按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
“是，是，是，咱们赶紧吃吧，你看，这菜都快凉了。”肖尧连忙转移话题，生怕小宛继续下去。
“咦，对了，小宛，你倒是说说，这菜如何做的？”没过多久，肖尧好奇的再次问道。
“这，你可问对了，我呀，就给你好好的说一说，听好了。”
第21章：良苦用心（完）
第22章：诗厨后人李玉华
小宛指着虎皮肉说道：“先说这一道菜，虎皮肉，做法呢是先将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，所以才叫虎皮肉，划完之后呢，再以清水洗净待用，然后把姜拍疏，葱切三厘米长段，把腌雪里红梗除去根梢，切成二厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。最后是在锅里放些清水，武火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉（皮朝上）。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至三～四成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到八～九成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用武火再蒸一五～二0分钟，而后皮朝上扣入，最后这才圆满做成”
“至于这道鱼肚白鸡呢，做法是如此，选取母鸡，脱骨后填入水发鱼肚，用砂锅久炖后，汤清如水，色白呈素，其口感浓若胨，鸡鲜嫩，肚糯胶，颇具淮扬风味”
“咦，这些菜啊，只是金玉其外败絮其中啊，都只是涂有虚表罢了，可惜了这诗菜的美名，”说到这里，小宛的双眼泛出了点点的泪光此时包厢的珠帘，突然被掀了起来，进来一问八十古稀的老人，直直的走到小宛面前，毫不客气的责问道：“敢问姑娘，这菜可有不妥之处？如若不是，还请姑娘收回你刚刚所说话语。”
老人的突如其来，让肖尧三人感到莫名其妙，这质问的话更不知是从何说起，肖尧正要问询，一旁的小宛早已按耐不住。
“老人家，我只是实话实说罢了，难不成，还说错了不是？”小宛有了一些不高兴，自己好好的菜肴被弄成了这样，还叫人说不得？
“老朽愿闻其详，如若不然，休怪老朽话语得罪了。”老人家丝毫不让。
“好，这可是您老说的的，勉得让人说我不尊老爱幼。”小宛的嘴巴可是不饶人的。
“妹妹，不可”陈圆圆连忙阻止，并且示意一旁的肖尧出手相劝，不过肖尧却是一副看好戏的样子。
小宛这冒失的性格，在如今的社会得让她碰碰钉子，勉得以后吃亏，如若今天这个，小宛能圆满解决，没事固然是好，要是有了什么问题，自己再出手不迟，也让她吃一丁点的小苦头，想到这里，肖尧便是一副关我何事的样子，高高挂起，圆圆的示意，一点都不在意。
小宛可不管这些，自己花了一辈子的心血被后世却弄成了如此，徒有虚荣，自己岂能袖手旁观？“姐姐，没事的，”转头对老人说道：“老人家，我敢问您，这诗菜的要诀是什么？”
“炒、烧、爆、炸、熘、煮、熬、焖、煨等，”老人如实答道。
“不错，老人家既然知道这是做诗菜的基本要诀，那就更应该知道这四句，雨韭盘烹蛤，霜葵釜割鳝，生憎黄鲞贱，溺后白虾鲜。”
“不错。”说道这里，老人的有了一丝丝的疑惑，这可是诗菜的秘诀，面前的这么姑娘可是从何得之？
“老人家，您既然都知道，那您可知这其中的真正含义？”小宛再一次的问道。
“老朽愿闻其详。”
“首先便是选料一定要考究。刚刚那四句，是说，尽管文蛤乃天下第一鲜，但其爆炒时选用的配菜，以雨后嫩韭为最佳。正同苏北民谣所曰：雨纷纷，韭嫩嫩，镰割垂涎声。此外，大江南北素有“小暑黄鳝赛人参”之说。二是配菜依旧要慎重选择，一定要选用经过霜打后的葵菜，并且脱水干藏。至于白虾，虽属南黄海一鲜，但要挑选清明节前所产，生炝后淋上陈元酒，**能“腥中渗香”，还略带黄鲞的酥脆感，敢问老人家，小女子，可说的对不？”小宛一字一句的道来。
“姑娘所说甚是，甚是……”此时此刻的，老人这才意识到，碰到了知音，连忙问道：“那，敢问姑娘，这道虎皮肉有何不妥？”
“这道菜，我刚刚说了，只有八成精髓，材料都没有任何问题，坏就坏在，做法之上，东坡肉的关键是在烤肉，我想您这烤肉铁定不是用炭火烤出来的吧？”小宛反问道。
