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得心应手-第章

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    有的时候,餐厅也会专门预备一些供孩子玩耍的东西,你不妨询问一下服务员。如果是夏季,你可以挑选有花园的餐厅,孩子进餐后有跑跳的机会,这对他们是很具有吸引力的。孩子能尽情玩耍,大人可安静进餐,不是一举两得吗?    
    避免骚扰邻座    
    你有带孩子进餐享受的权利,当然你旁边邻桌的客人也有安静进餐的权利。所以,在为你和你的孩子着想的同时,也应照顾到周围的客人,也应该为他们着想。只有做到相互理解,我们才可能有个完美的进餐环境。    
    孩子进餐优先    
    如果孩子和大人不能同时进餐,那么一定要考虑让孩子先用餐,以便孩子满意,大人安宁。    
    熏陶孩子    
    带孩子出门进餐,是利用特定条件教育和培养孩子的好机会,使他们能尽早懂得礼仪和规矩,懂得在社会生活中要为他人着想。当然挑选良好适合的环境是前提。


第二章 在外用餐做个好顾客第21节 不满意,如何投诉?

    人无完人,这句话是我们大家都晓得的。餐厅的服务员也同样会在工作上有闪失和过错,服务上有不周到的地方。我们作为客人,也不可能对每个餐厅都是满意的。有不满之处,我们有权利提出,餐厅也应该尊重客人的意见,尽可能满足我们的要求。这里应当注意的是,我们的不满要有缘由,所提出的要求要有正当理由。餐厅的服务员或者经理可根据我们的要求来改正他们的过错,挽回损失。    
    正当理由    
    那么,什么叫做正当理由呢?从广泛的意义来讲,任何过失都是人为的,具体分析可分为两类。    
    具体事物也就是说,我们对周围的现象和事物不很满意。例如调味瓶是空的,没有盐或胡椒等;菜单上的字体混乱不清;玻璃杯不干净,有残留的口红痕迹等;卫生间没有卫生纸;汤上来是凉的;菜过咸,等等。    
    服务态度服务员说话的态度不友好,怠慢客人等行为使我们很不满意。例如,在进门处无人接待,无人领位,你在门口站立许久,没有人同你打招呼等;或在讲话时,态度蛮横,用类似的词句来应付你:“我们的菜一直都是这样做的”,“还没有人提出过不满呢,你是第一个对这提出要求的!”,“厨师长不在”,或者“经理因公出差了!”,“我不负责这事,我也解决不了,与我无关!”等。    
    理智对待    
    那么,出现这种情况,作为客人应如何处理呢?首先,我们要保持冷静的头脑,不要从自己的个人情绪出发来解决和处理问题,应就事论事。当你提出正当合理的要求时,服务员如不能为你解决问题,你可要求同他们的经理或负责人对话,在一般情况下,问题应得到解决,但如果经理处理问题的办法也不能使你满意,那么也许今天是你来访这家餐厅的最后一次了。    
    服务到家    
    你的不满和抱怨提出之后,服务员为使你满意,他会有三种解决问题的办法:    
    新的取代旧的例如,端上来的汤是凉的,那么,在你提出不满后,他要重新上汤,用热的取代凉的。也就是说,按照你的要求,服务员应提供给你所要求的同样内容,但质量应达到要求,以使你满意。    
    同等价值的取代如在你进餐中间时,服务员告知,下一道菜没有了,你当然不会高兴,那么你有理由要求让他们用同样价格的,甚至高于原菜价格的另一道菜来取代,这是你的合理要求。聪明的服务员一定会想方设法满足你的要求。    
    打折扣也就是说,在结账时,你的不满应在经济上有所补偿。例如,有些菜让你等候许久,或服务员上错了菜等。    
    一家餐厅的服务好坏,服务员的服务态度和服务质量起关键作用。你提出合理要求或同他们的做法有分歧之处,他们应给予相应的重视,并给予答复和解决。在上述那些解决办法之外,也有可能,服务员送上一杯咖啡或你喜爱的甜点以泄你的怒气,或者送一张进餐券等,以表他们的歉意和他们衷心为你服务的一片诚意。作为客人,我们如能满意离去,自然而然地会再次来访,不是吗?


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