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樱子、五味子、紫苏、白芷、柴胡、菊花、葛根、香薷、淡豆豉、薄荷、藿香、桑叶、栀子、蒲公英、金银花、大黄、番泻叶、芦荟、动物胆汁、赤芍、决明子、鱼腥草、溪黄草、漏芦、草珊瑚、冰片、竹叶、鲜白茅根、芦根、西瓜皮、石决明、珍珠母、茶叶、荷叶、马齿苋、地榆、槐花、青果、菊苣、余甘子、山楂、鸡内金、麦芽、莱菔子、沙棘、郁李仁、火麻仁、泽泻、猪苓、苍术、玉米须、秦艽、木瓜、枳椇子、冬瓜、赤小豆、侧柏叶、莴苣、天麻、桑螵蛸、柏子仁、金针菜、昆布、榧子、全蝎、乌梢蛇、白花蛇、蝮蛇、蘑菇、巴西菇、金针菇、香菇、猴头菇、灵芝、银耳、黑木耳、红曲菌、酵母菌、海藻、海带、紫菜、螺旋藻等。
然而这些东西都具有药性，是不能随便吃的。很多人认为，服用保健品后能够强身健体、调节免疫，甚至延缓衰老。于是很多人花几千块钱买一盒牛初乳，花几百块钱买回一瓶无用的水，花样各异，目的却只是花钱买病。
●不必使用奶粉，也能制造牛奶。据说，不用土地也能生产蔬菜，那就是用水池栽培；不用棉花也能织布，那就是制造化学纤维；不用上班也能挣钱，那就是在家办公。但是你听说过，不必使用奶粉，也能制造牛奶吗？
2002年冬天，一个酸奶公司的老板找我看病，什么病呢？乙肝。看完了病，我们就谈起了食品科技。
我说：“食品科技是一门害人的学问。”老板说：“大夫，您说得不错。这就跟造假药一样，都是害人的。”
我说：“假药只是害了少数的病人，而食品科技害了广大的正常人。”
老板说：“大夫，您不搞食品，不知道食品科技的神奇。”我说：“好啊，我要长长见识。”
老板说：“大夫，您有空儿吗？”
我说：“干什么？”老板说：“大夫，我有车，请您到我的公司看看去。”
我说：“好啊。”
老板的公司不远，开车不久就到了。老板把我领到技术部：“大夫，我能巧夺天工、以假乱真。您想要什么？”我说：“哦，巧夺天工？你能不用牛奶，去制造一杯牛奶吗？”
老板说：“大夫，那太容易啦。”于是他让一个技术员动手制造牛奶。
我看着技术员在一个杯子里，一会儿加进这个，一会儿加进那个，过了一会儿，用开水一冲，就把杯子端在我面前。
《0148。保健食品都是加工食品（2）》
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我说：“这就是牛奶？”
老板说：“大夫，您尝尝。”我闻了闻，又用舌头舔了一下：“嘿，真是牛奶！”
老板说：“大夫，告诉您，没用一点儿奶粉。”
我说：“啊？不用奶粉制造牛奶！你们真行，真不是东西。”老板乐了：“大夫，没告诉您，我能巧夺天工、以假乱真吗！”
我说：“敢情，你把聪明用在这上面了。”
老板说：“哎，大夫，我是大学毕业，学的就是这个。”我说：“还有什么缺德招？”
老板说：“大夫，您说喝什么吧，我都能给您造出来。”
我说：“算啦，把我送回去吧。”老板说：“大夫，您喝点儿水再走？”
我说：“谢谢，我怕喝了你的化学水。”
老板开车送我回家：“大夫，您说我的肝炎能治好吗？”我说：“够戗！”
老板一惊：“大夫，为什么？”。
我说：“你纯粹是个杀手，净干缺德事，还想把病治好？”老板说：“大夫，我以后不搞这些化学玩意儿行吗？”
我说：“这还差不多。”
现代有些食品科技真是了不起，也真让人不可思议。但是为什么不在新鲜二字上下工夫呢？
《0149。还有许多外国的加工食品》
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例如：
①曲奇饼：曲奇是英语cooky的音译，原意是小糕饼。它是一种高蛋白、高油脂的点心式饼干，采用白糖、植物油、牛奶原料制作。②吐司：即烤面包，它是英语toast的音译，该词源于拉丁语Stostu，意思是烘焙。
③喱冻：喱是英语jelly的音译，源于法语gelle，原意是胶质物。它是由蔗糖、调味品、色素和胶质物质制成的一种带有弹性的半透明果冻或肉冻。
④沙司：是英语sauce的音译。 是一种用蔬菜或水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。⑤色拉油：又译作沙拉油，是英语salad的音译。色拉油是将黄豆、菜籽经过丙己烷淬取而成，用于调制冷菜沙拉。
⑥沙拉酱：是沙拉油加鸡蛋清、奶油调制而成。
⑦威士忌：是英语whisky的音译，原产苏格兰，威士忌以粮食为主料，大麦芽为糖化剂，采用液态发酵，经过蒸馏获得原酒，再贮入橡木桶贮藏数年，使之陈化。威士忌酒液呈琥珀色，酒精度在40％左右。⑧金酒：是英语gin的音译，原产荷兰，故又称荷兰酒。它以大米、玉米为原料，经发酵、蒸馏成酒精，然后加入杜松子，再次蒸馏而成。