老人家没想到面前的姑娘一针见血，“不错，这道菜的确不是用炭火烤的，但是，”说道这里，事关诗菜秘诀，老人家有了一丝的犹豫，想了想，说不定，姑娘真能以解自己心中疑惑，也好让自己瞑目，最后咬了咬牙，说道：“不瞒姑娘您，这道菜，自祖上传下之后，就有说，这道菜只有几成精髓，我们李家几代人，都尝试过，都不得其精髓，也用炭火烤过，但是终究没有祖上所说的那样，如果，姑娘真能以解我心中疑惑，老朽，在此拜谢，望不辱诗菜这美名。”说着，就要给小宛鞠躬行礼。
小宛连忙拉起就要拜谢的老人，实没想到还有这么一层，说道：“老人家，您这大理，我可承受不起，起来起来，这道烤肉的秘诀就在炭火，可这木炭，也是有讲究的，他必须用上好的梨木作为木炭，烧烤出的肉，才是这到菜的精髓。”
一语惊醒梦中人啊，老人家没想到，说话间问题迎刃而解，想到眼前还有这道鱼肚白鸡，连忙问道：“敢问姑娘这道菜呢？”
小宛也不客气的说道：“而这道菜最大的败笔就是选材上出了问题，鱼肚白鸡，选鸡，这才是关键，选对了才不失鲜味，当年小宛在做这道菜到时候，询问过余淡心、杜菜村、白仲各位名厨，得出，这母鸡必须选自新生母鸡方可，故这道菜的菜名有这三位名厨的名字。”
小宛面前的老人，两眼泛光，祖上几代人苦思冥想的问题，已经解决了两个，激动的握着小宛的双手：“老朽在这里谢过姑娘，姑娘的大恩，老朽没齿难忘，只要以后用得找老朽的地方，您就来这里找我，老朽一定鼎力相助。”
“老人家，您太客气了，再说我也没帮你什么，只是评了评菜罢了，您也不去再试着做一做，您就不怕我是在这里忽悠您老人家？还敢在这里给我这么一个大承诺啊？”小宛调皮的说道。
“哈哈，老朽相信姑娘所言属实，绝无虚假。”
“那我就不客气了啊，以后来了这里，别说不认识我就好，对了，我还不知道您贵姓呢？”小宛也不做作的说着。
老人家摸摸胡子，笑着说到：“光顾说话呢，还没介绍呢，老朽姓李，名玉华，敢问姑娘你呢？”
一旁的肖尧连忙说道：“老人家，叫她小宛就好。”
小宛瞪了一眼肖尧，怪他多事，正要说话，站在一旁的陈圆圆连忙拽拽小宛，示意不可多言，小宛这才明白，此时二人所处不是以前，这名字不可随意乱说，怪不得肖尧要搭话，转头对老人家说道：“李爷爷，不介意我这么称呼你吧，您就叫我小宛吧。”
第22章：诗厨后人李玉华（完）
第23章：意外
“好，好，好，我怎么会介意呢，有你这么一个漂亮的孙女，我高兴还来不及呢。”李玉华也没在意肖尧二人的示意，问道，“那这两位是？”
“这位是我的姐姐，您叫她圆圆就好，至于他啊，别理他，他的名字不用知道。”小宛顽皮的说道。
“别解啊，”一旁的肖尧连忙说道：“老人家，我叫肖尧，呵呵。”
“年轻人，名字不错，不过，老朽到是希望你人如其名啊！”说着眼神还不忘在小宛二人身上扫时一番，意思再明白不过。
呵呵，没想到老人家，也是性情中人，“当然，当然，”肖尧连忙会意到。
一旁的小宛二人岂会不知是何意，陈圆圆早已羞涩的低下了头，小宛可不管那么多，伸手就给肖尧来一个亲密接触，这力道可是不小，不过肖尧可是承受住了来自小宛的巨大压力，很给面子的，没有发出任何声音，只不过那表情可就是千变万化了。
一旁看好戏的李老爷子早已乐的胡子都翘了起来。
陈圆圆赶紧阻止下去，要不就这样下去，还指不定会怎样，“妹妹，不可，不可……”
小宛这才放手，随即意识到刚刚和肖尧那不是典型调情吗，还是什么，饶是小宛久经风尘，毕竟是个姑娘家，羞愧的藏于圆圆身后，不在说什么。
咦，饶是这样，更是此地无银三百两！一旁的肖尧李老早已乐开了怀。
圆圆身后的小宛，没过多久，似乎想起了什么，便向李老爷子道：“李爷爷，敢问，祖上可有一位李春香？”
“那是我们董菜的第一传人，小宛是如何得之？”李玉华满是疑惑。
“金齑玉薤沽还贱。”小宛不敢确定的说道。
“未必鸟衣子爱尝。”李玉华随口接道，说完看着小宛，心里的激动更是不明而言：“你是，你是，小姐的后人？”
小宛点点头，转头激动对陈圆圆说道：“姐，她是春香的后人，李春香的后人。”
“什么，你确定吗，你确定他是当初服侍你的春香的后人，小宛？”陈圆圆显然有点不相信。
“姐，我敢确定，就是，诗菜除了小宛，也就只有春香会做，当初小宛进宫时留下了《奁艳》给了春香，并且还留下了金齑玉薤沽还贱，未必鸟衣子爱尝这两句口头诗，从此也就和春香失去了联系，我没想到会在此处碰到他的后人。”小宛越说越激动，更是泪流满面。
一旁的肖尧也明白过来，原来这李玉华就是李春香的后人，而李春香就是当初董小宛的奴婢，她们二人情如姐妹，李春香后人会做董菜也就不足为怪了。
李玉华老人，此时此刻更加确定，面前的小宛真的是他们祖上层服侍的秦淮八艳中董小宛的后人，只是他不知，面前的小宛是重生后世，根本不是啥后人罢了。
李玉华早已心情不能平复，连忙按下服务生呼叫灯。
没过多久，刚刚