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店有所发长，是根本不可能的。服务员都是吃青春饭的，待遇在酒店里是最低的，
又学不到什么技术，最被人看不起。服务员的合同期是3 年，很少有人干满的。
我才干了1 年多，也准备走了。“
“所以你就拼命地吃。”
吴超朝恍然大悟地说。中华厅里传来细碎的脚步声，管事部的柯少文经理带
着两个女人过来了。柯经理长着一个滚圆的啤酒肚，一张略圆的脸，腮梆子向外
鼓着，好象憋了一口气似的。他做事任劳任怨，吴超朝对他颇有几分好感。这两
个女人是管事部的钟点工，她们把备餐间里脏了的餐具清出来，放在一辆餐车上，
准备送到洗碗间去洗。柯经理在旁边指手画脚，他们都没有理他。等他和那两个
女人一走，赵大庆继续说：
“你刚来还不知道，客人的成分是相当复杂的，宁城一枝花就是这里的常客。
我说你和她眉来眼去的，只是想气你一下，我知道你个人很正直。“
“象她这样的人多吗？”
“那天和她一起来的女人都是干这个的，我一看就知道。”
“真是个藏污纳垢的地方。”
“象宁城大酒店这样的宾馆，差不多一半是公款消费。我是多吃了点，可每
次都象做小偷一样，生怕被逮住。”
“你的话让我茅塞顿开。”
“你说话还文绉绉的。”赵大庆笑着说。他着低头想了一会儿，问，“你觉
得柯少文怎么样？”
“他挺有事业心的。”吴超朝赞赏地说。
“我看这个人不行。”
“为什么？”
“水鱼壳可以入药，晒干了能卖个好价钱，洗碗间的几个女人都把它当作宝
贝一样收起来。苏姐有个月光卖水鱼壳就挣了300 多块钱，比酒店的一等奖还要
高。有天中午，中国美食广场的厨师们下了班，洗碗间有两个女人在洗碗。后来
她们为了一钵水鱼壳吵了起来，不知是谁先动的手，她们扭打在一起。柯少文在
厨房里看见了，见没有人发现自己，就偷偷溜走了。我当时躺在备餐间的布草车
里，嚼着油炸排骨，正好看见了。”
吴超朝没有言语，他觉得柯经理不是这种人，这样做一定是有什么苦衷的。
赵大庆望着头顶上的枝形水晶吊灯，叹了口气说：
“其实我不想回去，这里条件这么好，可干服务员也不是个长久之计。如果
我是个厨师的话，愿意在这里干上一辈子。”
“看样子，我明年也要走了。”吴超朝灰心丧气地说。
“那要看你运气好不好？”
“这是什么意思呀？”
“早茶班有2 个厨师，一个原来是前台的主管，另一个是保安的领班。反正
我当不了厨师，餐饮部的领导对我印象不好。”
“为什么？”
“还不是因为我这张大嘴。”
“其实你也没有吃什么，都是客人不要的。”
“噢，4 点半了，我们赶紧去吃饭，5 点钟之前还要签到。”
赵大庆望着墙上的石英钟说。他们从酒店的后门出来了，凛冽的北风穿透了
单薄的衣服，他们起了一身鸡皮疙瘩。酒店规定服务员上班不能穿太多衣服，因
为衣服穿多了，人看上去显得臃肿。最可怜的是餐厅里的女服务员，已经是寒冬
腊月了，还要穿上开叉的旗袍，一刮风就露出了雪白的大腿，从酒店到员工餐厅
这段路都是跑过去的。他们到了员工餐厅，这里也跟中华厅一样暖和。现在是就
餐的高峰期，吃饭的员工都排到了门外，主要是服务员和厨师，行政管理人员要
晚一点。赵大庆站在吴超朝前面，打了豆辣排骨和冬苋菜，端着一碗紫菜蛋汤，
说：
“吴超朝，跟我来。”
吴超朝打的菜和赵大庆是一样的，跟着他走到一张饭桌前，他们并排坐下了，
正好可以看到前面几桌的女服务员。吴超朝低着头吃饭，赵大庆附在他耳边说：
“我喜欢上媚兰了。”
吴超朝明白赵大庆为什么要坐这里了，媚兰一定就在他对面。吴超朝不认识
媚兰，问：
“媚兰是谁呀？”
赵大庆没有回答，眼睛直瞅着前面的女服员。吴超朝也向前看去，只见一个
身体修长的女孩子望着自己，两只眼睛顾盼神飞，妩媚而不失端庄。这个姑娘好
面熟，他好象在餐厅里见过，心想她一定就是媚兰了。
“就是那个看着你的姑娘。”赵大庆伤感地说。
“真美呀！”
“酒店里的男孩子都喜欢她。”
“她是谁的女朋友呢？”
吴超朝关切地问，媚兰比真由美还要漂亮，是他心仪的那种女孩子。
“媚兰很单纯，到现在还没有男朋友，现在象她这样的女孩子真少见。”
