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皆鸣锣击鼓，谓之龙船鼓。从前台南商务盛时，郊商各醵金制锦标，每标值数十金，先
数日以鼓吹迎之，各选健儿斗捷，观者满岸，数日始罢。
六月初一日，人家以米丸祀祖，谓之半年丸。或以望日行之。
七月初一日，谓之开狱门，各家致祭。自是日至月杪，坊里轮流普度，延僧礼忏，大施
饿鬼。先放水灯，以照幽魂。尚鬼之俗，漳、泉为甚，糜钱巨万，牢不可破。
七月初七日，古曰七夕。士子供祀魁星，祭以羊首，上加红■，谓之解元。值东者持归
告兆，以羊有角为解，而■形若元字也。富厚之家，子女年达十六岁者，糊一纸亭，祀
织女，刑牲设醴，以祝成人，亲友贺之。入夜，妇女陈花果于庭，祀双星，犹古之乞巧
也。
十五日，谓之中元。台人以清明为春祭，中元为秋祭，冬至为冬祭，各祀其祖，必诚必
腆，非是者几不足以为人子孙。
八月十五日，谓之中秋。各祭社公，张灯演戏，与二月初二日同，春祈而秋报也。儿童
建塔点灯，陈列古玩。士子递为䜩饮，制月饼，朱书元字，掷四红夺之，以取秋闱夺元
之兆。夜深时，妇女听香，以卜休咎。
九月初九日，谓之重阳。以麻粢祀祖。儿童放纸鸢，系以风筝。自朔日起，人家多持斋，
曰九皇斋，泉籍为尚。
十月十五日，谓之下元，人家有祀神者。
冬至之日，祀祖，以米丸粘门户。前一夕，儿童塑鸡豕等物，谓之添岁，犹古之亚岁也。
十二月十六日，祀社公，谓之尾衙。工人尤盛，以一年操作至是将散也。而乡塾亦以上
元开课，尾衙放假。外出之人，多归家度岁。
二十四日，治牲醴，焚纸马，各祭所祀之神，谓之送神。至明年正月初四日，如前仪，
谓之接神。翌日以为天神下降，鉴察人间善恶，莫敢亵黩，语言必慎。
除夕之日，以年糕祀祖，并祭宅神门灶。以饭一盂，菜一盂，置于神位之前，上插红春
花，以示余粮之意。先数日，亲友各馈物。是夕燃华烛，放爆竹，谓之辞年。合家围炉
聚饮，炉畔环钱，既毕，各取钱去，曰过年钱。陈设室内，以待新年。
宫室
台湾宫室，多从漳、泉，城市之中，悉建瓦屋，以砖垒墙，比邻而居，层楼尚少。以地
常震，故其栋梁必坚，榱桷必密，可历百数十年而不坏。堂构之谋，其虑远矣。
富厚之家，各建巨厦，环以墙，入门为庭，升阶为室。大约一厅四房，房为两厢。厅之
大者广约一丈八尺，上祀神祇，或祀祖先，可为庆贺宴飨之用。房之左，长辈居之，仆
婢居于两厢。合族而处者，则巨厦相连，旁通曲达也。
乡村之屋，架竹编茅，亦有瓦屋，土墼为墙，久而愈固，棘篱环之，以畜鸡豚，所谓五
亩之宅也。前时垦地之人相聚而居，外筑土围，以御番害，故谓之堡。而澎湖则处于水
隈，故谓之澳，所谓四隩既宅者也。
澎湖近海，筑墙皆用硓砧。生于水滨，似石而脆，螺蚌巢之，亦可煅灰。价廉用广，取
之不竭，以船载来，府治亦有用者。
台湾虽产材木，而架屋之杉，多取福建上游。砖瓦亦自漳、泉而来，南北各处间有自烧，
其色多赤。
屋脊之上，或立土偶，骑马弯弓，状甚威猛，是为蚩尤，谓可压胜。而隘巷之口，有石
旁立，刻〃石敢当〃三字，是则古之勇士，可以杀鬼者也。
台之富家少建庭园，或于宅内略植花木。然如台南府治吴氏之园，亭台水石，布置甚佳。
而飞来峰尤胜，垒石为山，幽邃曲折，虽居城市之中，而有丘壑之趣。若竹堑林氏之潜
园，则为一时觞咏之地，文酒风流，及今已泯。而雾峰林氏之莱园，依山筑室，古木萧
森，颇有自然之妙也。
衣服
台湾多燠，南北稍殊，夏葛冬裘，尽堪度岁，故无狐貉之需。而仕宦之带来者，仅于迎
春用之。然春日载阳，野花已放，负暄之献，汗流浃背矣。
南北气候，大甲为界。大甲以下，愈南愈暖，至恒春而燠，故冬不衣裘。其上则愈北愈
寒，基隆亦有积雪。今则人烟日盛，地气为温，立夏以后，全台俱热，皆衣葛布矣。
地不种棉，故无纺绩，尺缕寸帛，皆自外来。而男女多用素布，乡村则尚青黑，以其不
易缁也。青黑之布各地自染，澣之不褪，外省之人甚珍重，以为土宜。盖以溪水清澄，
白能受色也。沿海渔户悉以薯榔染衣，其色为赭，渝水不垢。所业不同，则所服亦异，
固可一望而知也。
绸缎之属，来自江、浙，绅富用之。建省以后，杭绫盛行，局缎次之。大都以蓝为袍，
