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我看见在靠窗的角落里，有一个高大的胖子独自占据着一张餐桌。我就走了过去，坐在大胖子对面的椅子上。
大胖子的面前摆放着四个盘子，盘子里分别堆着猪头、猪蹄、猪血肠、猪尾巴。胖子的胃口是第一流的，他的吃相也堪称一绝。就是一个天生没有胃口的人，欣赏到胖子的吃相，也会想入非非。胖子就在这个冰雪还未消融的季节里，只穿着一件圆口半截袖子的黄色背心，他的两只手油乎乎的，面对着一桌子猪身上的各个部位，像是在为一头猪做耗费精力的内脏手术。胖子在专心致志地消灭面前的食物，我坐在他对面三分钟了，他都没来得及抬起头来看我一眼。我看见他把那根猪血肠拎起来，高高地举过头顶，然后张开嘴巴，咬住血肠垂下的那一头，启动牙齿，他的喉骨在上下蠕动，把食物及时地输送到消化系统。当他把这根血肠安全地放进肚子里时，他才放松了一下双手，让沾满了猪油的手在自己的黄色背心上自由自在地擦拭起来。原来胖子穿着一件白色背心。
胖子打了一个很有质量的饱嗝，这才抬起头看了我一眼。我听见胖子说：“你，得了中风吗？”
我很诧异，问胖子：“什么是中风？”
胖子也很诧异：“你连中风这种病都不知道？”
我更诧异了：“中风这种病，我为什么要知道？”
胖子突然间就失去了耐心，他伸出一根油乎乎的手指点着我的鼻子说：“我告诉你什么是中风病！你得的就是中风病！非常严重的中风病！”
我表示自己不能理解胖子说过的话。但是，我对他伸到我鼻孔前的油乎乎的手指感到万分的亲切。
胖子怪模怪样地大笑起来，他的笑声也很突然，引得许多顾客抬头盯住他。胖子说：“中风病的最明显的特征就是嘴角淌口水，而他自己感觉不到！你现在不但流口水，那口水都淌到桌子上了！”
我这才意识到自己的失态，抬手抹掉了嘴巴上的口水。
那个态度恶劣的服务员来到我面前之前，我一直努力地做着一件事，不让自己的口水再一次地流下来。这对于我来说，做起来很艰难。我为自己暂时找到了一个逃避窘迫的办法，把自己的脸转向窗外。但是，胖子吃东西时的声音十分夸张，令我的耳朵根本经受不了考验。
就在这时，胖子吃东西时的一滴油甩到了我的鼻孔下方的位置上。我伸出舌头无法舔到。我急了，大声喊叫起来：“我要吃肉！”
服务员来了，他看了看我的个头，说：“来一只猪蹄行吗？”
我看了看胖子的四个大盘子，说：“给我上四盘一模一样的！”
服务员说：“你吃不完的。”
我不跟他废话，又说：“给我上四盘一模一样的！”
服务员说：“稍等。”
我在等着杀猪菜时，胖子已经把四个大盘子里的东西消灭干净了。但是，胖子不走，他一直用两只眼睛笑眯眯地看着我。
我说：“你还没吃够？”
胖子说：“我吃饱喝足了。我现在想看看你怎么把四大盘杀猪菜咽下去。”
我说：“我吃四盘肉有什么问题吗？”
胖子反问我：“难道没问题吗？”
。
《变身狗》 第二部分杀猪菜餐馆（2）
杀猪菜是一盘一盘上的。在第二盘没上来之前，我就吃掉了第一盘。我没有忘记自己的吃相，我故意把小骨头吐到桌面上。其实，我根本用不着吐什么小骨头，我完全有能力把小骨头嚼碎了吞掉。我不知道自己为什么要伪装成嚼不动小骨头的矫情样子。
第三盘杀猪菜端上来的时间稍微拖延了些，我就低头把那两只空盘子用舌头舔了几下。我这一伸舌头不要紧，坐在对面的胖子抬腿就走了。
本来磨磨蹭蹭给我端菜的服务员，见我在舔空盘子，就慌了手脚，他说：“你慢点吃，我马上就催灶上的大师傅，让你的菜快出锅！”
我再一次抬起头来时，发现原本埋头吃东西的顾客都回头望着我。我跟大家说了一句：“很香。我第一次这么吃东西，很香也很舒服。”
吃完四盘杀猪菜，我笑了，在我身上发生的这一切，真的是很不错。
邻桌一位顾客一直在看着我吃东西，见我吃完了，还递给我一根牙签。我问：“它也能吃吗？”
他说：“剔牙，你应该剔剔牙。”
我说：“我从不用剔牙。”
他说：“你的牙齿真好啊！”
我心里想，我的牙齿已经大大不如从前了。
这时，那个态度恶劣的服务员一反常态，换了一副笑容可掬的表情；“小兄弟，今天吃得还满意吧？”
