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#〃
卫
生
制
度
齐
全
动
态
记
录
完
整
！
〃
#*
保
持
个
人
卫
生
卫
生
知
识
考
核
合
格
！
〃
餐具洗净度符
合率
…’
餐具消毒符合
率
…’
#）
无
鼠
无
蟑
螂
有
防
制
措
施
〃
#（
食
品
车
清
洁
专
用
！
〃
#’
有
整
洁
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洗
涤
消
毒
更
衣
设
备
〃
外环境、仓库
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污
物
桶
有
盖
定
位
放
置
及
时
清
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〃
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有
防
尘
防
霉
设
施
〃
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物
品
码
放
合
理
整
洁
〃
记
事
#！
食
品
杂
物
分
类
分
室
存
放
！
〃
营业厅
#
售
货
柜
有
定
位
标
记
物
品
摆
放
整
洁
！
有下列情况者每项加扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效食品卫生许可证或健康证；
#
；（）食品腐败变质严重异常和污染；
％
；（）餐具未消毒或洗净度不合格；
&
；（）严重的“生熟”混用混放；
’
；（）违章倾倒垃圾、污水与不回收废塑料饭盒；
（
；（）蝇鼠蟑密度超过国家卫生要求；
）
；（）进货“索证”符合规定
！〃
窗
明
地
净
四
壁
屉
柜
灯
具
无
垢
无
积
尘
！
加工间
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厨
柜
盖
抹
布
洁
净
有
标
记
不
混
用
〃
#
！）
调
味
品
器
具
保
持
清
洁
#
！（
工
作
台
四
壁
门
窗
清
洁
光
线
充
足
〃
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洗
涤
池
清
洁
不
混
用
〃
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炉
台
排
烟
罩
与
地
面
无
积
垢
〃
餐具
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小
餐
具
酒
茶
具
洁
净
消
毒
#
！#
快
餐
具
无
污
染
定
位
放
不
重
复
使
用
〃
！！
消
毒
合
格
洗
刷
清
洁
&
炊具
！
各
类
炊
具
清
洁
无
垢
〃
〃
刀
板
有
生
熟
标
记
不
混
用
〃
容器
*
容
器
清
洁
熟
食
品
容
器
不
落
地
！
〃
）
生
熟
标
记
鲜
明
不
混
用
混
放
〃
#
冰箱厨柜
（
设
施
性
能
良
好
内
外
清
洁
无
私
用
品
〃
’
有
生
熟
标
记
物
品
定
位
整
齐
存
放
〃
#
食品
&
定
型
包
装
食
品
不
超
期
标
签
合
格
！
#
％
工
具
售
货
货
款
分
开
包
装
出
售
！
#
卤
熟
制
品
执
行
四
专
要
求
〃
！
生
熟
隔
离
隔
餐
熟
食
冷
藏
存
放
〃
项
目
基数
重
点
项
目
。
注：
！；评定栏内只填合格或不合格。
#；“！”为售货必查项，包括无餐车的列车售货。“〃”为加工厂必查项，餐厅小吃查全部项目。
％；符合率达
*＋为合格，不足者为不合格。
&；基数未标明的项目其基数分值为“！”
单位负责人：站车卫生监察：
#〃！
铁路运输安全管理与成本控制手册
###################################################
##
附件三旅客列车卫生监督记录表
日车次始发终到中途途经检查地点：月年
旅客列车卫生监督记录
根据铁卫保（！〃〃#）#号文件编印
组
—
—
段局
符
合
基
数
检
查
基
数
综合
％
禁
烟
有
措
施
符合率
（＋）
评定
#〃
急
救
药
齐
全
使
用
有
记
录
！
#*
锅
炉
室
无
垃
圾
〃
#
#）
饮
用
水
洁
净
开
！
#（
公
用
茶
具
清
洁
消
毒
合
格
！
乘务室
#’
茶
桌
无
尘
无
杂
物
〃
#
#&
门
窗
四
壁
无
尘
无
垢
#％
地
面
清
洁
无
杂
物
！
〃
车厢
##
四
壁
端
门
行
李
架
无
积
尘
无
垢
#
#！
地
毯
清
洁
#
地
面
边
角
清
洁
无
杂
物
！
〃
！〃
暖
管
罩
上
下
无
积
灰
杂
物
记
事
！*
卧
具
椅
套
齐
全
整
洁