以玄为褂，亦有怡红公子，惨绿少年，争华竞美，月异日新，则五花十色，所尚不同矣。
海通以后，洋布大销，呢羽之类，其来无穷，而花布尤盛，色样翻新，妇女多喜用之。
若泉州之白布，福州之绿布，宁波之紫花布，尚销行于乡村也。
衣服之式，以时而易。从前男子之衣，皆长过膝，袖宽四五寸。自同治季年以来，衣则
渐短而袖渐宽，有至一尺二寸者，今则渐复其初矣。
红闺少妇，绣阁娇娃，选色取材，皆从时尚。台湾以红为瑞，每有庆贺，皆着红裙，虽
老亦然。嫠妇侧室，则不得服，其礼稍杀。
男女成婚之时，先卜吉日，延福命妇人，以白布为制衣裤，谓之上头服，取其洁也。婚
后收之，没时以此为殓。
漳、泉妇女大都缠足，以小为美，三寸弓鞋，绣造极工。而粤人则否，耕田力役，无异
男子，平时且多跣足。粤籍业农，群处山中，其风俭朴，故衣青黑之布。妇女之衣，仅
以本色为缘，而裤相同。每出门，以黑布覆髻上，缠绕项后。俗不着裙，富家亦然，以
其便于操作也。
沿海多风，近山多瘴，商工农渔皆裹黑布。而士子则戴小帽，衣长衣，有事必加短褂，
彬彬乎儒雅之林也。
鞋袜之属，皆求之市。前时多自漳、泉配来，亦有本地制者。建省以后，渐尚上海之式，
装饰之物，莫不皆然，而摚鹬遥涨魃菝酪印�
妇女首饰，多用金银，一簪一珥，随时而变。富家则尚珠玉，价值千金。缠足少艾，或
以金环束脚，旁系小铃，丁冬之声，自远而至，月下花间，如闻环佩矣。
鬟髻之式，城乡不同，老少亦异。垂髫之女，年十四五，始有梳头，或为盘蛇之样，或
为坠马之形。而粤妇则高鬟燕尾，别饶风韵。
前时妇女出门，必携雨伞，以遮其面，谓之含蕊伞，相传为朱紫阳治漳之俗。后则合之
如杖，尚持以行。而海通以后，改用布伞，以蔽炎日。
归清以后，悉遵清制，而有三不降之约，则官降吏不降，男降女不降，生降死不降也。
清代官服皆有品级，而胥吏仍旧；婚时，男子红帽袍褂，而女子则珠冠霞佩，蟒袄角带，
端庄华丽，俨然明代之宫装。若入殓之时，男女皆用明服，唯有功名者始从清制。故国
之思，悠然远矣。
饮食
台湾产稻，故人皆食稻，自城市以及村庄，莫不一日三餐，而多一粥二饭。富家既可自
赡，贫者亦食地瓜，可无枵腹之忧。地瓜之种，来自吕宋，故名番藷，沙坡瘠土，均可
播植，其价甚贱，而食之易饱。春夏之间，番藷盛出，掇为细丝，长约寸余，曝日干之，
谓之藷纤，以为不时之需。而澎湖则长年食此，可谓馈贫之粮也。藷之为物，可以生食，
可以磨粉，可以酿酒，可以蒸糕。唯长食者，须和以盐，始可消化。若煮以糖者，仅为
茶点而已。
稻之糯者为术，味甘性润，可以磨粉，可以酿酒，可以蒸糕。台人每逢时岁庆贺，必食
米丸，以取团圆之意，则以糯米为之也。端午之粽，重九之粢，冬至之包，度岁之糕，
亦以糯米为之。盖台湾产稻，故用稻多也。
麦为温带之产，台湾较少，其麦粉多来自他省，近则多用洋粉。制饼作面，皆粉为之，
销用颇宏。岁时庆贺必用红龟，象其形也。白者谓之馒头，则丧祭为之尔。糕饼之馅，
多用豆，或以麻，或捣落花生为末而和之。台湾产糖，故食糖亦多也。
酒以成礼，祀神燕客，多用老酒。以术酿之，味甘而酖，陈者尤佳，故曰老酒。市上可
沽，然不及家酿之美。老酒之红者用于嫁娶，取其吉也。村庄之间，或以地瓜为酒，其
味较淡。而番社则以黍酿之，亲朋相见，以此为欢，亦既醉止。载歌载舞，颇有太古之
风。番俗凡有罪者，课其牛酒，一饮之后，嫌疑尽释，故无用刑之罚。而汉人之与媾和
者亦以牛酒。然番既嗜酒，酗饮之后，每至偾事，挟弹而出，杀人为雄，其性然也。外
省之酒，如北地之高粱，绍兴之花朝，销用亦广。海通以后，渐用洋酒，其数甚微，唯
为官绅酬酢之物，尚不至为漏巵也。
台湾之馔与闽、粤同，沿海富鱼虾，而近山多麋鹿，故人皆食肉。馔之珍者为鱼翅，为
鸽旦，皆土产也。盛宴之时，必烧小豚，而粤庄则杀猫，以其首飨贵客。闽、粤之中各
有佳肴，唯嗜之不同尔。
故例禁杀耕牛，食之者寡，而谈果报者且以食牛有罪。盖以祀天祭圣，始用太牢，平日
未堪食此，以其有耕田之劳也。凡宰牛者谓之牛户，例须纳税，乡间每私屠之。若遇祈
雨求晴之时，官必禁屠，而民间之建醮祀神者亦多断荤，以寓斋戒之意。
檨为台南时果，未熟之时，削皮渍盐，可以为羞，或煮生鱼。其味酸美，食之强胃，黄