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将其核与肉分离开来，罗马人发明了一种特制的磨盘。使用这种磨盘能将植
物的肉和核很快地分离开来。罗马的经济植物中有葡萄和榄橄，为了能够取
得榄橄油和葡萄汁，罗马人还发明了压榨器。
由于经济进步，罗马帝国境内出现了区域性的种植业分工。加图《论农
业》一书对罗马城附近的农业种植这么写道：“如果你问我，哪一种地产放
在第一位，我是这么说的：……第一位的是葡萄，如果它可以造好酒或者出
产很多的酒的话；第二是浇水的菜园；第三是柳树；第四是橄榄园；第五是
草地；第六是粮食地；第七是森林 （可以割取树枝）；第八是果园（蔓可以
缠生在那里的树上）；第九是可以取实的森林。”
畜牧业在罗马帝国本土，畜牧业经济不占重要地位，只有家庭饲养业。
居民主要饲养马、驴和骡。最初，罗马人从北方贩买马匹，而后开始自己育
养马匹；最初，罗马境内没有驴，与西亚交通之后，他们从西亚贩运来了驴；
骡子是马与驴杂交而成，有驴骡子和马骡子之分。父驴母马的称驴骡子，而
父马驴母的则称马骡子。利用配种技术，可以得到这两种牲畜。无论是驴骡
子，还是马骡子，都是理想的耕地、长途运输动力。罗马人很早就从希腊人
那里学到了杂交技术，并将其用于生产，从而获得了骡子。
在罗马帝国边远地带，畜牧业经济占有重要地位。如高卢人、汪达尔人、
哥特人、盎格鲁撒克逊人，以及马萨人等，他们的经济都是以牧畜业为主。
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这些居民主要牧放马匹，畜养牛羊，还从事狩猎活动。
手工业罗马帝国农业经济的发展，以及将大量农业产品销往外地，从而
形成商品经济。这就使得罗马境内的手工业经济有了长足发展。从文献记载
来看，罗马帝国的手工业行业很多，比如有笛工、金工、铁匠、木匠、染匠、
靴匠、皮匠、铜匠、纺织、建筑和陶工等。除此之外还有辅助行业中的管理
人员、面包师、制点心工匠、理发匠、搬运夫、按摩师、漂洗呢绒工、染工、
裁缝、音乐师、歌手、医生、助产士、艺术家等。值得一提的是玻璃业。这
个时期，西顿的手工业者已经能生产出吹制的玻璃了，并以此来代替旧的铸
型玻璃技术。
罗马手工业分工很细。以皮革制作业为例，除了各种制靴鞋专业外，还
有酒袋、马具、皮革初步加工等专业。再以纺织为例，除了毛纺织业外，还
有丝纺织业、亚麻纺织业、织染业等。珠宝业可细分为宝石、项链、指环、
金器、银器、金属器皿、绣金、金银带等部门。制陶业中，可以细分为造型、
烘烤、绘画等专业。
据圣奥古斯提努斯记载，除手工业各部门之间有较细分工之外，同一产
品本身也因制作方便，出现了部件之间的区域分工。例如，一件吃饭时所用
的长椅子，凳面由庞培生产，凳腿由狄罗斯运来；再如烛台，上部是在塔连
图姆生产的，下部则是埃吉那生产的。
由于分工更趋细密，出现了一些手工业制作中心。比如意大利北部的阿
克维列亚和穆提那，是以生产陶土制品灯和瓦而驰名的；帕尔玛、米兰、帕
杜阿和潘佩由是以生产毛纺织品出名的；坎佩尼亚的城市则把吹制的玻璃器
皿供应给意大利；罗马成为珠宝业制作和出售中心。
手工业技术进一步提高。这一时期的考古发掘品中，不但见到日常生活
用品，比如器具、皮革鞣制等，而且还能制作艺术品，比如雕像、石刻、彩
瓶等。更令人难以置信的是，此时的罗马人还能制作各种外科医疗器械。这
些医疗器械都是比较复杂的精密仪器。
手工业规模比较宠大。在特列尔附近奈马庚地方，发现了一座古墓，其
时代在3世纪前后。这座古墓里埋葬着一个罗马贵族。古墓前耸立着一块石
碑，石碑上雕刻着精美的浮雕图案。其中一幅浮雕，是反映罗马帝国冶铸业
的：画面正中是一座高高耸起的冶炉，冶炉旁边有位奴隶正在拼命地拉着风
箱，火焰腾空而起；距离冶炉不远，坐着一位身材魁伟的铁匠，他一手持钳，
一手举着榔头，正在锤敲一件器物，铁匠旁边陈放着一些已经打造好的器物，
如铁钳、矛头、铁栓等。
商业手工业逐渐与农业分离，促使了商业发展。罗马史料谈到，罗马城
内每八天就有一次大规模的商业集会。到了这一天，所有手工业者都可以来
到集市上出卖自己的产品，然后购买自己需要的生活用品或原材料；所有的
农民都可以来到这里兜售自己的农产品，购买自己所需的手工业产品。最初，