⑨咖喱粉：咖喱是印度语的译音，意即调味，这是以多种香辣植物为原料，如花椒、丁香、桂皮、黄姜、八角、芫荽仔等粉碎而成，呈芥黄色，气味香浓、辛辣。
⑩比萨饼：是意大利人的普通食品，类似于我国的烙饼，只是在烙饼的一面放上罐头水果、火腿肠等。因此，我们不要听见洋名字就糊涂了。
《0150。加工食品使用了不锈钢设备》
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现代食品工业使用了大量的不锈钢设备。例如：多功能包馅成型机、自动包馅搓圆机、汤圆机、自动春卷皮机、蛋卷机、寿司成型机、蛋黄派蛋糕机、自动化核桃糕机、华夫饼机、签语饼机、饼干机、月饼机、制包子机，包饺子机、棉花糖机、意大利通心粉机、米粉机、濑粉机、银针粉机、河粉机、肠粉机，各式和面机、制面机械机、鱼肉采取机、自动包心鱼丸机、擂溃打浆机、贡丸机、鲜肉自动切片机、切丝机、切粒机、刨冻肉片机、斩拌机、锯骨机、绞肉机、松肉机、制腊肉切条机、自动灌肠机、万能炒食机、万能切菜机，高速切
丁切角机、球根类蔬菜脱皮机、玉米脱粒机、葱头脱膜机、脱水机、冻干机、热干蔬菜机、火山石烤炉、华夫饼炉、各类煎炸炉、扒炉、烘烤炉、中东烧烤炉、自动串烧机、韩式爆米饼、米花机、烤香肠机、油炸锅、肉脯干燥机、炒肉松机、鱿鱼撕丝机、热风旋转烘炉、红外线烤箱、蒸箱、制汉堡包机、食物膨化机、腌制机、榨油机、自动油条机、雪糕机、制雪糕筒机、果汁机、冷饮机等。不锈钢的主要成分是铁，但是含有镍8％～20％、铬12％～18％；加工设备与食品接触之后，在剧烈摩擦、加热、酸度的条件下，不锈钢就要被损耗。那么被损耗的铁、镍、铬，跑到哪里去了呢？当然跑到被加工的食品里去了。
如果铁跑到食品里去了，那么不一定是坏事。但是如果镍、铬跑到食品里去了，那么就是一件麻烦事。
镍是银白色金属，很硬，能耐酸耐碱，在空气中不易被氧化，镍的主要用途是制造不锈钢、镍钢、镍铬合金、催化剂等。镍及其盐类虽然毒性较低，但作为一种具有生物学作用的元素，镍粉能激活或抑制一系列的酶，如精氨酸酶、羧化酶等而发生毒性作用。镍粉溶解于血液，参加体内循环，有较强的毒性，能损害中枢神经，引起血管变异，严重者导致癌症。动物吃了镍粉可以引起口腔炎、牙龈炎和急性胃肠炎，并对心肌和肝脏有损害。实验证明，镍粉对家兔的致死量为7～8毫克/公斤体重；镍粉对于人的皮肤黏膜和呼吸道有刺激作用，可引起皮炎和气管炎，甚至发生肺炎。通过动物实验和人群观察已证明：镍具有积存作用，在肝、肾、脾中积存最多，可诱发肝癌和肾癌。
铬是银灰色、坚硬而脆的金属。而铬可引起支气管哮喘、皮肤腐蚀、溃疡和变态性皮炎。长期接触铬，还可导致呼吸系统癌症，可以诱发鼻咽癌和肺癌。铬的毒性与其存在的价态有关，通常认为六价比三价铬的毒性达100倍，六价铬更易被人们吸收并在人体内积蓄，对皮肤由刺激总用，能使皮肤溃疡。体内铬过多会得白血病。长期接触铬的化合物，会引起铬的慢性中毒导致胃溃疡并及胃、肝病等。铬已确定为致癌物。
在制造和使用过程中铬化物所致的职业危害，主要是六价铬酸盐对皮肤和呼吸系统的作用。职业性接触铬酸盐及其化合物，可引起皮肤和黏膜的刺激和腐蚀；皮炎和铬性溃疡；肺癌发病率的增加也与之有关。典型的工业危害，是在铬矿中冶炼重络酸盐和制造铬酸铅和铬酸锌时，吸入扬起的粉末和烟雾；在电镀和金属表面处理时，吸入铬酸雾，以及皮肤接触了正六价铬化合物。
铬毒性溃疡是职业性接触铬最常见的病害，是由于六价铬经伤口和摩擦穿透皮肤，引起腐蚀所致。损伤先是形成无痛的丘疹，常见于手、前臂和足部，除非表面溃疡，一般常被忽视。如不加制止，溃疡可深入软组织和骨骼。溃疡一般常呈圆形，边缘凸起、坚硬，底部覆有渗出物或硬痂。如不早期治疗，愈合将十分缓慢，可留下萎缩的疤痕。但无赘生瘤的变化。常见继发性感染会造成多发性溃疡，偶可累及骨组织而需切除终端关节和手指。
鼻中隔溃疡。含铬酸盐的粉尘或烟雾极易沉积于有挖鼻习惯者的鼻中隔，从而导致软骨部位的溃烂并常继之以穿孔。在鼻中隔前下部，有一凯氏或里氏区部位，由于这一部位血管较少，且黏膜与其下的软骨紧密粘连，致使吸入的气流首先损伤这个部位。可出现黏膜发红或刺激伴有流鼻涕、继之黏膜变苍白和有硬痂形成。这些可造成患者的不适，并诱使患者将痂挖除从而造成局部擦伤和引起进一步的感染。含有中隔软骨坏死碎片的硬痂逐步形成，在1～2周内造成中隔穿孔。周围部分保持活动性溃疡可长达3个月。在此期间穿孔可继续扩大，它可由血管性痂组织形成而痊愈。病变则不累及骨骼，也不发生赘瘤的变化，嗅觉也不受影响。在活动期有流鼻涕和鼻出血症状，痊愈后症状消失。有许多人则并不觉察已发生鼻中隔穿