我实话实说：“挺好。只是有一点……”
我的话刚刚说了一半，服务员就伸长了自己的细脖子说：“请提意见。”
我接着刚才的话头说下去：“如果不把肉炖得这么烂，就更好了。”
跑堂的脸上变了一种表情：“你说，我们餐馆的肉做得太烂了？”
“太烂了。我嚼起来像是在吃粥。”
服务员话有些不太连贯了：“我们餐馆主要经营猪身上的……”东西，广大顾客都满意我们做出的肉。我们的菜……有一个最明显的特色，就是把肉炖得很烂。从一岁的孩子到九十岁的老人，都爱吃我们餐馆的菜……从来没有一个顾客提出过你这样的问题，从来没有过……我觉得很吃惊，也很奇怪……”
我说：“你没吃过生猪肉吗？”
服务员把自己的头乱摆一气：“从来没有，从来没有。人怎么能吃生猪肉呢？”
我笑了笑：“你完全可以尝一尝。”
服务员的睑马上变得异常惨白，慌里慌张地走进里面的一间屋子。就在我准备离去时，服务员领着一位穿戴讲究的中年男子出现了。
服务员把这个中年人介绍给我：“这是我们的经理。”
我望着经理的头发笑起来。他的头发只在脑袋的左面生出细长的一绺，被他刻意地盘绕在发亮的头顶上。他的脑袋上如果没有这一绺珍贵的头发，那就是一个可爱的秃子。经理见我笑，他也就陪着我笑。等我笑完了，他又重复了一遍服务员说过的话：“你吃得还满意吗？”
我觉得老是谈满意不满意这种话题令人十分扫兴。我站起身就朝门口走去。经理给跑堂的使了一个眼神，那个服务员伸出手就把我拦住了。
我还不知道出了什么事。我问：“你们餐馆还有什么更好吃的吗？”
服务员把他的细长脖子缩进领子里，用含糊不清的声…音说：“小兄弟，你有件事情忘记了。”
我问：“我还有一道菜忘记吃了？”
经理站在旁边有点不耐烦了，他把服务员拨拉到一旁，对我说：“小孩子，你该交钱了！”
我说：“交什么钱？”
这会儿，秃顶经理笑了：“你挺幽默。”
我又问：“什么是幽默？”
秃顶经理说：“吃馆子要花钱的，你好像不知道？”
我说：“我这是第一次听你说。”
秃顶经理转头对服务员说：“叫警察！”
我感到很奇怪：“警察是猪身上的哪一部分？”
这时，杀猪菜餐馆里的顾客全都站起了身子，朝我瞪着眼睛。我看见有人冲到门口，把门锁死了
《变身狗》 第二部分名字（1）
十、名字
我真的不知道自己被带到的那个地方叫派出所，也不知道在那里出入的人都叫做警察。他们让我先坐在一把椅子上。我不住地左顾右盼。一个比我高不了多少的警察说：“看什么？”
我说：“我想知道这里是干什么的。”
那个警察怔了一下：“你装傻。”
我的预感告诉我，警察的话不是好话，我说：“你的话好像是骂人。”
警察说：“你不傻。”
我看见许多人在进进出出，不知道他们在忙什么。大约十分钟之后，一个非常严肃的警察坐在我对面的椅子上。他日不转睛地盯着我，不说话。他就这样盯了我有两分半钟的光景，说了两个字：“名字？”
我摇摇头。我自己没有名字。
“你不说？”警察站起来，走到我跟前，弯下腰来。他的脸就跟我的脸同在一个水平面上了。他先笑了，他的笑比哭还难看。
我问：“你为什么要哭呢？”
警察换了一种表情，这种表情就很复杂了，我根本看不出哭笑了。
他说：“年龄？”
我摇摇头。我不知道自己的年龄。
警察生气了。他又问；“你的爸爸和妈妈在哪里？”
我照旧摇头。我无法跟眼前这个叫警察的人谈我的颇为复杂的家族史。再说，我现在也说不清爸爸妈妈在哪里。
“你在哪所学校上学？”
我摇头。我还没上过学。
严肃的警察站直了身子，伸出手把遮盖住我前额的头发撩了起来。他的本意是想看清我的眼睛，刚才，我的头发把我的两只眼睛遮盖住了。我的头发被他撩起的瞬间，他就大声喊叫起来，倒把我吓了一跳：“你脑门上是什么东西？”
我还是摇头。因为我自己根本不知道脑门上有什么东西。
警察伸出手就抓住了我的衣领，把我拽到一个奇怪的东西面前。我在它面前看到了自己。
警察说：“你自己照照镜子！”
我发现自己长得很精神。两道整齐的黑眉，护着两只同样有神的眼睛。我的鼻子直而且挺拔，很有故事地悬挂在我饱满的方唇上。我凝视着自己的两片充满欲望、青春四溢的嘴唇，不知道它会做什么，想做什么。
我说：“我喜欢自己的这张脸