罗马元老院将集市安排在中心广场上，后来感到太过吵闹，又妨碍政务，于
是便下令将其从广场迁走，而将其移到梯伯河上去了。罗马市场按着性质可
以细分为食品市场、肉类市场、青菜市场和副食品市场等。据一些资料，肉
类市场在梯伯河岸帕拉提乌姆以西地方。除了罗马城之外，其他一些城市也
有市场，他们都是采用东方的星期制，即每七天进行一次集市贸易活动。
罗马帝国境内的商贸活动，主要是在集市里进行，但是也有例外情况。
比如，每逢一年祭祀诸神的时候，神庙附近都会聚集许多信仰者。信仰者们
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不但在这里要举行非常奢侈的祭神活动，还要举行隆重节日活动。这时，神
庙附近是很热闹的。为了兜售自己的产品，罗马市民也在神庙附近举行规模
较大的集市与商业贸易活动。和城市举行集市周期不一样，在神庙附近举行
的商业集会都是一年一次。
商人们对于易地贸易谋取差价是很敏感的。这个时期，在定点的集市上
可以看到许多异地的产品。比如腓尼基和坎佩尼亚的玻璃制品经过了格都努
姆，运到了莱茵和布列塔尼亚；卡普拉生产的青铜器，不但在罗马，而且在
里海、英格兰、威尔士、苏格兰都有发现；阿尔列提乌姆生产的陶器，不但
到达了莱茵河、布列塔尼亚、西班牙、摩洛哥，并通过一些渠道，深入到了
高加索山一带；在穆提那，一些佛尔提斯作坊中生产的陶质红烛台，正在出
口北阿非利加；葡萄酒是罗马境内最大宗的商品之一，这时，它正被人们源
源不断地运往欧洲腹地。
值得注意的是：在这个时期，区域之间的商贸活动，不仅仅局限于奢侈
品，简朴的、日常生活所需的大量器具也都被列入到商贸范围之内，比如厨
房中各种器具、普通烛台、各类廉价葡萄酒和黄油等，都与价格高昂的青铜
器具、玻璃器皿、丝绸一起进入商贸活动领域。
罗马最鼎盛时期，商人往往伴随着远征队伍深入到各地。在这个时期，
向北通往北欧、向南通往非洲、向东通往亚洲的陆路交通都是畅通的。
罗马帝国大约在公元前1世纪前后统治了高卢在内的欧洲地区，这次远
征是由杜路苏斯和提贝里乌斯完成的。当时，这两位将领带领着罗马军团一
直打到了莱茵河下游地区。然而，很久以来，这里只是一条军事道路，没有
商人经过这里。尼禄统治时期，一位罗马商人急需一批琥珀，以输往东方，
便冒险进入波罗的海沿岸，寻找到了由卡尔农图姆到多瑙河中游，再至维斯
杜拉河的商业河道。自那以后，沿线的商业活动就比较频繁了。考古工作者
在欧洲北部相继发现了卡普阿青铜制品，在西里西亚、波兹南和瑞典的一些
岛屿发现了公元2世纪的许多罗马钱币，说明确实这种商业关系存在。
公元前1世纪末叶，罗马帝国征服了埃及，并通过埃及征服了埃及周沿
的许多地区。罗马与埃及的交通况状大大改善了。这时，横渡地中海，往返
地中海南北岸，对罗马居民来说，已经是很稀松的事情了。罗马人正在筹划
一个新的计划，这便是通过埃及、突尼斯，或阿尔及利亚，或者摩洛哥，寻
找一条越过撒哈拉沙漠，深入到中非以南地区的古代道路。他们的尝试很有
成绩，因为就在这个时期，索马里的香料已经定期地被输送到罗马城；为了
保护将阿非利加的谷物运至罗马，罗马皇帝康莫都斯甚至组建了地中海船
队；公元1世纪，阿非利加的油料作物无法在罗马市场立足，罗马人都认为
其色差质劣，公元3世纪，阿非利加的油料已经将罗马的油料排斥出罗马。
罗马帝国与东方的商贸活动总的说来是比较顺利的。首先，在奥古都斯
时代，有位名叫吉帕尔的人（他很可能是亚历山大里亚的希腊人）在出海的
过程中，发现了固定的季风往返于红海与印度之间。这是一个重要的发现，
其意义不次于15世纪哥伦布发现新大陆。自他之后，罗马与亚洲的海路商贸
活动便变成了一件很轻松的事。商人们可以从罗马起航，先行到达红海，然
后再由红海去波斯湾，再由波斯湾抵达印度，最后由印度通过马六甲海峡抵
达南中国海。这个航线的开通刺激了罗马帝国的国际商业贸易活动。
就在这个时期，另外一条通过中亚腹地进入东方的陆路大道也在紧张地
寻找过程中。这时，东汉王朝统一了塔里木盆地，并通过塔里木盆地，越过
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帕米尔高原，向西展开政治和商业活动。东汉王朝组织了两条商路：一条经
过梅尔发，另外一条通过巴克特里