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也许有人会认为，不吃早餐等于少摄取了很多食物，应该有助于减肥，这种观念同样不对，吃好早餐才不容易发胖。有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合或者干脆不吃，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午餐和晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午餐和晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然容易变胖。
其他许多高发病都可能由于不吃早餐而引发，比如精神不振、贫血、胃炎、胆结石等等，可以说不吃早餐简直是健康的一大杀手。
一个很好的方法就是在逛超市的时候尽量买回足够一周食用的可以储存的面包、牛奶、速冻的早点等，保证早上起来以后有东西可以吃。
同样重要的是将闹钟调早二十分钟，这样你就有充足的时间享受你的早餐了。当然，为了保证充足的睡眠，晚上也要记得提早二十分钟进入梦乡。
吃早餐只是最低的要求 ，更进一步的要求是早餐的质量。中国有一句俗话：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐，这就充分显示了对早餐质量的要求。晚上六点吃过晚餐到第二天早上起床已经有十几个小时了，肠胃已经彻底清空了，用较多的营养来补充是十分重要的，早餐吃好了才能努力工作和学习。为了你的身体，为了有健康的体魄，一定要改掉不吃早餐的坏习惯，善待自己，每天给自己一份营养丰富的早餐吧。
第51节：减肥减掉的健康
一日之计在于晨，有营养的早餐，带给你的将是一天的快乐与效率。
No。46
减肥减掉的健康
肥胖已经成为了一个危及全球的健康问题，据统计，几乎每十个人中就有三至四个是肥胖者，其中有很大一部分是青少年和女性。
导致肥胖的原因很多，其中有一小部分是遗传因素，但肥胖现象越来越多是随着生活质量的不断提高而产生的，肥胖最主要的诱因还是无节制的饮食和没有足够的运动。当人体的热量和脂肪摄取量过多时，就会出现肥胖现象。在变肥胖的同时，血管也在变细，血压也就不断升高。同时数字显示：在肥胖人群中，超过一半的人在四十岁后有高血压症状。当大压强的血液在血管内流通时，又容易损坏血管，严重的还会引起心肌梗塞、脑血栓等现象。
正因为如此，减肥的人群越来越多，大三学生小薇就是其中的一员。实际上，她并不算太胖，但是为了穿上衣服更加窈窕动人，她给自己制订了严格的减肥计划：喝减肥茶，不吃饭，超大强度运动……可以说是多管齐下，小薇本以为在这样的魔鬼计划面前身体会很快瘦下来，但事与愿违，坚持两周以后，体重虽然轻了四公斤，但也开始浑身乏力，面容惨白，肠胃严重混乱，加上学习的压力，她终于在一次专业课上晕倒了，在医院躺了两周，出院以后，身体反而比以前更胖了。
小薇的例子给我们提供了很多告诫。
首先值得注意的是不要盲目减肥。在骨感美被广泛推崇的现代社会，减肥也成了一种流行，尤其是年轻女性，实际上，现在的状况是：正在减肥的许多人实际上并不在肥胖的范围内，而许多真正需要减肥的人却都没有行动起来。所以，要正确减肥首先要科学地判断自己是不是肥胖，而不能依据现在骨感美的标准盲目减肥。那么，究竟肥胖有什么样的体重标准呢？下面有个公式用来计算人的体重指数。其中体重用〃公斤〃做单位，身高用〃米〃做单位。 体重指数＝ 体重÷ 身高的平方， 如果指数低于19，则体重过轻，19～24为标准体重，大于等于24就该减肥了。
即使你的体重已经到了应该减肥的程度，也要注意减肥的方法。以下几点尤为重要：
节食减肥危险大
减肥不一定就要少吃东西。节食不是在减肥，你绝不可能一辈子节食吧，当你有一天恢复正常饮食时，马上就会又胖起来，而且胖得更快。
减肥时间的选择有学问
在减肥期间，由于身体摄入量减少而运动增多，身体可能不适合从事过于繁重的工作和学习。很多年轻的女学生喜欢选择有大量学习任务和考试压力的时候减肥，这实际上是很不科学的，这段时间身体随时可能处在透支状态，一定要保证营养和良好的状态，否则，即使瘦下去也会以牺牲健康为代价。对于上班族而言，工作任务繁重和压力很大的时候也不适合减肥。相反，最好的减肥时间应该是在假期和相对轻松的时间。