#
有下列情况者每项扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效公共场所卫生许可证或健康
证。
#
；（）茶具未消毒。
％
；（）违反垃圾、污水、粪便、废塑饭盒及固体
废弃物处理规定。
&
；（）停车
’分钟以上的站未锁闭厕所。
’
；（）卧具不按规定更换。
（
；（）蝇鼠蟑超过国家卫生要求。
！）
坐
卧
席
位
清
洁
无
垢
无
杂
物
〃
#
！（
窗
台
无
积
尘
窗
帘
整
洁
#
！’
茶
桌
无
积
尘
杂
物
〃
#
厕所
！&
地
面
清
洁
无
臭
味
！
〃
！％
门
窗
四
壁
无
尘
无
垢
！#
便
池
无
积
便
无
尿
垢
！
〃
#
洗面间
！！
垃
圾
装
袋
定
点
投
放
！
〃
！
地
面
清
洁
边
角
无
积
物
！
〃
〃
四
壁
无
尘
无
垢
*
洗
面
镜
光
亮
）
洗
脸
池
洁
净
无
垢
〃
#
通过台
（
四
壁
顶
棚
无
积
尘
无
垢
’
地
面
踏
板
清
洁
无
杂
物
〃
#
车外皮
&
车
梯
无
杂
物
〃
％
扶
手
无
污
垢
〃
#
玻
璃
明
亮
！
外
皮
清
洁
车
厢
序
号
基数
合计
重
点
项
目
。
注：！；始发查全项，
为中途必查项，
为终到必查项，符合率计算以实查项基数为准。
“！”“〃”
#；基数未标明的项目其基数分值为“！”
％；始发的特快、国际联运（含广九）*’＋合格；快车
*＋合格；其它客车
）’＋合格，不足者为不合
格，上述各种车的合格线，终到车、中途车降低
！个百分点。
&；途经查重点项，有一项不合格即评定不合格，不填符合率。
’；评定栏只填合格或不合格。
列车长：站车卫生监察：
附录四铁路运输相关法律法规
#〃！
—
！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
！！
日车次餐车号始发终到中途途经检查地点：月年
餐车卫生监督记录
—
附件四餐车卫生监督记录表
根据铁卫保（）号文件编印！〃〃##
段局
符
合
基
数
检
查
基
数
综合
％
化
工
用
品
符
合
卫
生
要
求
符合率
（＋）
评定
#〃
卫
生
制
度
健
全
有
动
态
记
录
#*
保
持
个
人
卫
生
卫
生
知
识
考
核
合
格
#）
食
品
车
洁
净
无
垢
储藏
#（
私
物
定
点
存
禁
放
不
洁
有
毒
物
品
餐具洗净度符合率
…’
餐具消毒符合率
…’
#’
食
品
杂
品
分
类
存
放
四
壁
地
面
清
洁
#
前厅
#&
台
面
物
品
摆
放
整
洁
#％
四
壁
屉
柜
无
积
尘
无
垢
无
私
人
物
品
#
##
暧
管
罩
上
下
无
积
尘
无
废
弃
物
#！
地
面
清
洁
玻
璃
明
亮
窗
帘
整
洁
#
后厨
#
禁
止
洗
漱
洗
衣
吸
烟
闲
人
进
入
#
！〃
盖
布
抹
布
有
标
志
专
用
清
洁
#
！*
厨
柜
整
洁
物
品
定
位
存
放
#
！）
四
壁
顶
棚
门
窗
无
积
尘
积
垢
！（
地
面
无
污
垢
无
积
水
废
弃
物
记
事
！’
炉
台
烟
罩
无
积
垢
有下列情况者每项加扣符合率的
％＋；
！
；（）无有效食品卫生许可证或健康证。
#
；（）食品腐败变质严重异常和污染。
）餐具未消毒或洗净度不合格。％
；（
&
；（）严重的“生熟”混用混放。
’
；（）违章倾倒垃圾、污水与不回收废
塑饭盒。
餐具
！&
快
餐
具
无
污
染
定
位
放
不
重
复
使
用
！％
消
毒
合
格
浓
度
配
制
合
乎
要
求
#
！#
洗
刷
清
洁
炊具
！！
炊
具
清
洁
表
面
无
垢
！
刀
板
有
生
熟
标
记
容器
〃
熟
成
品
容
器
消
毒
不
落
地
*
各
类
容
器
清
洁
）
生
熟
标
记
鲜
明
不
混
用
混
放
#
冰箱
（
无
私
人
物
品
’
清
洁
有
生
熟
标
记
食
品
码
放
合
理
#
食品
&
定
型
包
装
食
品
不
超
期
标
签
合
格
％
卤
熟
品
制
作
定
人
定
点
定
器
具
#
生
熟
隔
离
分
类
包
装
定
位
存
放
#
！
隔
餐
熟
食
品
冷
藏
存
放
项
目
基数
重
点
项
目
。
注：
！；评定栏只填合格或不合格。
#；各运行状态餐车均按全项检查。
％；基数未标明的项目其基数分值为“！”
&；特快、国际联运（含广九）*’＋合格；快车
*＋合格；其它客车
）’＋合格，不足者为不合格。
餐车长：站车卫生监察：
—
#〃！
—
铁路运输安全管理与成本控制手册
〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃〃
〃〃
附件五铁路客车车辆卫生监督记录表
铁路客车车辆卫生监督记录表
根据铁卫保（！〃〃#）#号文件编印
局段车次组设备状况卫生要求始发中途检查地点：
年月日
门窗车厢电器给水综合
餐车设备状况
（餐车号：）！
#
％
&
’
（
）
*
〃