内有一些细菌可以防止口臭； 也就是口腔异味的
产生； 而另一些细菌的作用则刚好相反。研究小组的负责人
布鲁斯·帕斯特说： “ 我们有确凿的证据表明———口气和这
些细菌之间是有联系的。有的细菌能令口气清新； 同时也有
的细菌能引起口臭。” 研究人员发现； 在5 名没有口臭的试
验对象口腔中； 都有同样的3 种细菌； 其中含量最高的是唾
液链球菌。而在6 名有口臭的人士中； 只有一个人的口腔中
有这种细菌； 而且含量很低。研究人员共发现了6 种能引起
口臭的细菌； 其中几种是口气清新的人口中所没有的。
引起口臭的原因； 除不注意口腔卫生外； 我国中医认为
是由于胃火素旺； 或湿浊蒸腾所致。这时病人口热舌干； 齿
缝积垢； 牙龈肿烂。所以； 患有口臭的人应加强口腔卫生；
养成勤刷牙； 多漱口的好习惯。医生建议； 用盐水漱口最能
保障口腔卫生； 大家不妨试试。
每日清晨起床后； 先用小勺挑上一点食盐放入玻璃杯
中； 用开水溶化； 先空腹喝几口入胃； 然后漱口； 闭上嘴
巴； “ 咕噜咕噜” 让盐水浸泡咽喉； 然后吐出。实践说明；
盐水对口腔牙齿有很好的杀菌作用。早晨空服盐水还能养
胃； 可谓一举多得。这种方法简便易行； 人人适宜。需要注
意的是； 盐不可重； 以略咸为宜； 水温不要过高； 以温水为
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第一章良好的卫生习惯可增强免疫力
宜。
饮食要清淡； 多吃含有丰富的纤维素食物有利于清洁口
腔； 还应适当食用具有清热化湿、避秽除臭之食品。如甜瓜
子为末； 口内含之； 茴香作汤饮或生嚼； 橘饼常嚼食； 用苏
子煮水漱口； 乌梅脯含化等； 均有祛口臭作用。研究还发
现； 在海藻类植物海带中存在着高效的消除臭味的物质； 其
消臭的效果是现有口臭抑制物黄酮类化合物的3 倍； 因此；
患有口臭的人； 常食海带有消除口臭作用。
最新研究发现； 人的不良情绪也会导致口臭。关于口臭
与情绪的关系； 祖国医学中早有描述。如清代《杂病源流悄
烛》中说： “ 虚火郁热； 蕴于胸胃之间则口臭； 或劳心味厚
之人亦口臭； 或肺为火灼口臭。” 其中提到的“ 郁” 和“ 劳
心” 都指的是人的不良情绪状态。同时； 中医中又表达了心
境与机体功能的关系以及体现在口臭病症的最后结果。
防治口臭除了要治疗有关的器质性疾病和重视治疗心理
障碍以外； 最重要是养成饭后和睡前刷牙、漱口； 保持口腔
卫生的好习惯。
方法8 女性经期卫生能提高免疫力
女性在经期一般免疫力有所下降； 所以女性应在经期注
意个人卫生； 只有这样才会提高机体的免疫力。具体要做到
以下几点：
一、选用卫生巾要有讲究
在卫生巾被广泛使用的今天； 很少有人想到卫生巾也有
不卫生并带来麻烦