减肥的最有效办法是〃合理膳食，合理运动〃
合理膳食是指要合理选择食物，即少吃高糖、高脂肪、高热量的食物，少吃油炸食品。用煮、炖、蒸代替油炸。为了合理安排我们的饮食，先看看常见食物中的热量有多少吧。每1两鱼肉含56千卡热量，猪肉则含290千卡热量，相同重量的鸡肉则含55千卡热量。而每个轻体力劳动的男子每天需要2000千卡的热量，女子则需要1800千卡的热量。建议准备一个卡路里表格以便严格执行。
减肥的关键要素是积极锻炼
如果把健身和减肥中〃合理膳食〃作为30％作用的话，那么锻炼所占的作用要占60％～70％。那么锻炼多长时间、强度多大合适呢？下面是对日常锻炼的基本要求：热身活动10分钟，有氧运动50分钟（可以是慢跑、快步走、体操等），肌肉锻炼15分钟（拉力器、仰卧起坐、俯卧撑等），这三类锻炼每周都不能少于三次。
第52节：膳食结构不合理
不可忽视的是，减肥时最好有专门的健康咨询。如果可以制定严格的计划、定时记录体重，也将有很好的督促作用。
减肥需要恒心和毅力，切忌三天打鱼两天晒网，真正需要减肥的人们行动起来吧，你也可以拥有一个美丽健康的身体。
减肥，我们可以以美丽为目标，以恒心为保证，但不能以健康为代价。
No。47
膳食结构不合理
早在30多年前，一位服务于公卖局台北啤酒厂的张先生，在参加该啤酒厂选派技术人员到国外深造的考试中，以优异的成绩被录取。在出国前经某公立医院体检时却发现他的肺部有像小孩拳头大小的肿瘤，因而不能出国。张先生非常失望，一直怀疑诊断有误。于是再到另一家医院检查，结果还是证实原来的诊断并无错误。当时年轻力壮的张先生在人生绝望之余，多次打电话给当时任某要人机要秘书的魏姓同学。魏姓同学便利用星期日赶到台北和张先生见面，恰好这个魏姓同学与台湾某医院院长（1949～1955年）、专精于癌症临床研究的吕革令博士是好朋友。当即建议张先生前往访求吕博士医治。
吕博士和张先生见面后问了他一个问题：〃癌为什么叫绝症，你知道吗？〃
张先生和魏先生都不知道如何作答。吕博士又说：〃人类医治癌症到目前为止只有两条路，第一条路是消灭病源，第二条路是增强抵抗力。但很奇怪的是，无论用钴60还是其他药物去消灭癌细胞，癌细胞都不会被消灭，而好的细胞却先会被杀死；无论用什么营养、补药，好的细胞还未吸收，癌细胞却先吸收了，让癌细胞发展得更快。因此可以说上述两条路都行不通，所以叫绝症。〃
张先生依照吕博士的建议，认真改变吃饭的习惯，乐观地面对生活，并每天坚持作适当的运动。一年后，他回到同一公立医院检查，发现肿瘤不但没有长大，反而已呈现萎缩状态，这令医院检查人员感到颇为惊奇，更出人意料的是，5年后癌细胞竟完全处于萎缩、近乎于消失状态。
张先生之所以恢复健康，就是因为合理膳食。台湾马偕医院所作的癌症方面的临床实验；发现癌症病人血液检查的结果；百分之百都是酸性反应，而这又与饮食结构有关，在我们日常所吃的一些食品中，有许多是酸性的，偏爱并长期摄入这类食品，就可能导致疾病，比如过度摄取乳酸性食品、肉类与蛋、牛肉、火腿等，就会导致皮肤没有光泽，稍作运动即感疲劳，一上公车便想睡觉，上下楼梯容易气喘，肥胖、下腹突出，步伐缓慢、动作迟缓等等，其危害之大，令人触目惊心。
在现代社会，随着生活压力的增大和其他多种多样的原因，许多人的膳食结构都很不合理。最典型的就是偏食。
偏食的习惯可能是从小就养成的。有许多家长都为小孩子的吃饭问题而苦恼，比如有的人不吃蔬菜，有的人不吃肉类，有的不吃菌类，有的讨厌粗粮……理由多种多样，有的不吃菌类竟然是因为小时候童话看多了有心理阴影怕菌类里面会有毒。
当然，还不仅仅是偏食的问题，有的人因为工作忙，经常没有时间吃饭，即便能吃饭也是找到什么就吃什么，比如方便面、饼干、巧克力……殊不知，长此以往，损伤的将会是自己的身体，有什么比健康更重要呢？
还有一部分人则是应酬过多，将餐馆酒楼当做了自家的厨房，几乎每天都在外面吃喝应酬，面对满桌的美味佳肴，实在难以说服自己抵制诱惑，所以，饮食上的重复建设也是屡见不鲜的。
中国有一句俗话：〃大鱼大肉者，病痛缠身，清粥小菜者，细水长流。〃这里说的不仅是鱼肉本身，而是膳食结构，许多人在这方面难免会有一些误区，认为吃得好就是花钱多，是大鱼大肉，实则不然，合理膳食最终指向的是营养，是要在饮食的过程中尽可能多地补充身体所需要的各种营养物质。
第53节：爱吃零食
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