吴超朝见赵大庆这么痴情，动了恻隐之心，问：
“她知道你喜欢她吗？”
“不清楚。”
“要不我去把她约出来，你们好好谈一谈。”
“算了，服务员谈恋爱是不现实的。”
媚兰和几个女服务员吃了饭，向员工餐厅外面走去。媚兰看着吴超朝，露出
了甜美的笑容，他顿时手足无措了，也腼腆地笑了笑。
“你和媚兰又眉来眼去的。”
赵大庆说话没正经，过去就说过吴超朝和宁城一枝花眉来眼去的。吴超朝不
高兴地骂道：
“你又胡说八道。”
“你长得仪表堂堂，看样子媚兰是喜欢你这样的人。”
“你刚才说服务员谈恋爱不现实。”
“也有谈成了的。”
“我不知信你哪一句才对。”
“媚兰也真怪，那么多有钱有地位的男人追求她，竟然没有看上一个。”
听赵大庆这么说，吴超朝对媚兰的事更感兴趣了，问：
“好象在什么地方见过她呀？”
“我们是餐厅里的服务员，低头不见抬头见嘛。”
“从她穿的服装来看，她应该是潮州春的服务员。”
“是啊，没错。”
这个情况让吴超朝欣喜若狂。自从在员工餐厅认识了媚兰，他就一见钟情了，
一天不见她竟有点魂不守舍了。不过一想到赵大庆拿了年终奖就要走了，他又有
点伤感了，他们已经成了形影不离的好朋友了。
快过年了，1 楼餐厅的生意相当火爆，中餐和晚餐都要翻几次台。汤总厨从
中华厅厨房调了2 个厨师到中国美食广场厨房，中华厅厨房现在只剩下4 个厨师
了。餐厅里生意好，吃水鱼的自然也多，厨房里每天要休息1 个人，3 个人根本
忙不过来。丁师傅见吴超朝手脚利索，就要他帮忙宰杀水鱼。厨房里现在又有4
个人了，吴超朝和一个小个子负责宰杀水鱼，一个人专门炸水鱼，丁师傅则在煲
仔炉上用高压锅炖水鱼。生意好的时候，煲仔炉上排满了高压锅，扑扑的冒着热
气。有一次忙完之后，看着吴超朝身上星星点点的血迹，丁师傅笑着说：
“辛苦了。”
“这点活对我来说算不了什么。”
“要是你干厨师，一定比那些厨校出来的厨师强多了。”
吴超朝想起赵大庆说过，有个前台主管调到了早茶班，厨房里现在正好缺人，
问：
“丁师傅，我想当厨师，可以吗？”
“当过厨师吗？”
“没干过，我年轻，到了厨房里可以跟丁师傅学。”
“厨房少了人，汤总厨说要进一个人，我就要你过来算了。”
“谢谢丁师傅！”
吴超朝听了很高兴，连忙从口袋里掏出红塔山，给每个厨师开了一支烟。到
了宁城大酒店，他最大的爱好就是抽红塔山，现在有这种经济实力了。以后到厨
房里来帮忙，他就更加卖力了。
几天后的晚上，到餐厅吃饭的客人一下子点了50多斤水鱼，吴超朝和小个子
厨师负责宰杀水鱼，他们根本忙不过来。丁师傅也过来帮忙。肖荔拿了一张点菜
单进来了，说：
“丁师傅，18台的客人点了4 斤清炖水鱼。”
“今天晚上生意这么好，都搞手脚不赢了。”丁师傅笑着说。
“7 台的客人催红烧水鱼。”
“急什么呀？”
“他们都点了1 个钟头了。”
“噢，吴超朝，7 台的水鱼剁出来了吗？”
“早就剁好了。”吴超朝飞快地说。
“怎么炉子上没烧呢？”
站在炉子上的厨师回过头，看了一眼煲仔炉，说：
“丁师傅，我把它做成清炖的了。”
“上班想什么去了吗？”
“要炸的水鱼太多了，我忘了。”
“肖荔，7 台要几斤红烧水鱼呀？”丁师傅焦急地问。
“5 斤。”肖荔答道。
“吴超朝，送4 斤剁好的水鱼过来，我亲自来烧。肖荔，你报给客人就说是
5 斤半。”
“知道了。”
吴超朝把4 斤水鱼送来了，丁师傅花了半个钟头，把它烧好了，肖荔忙端了
上去。虽然上得晚了一点，客人们知道餐厅里生意好，厨房搞不赢，也没有说什
么。忙了几个钟头，等中华厅里的最后一批客人走了，吴超朝脱下脏稀稀的围裙，
说：
“丁师傅，我备餐具去了。”
丁师傅看着满头大汗的吴超朝，心想这个小伙子真不错，说：
“厨房里少了人，想过来吗？”
“当然想了。”
“那你后天过来吧。”
“汤总厨同意了吗？”
“现在厨房里急着用人，汤总厨要我帮他找一个厨师，我看你挺不错的，就
要你过来算了。”
“我怀疑是在做梦呢。”吴超朝用围裙擦着手说。
“男孩子要学门技术。”
“谢谢丁师傅。”
“不用谢了，以后好点干就是了。”
“丁师傅，我出去一下就来。”
“你有事就