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炒菜忌先放盐
炒菜先放盐，菜内的水分会很快地渗出，这样不但炒的菜无鲜嫩味，而且菜也熟得慢。
酸碱食物均忌味精
酸性食物加味精同时加热，会变成焦谷氨酸，不但不能降低酸味，而且对人体有害。味精在碱性食物中由于发生消旋作用，味精的鲜味会下降。
鸡蛋忌久煮
鸡蛋久煮后蛋黄表面会变成灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合为硫化亚铁所致，此物质很难被人体吸收，这就降低了蛋的营养价值。
吃茄子忌去皮
维生素P是对人体很有利的一种维生素，而在我国所有的蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮的肉质连结处。因此，茄子应连皮吃。
铝铁炊具不宜混用
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入菜中，而人食下过多的铝是很不利的。
Number：6902
Title：有趣的万应法则
作者：保罗·德克森
出处《读者》：总第134期
Provenance：公共关系导报
Date：
Nation：美国
Translator：杨海滨
艾贝利法则：婚姻只是个貌合神离的联盟，双方都认为自己该是盟主。
贝克经济学法则：你所能提供的东西你一个也不要。
贝斯特法则：一个产品保证的名堂越多，就越不可信（如廉价音响常标有“超级”字样）。
博肯法则：剧场里越是不靠近通道的座位上的观众来得就越晚。
科弗特谈话法则：如果不想让孩子听你在说些什么，就装着正对他们说。
德克森四十九岁法则：四十九岁时最大的安慰是意识到对死去的年轻人来说年纪太大了。
吉尔伯特法则：工作危机最确凿的信号是没有人跟你说该怎样做。
格里森之谜：极小的洞也终将把最大的容器流空，除非它是故意用来排水的，而在这种情况下，它又会堵塞。
贾斯特交通行为法则：车越破开得越疯。
劳森法则：如果介绍上说“勿失良机”，那你就会失去。
梅尔法则：要不是最后一分钟，那就什么事也做不成。
韦伯法则：如果你顺当地找到停车的地方，那你就会找不着你的车。
Number：6903
Title：点滴
作者：
出处《读者》：总第134期
Provenance：
Date：
Nation：
Translator：
黑社会档案
意大利南方的帮派，主要从事臭名昭著的海洛因交易，如今实力已达到可以影响政府政策的地步。他们有四个主要帮派：西西里“黑手党”；拿波里的“卡莫拉”；阿普里亚的“圣冠帮”；卡拉布里亚的“恩兰格达”。
美国意大利裔黑手党：由24个家庭组成的意裔美国黑手党CosaNostla（意为“我们的东西”）共有5000名以上的党徒。在里根时期的肃黑时曾大损羽翼，使西西里黑手党趁机而入。
独联体的帮派：随着经济形态的转变，大量“红色教父”也应运而生。从1988年到现在，独联体地区的犯罪组织几乎增长一倍，他们正在欧洲大举扩张。很多失业的克格勃特务现在转而和黑社会帮派密切挂钩。
日本的帮派：日本共有3600个帮派，九万名徒众。专长是贩毒、卖淫、赌场与武器交易，他们主要投资不动产，在证卷与资本市场上有庞大的影响力。
古柯碱贩毒组织：80年代初在哥伦比亚工业城梅德林建立。旗下杀手多达15000名，帮派业务遍及全球，每年营业额高达2000…3000亿美元。
华人帮派：根据粗略估计，香港有50个三合帮派组织，成员多达30万人左右。这些秘密帮派控制了大部分在金三角生产的海洛因，全世界制造的70％硬质毒品都来源于此。
同日而睡
法国西南部比利牛斯山脉一偏僻山村中，有一奇异现象。每年的三月底到四月初之际，村民们不管是呆在家中，或是在田间工作，只要时辰一到，便纷纷放下手中活赶回家去，同一天里先后倒下呼呼大睡，且不吃不喝一睡就是几周，任凭你怎样呼唤都无济于事。当地政府曾派出一批科学家试图找出村民昏睡的原因并解开这个谜，结果徒劳而返。
Number：6904
Title：非洲神土
作者：
出处《读者》：总第134期
Provenance：长沙晚报
Date：1991。7。27
Nation：
Translator：蔚川
非洲素有“热带大陆”之称，境内土壤干涸，沙漠绵延，尘土弥漫。随风飘游的尘土有的降落在全球各大陆，有的沉没海中，有的进入大气层，创造出形形色色鲜为人知的奇迹。
位于西印度群岛最北部的巴哈马，是一个由30个大岛、700多个小岛和2400多个珊瑚礁组成的岛国。令人难以置信的是，这个岛国的大部分土壤竟然是由非洲尘土日积月累而成本来含氮、磷、钾等营养元素很少的非洲尘土，漂洋过海，从遥远的东半球飘到西半球的巴哈马后，摇身变为“肥土”。当地农民用它种植蔬菜、玉米和各种水果，从不施肥，却年年高产丰收。个中奥秘，至今尚未揭示。
非洲尘土飘到澳大利亚达令河沿岸的棉区，危害棉花的棉铃虫便呜呼哀哉。但是，许多科学家经过反复试验，证明非洲尘土在非洲及世界其他地方并无此功效。
非洲尘土飘落在斯里兰卡的马塔腊、汉班托塔，被当地人收集起来，加水调匀，成为如胶似漆的黏合剂。
非洲尘土落入大海，有些成了不可缺少的能促进海洋浮游植物生长的营养物质；有些聚集、沉积于海底，天长日久变成能真实、准确记录气候变化的深海软泥。
非洲尘土进入大气层，能阻止云彩的形成，能吞噬热量，从而影响地球上的气候。
这真是：“纤毫尘土本领大，千变万化奥秘多。”
Number：6905
Title：作息禁忌
作者：林山
出处《读者》：总第134期
Provenance：人民日报
Date：1992。4。29
Nation：
Translator：
一些国家对人们的日常生活时间和娱乐时间有不同的规定。
比利时不允许在晚11时至第二天早7时开洗衣机；法国规定从晚8时30分至第二天早7时禁止小孩吵闹、游戏；比利时从晚10时到第二天早8时不准打扫卫生；德国是午间、晚间和星期日不能打扫卫生；英国平时不许舞会开到晚11时以后，星期六可延长至零时；西班牙规定每月只准举行一次舞会；德国规定下午1到3时、晚8时以后音响设备的音量要放小；英国则规定晚上9时以后，比利时和美国纽约规定晚10时以后不能弹奏乐器；德国规定下午1至3时、晚8时至第二天早8时之间不能弹奏乐器。
Number：6906
Title：体育明星出国热
作者：鸽翎
出处《读者》：总第134期
Provenance：风流一代
Date：1992。5
Nation：
Translator：
去冬今春，围绕着中国乒坛前世界冠军陈新华的两桩新闻在中国体育界不胫而走：1991年12月30日，在英国伯恩茅斯举办的中英男子乒乓球对抗赛上，陈新华代表英国以2∶0击败了半个多月前刚刚战胜过瑞典著名世界乒坛球星瓦尔德内尔的中国选手于沈潼，一举夺魁；一个月后，中国奥委会向国际奥委会和国际乒联提出意见，不同意陈新华代表英国参加今年的巴塞罗那奥运会，理由是按有关规定，只有获得该国国籍三年以上者才能代表该国参加奥运会，而陈新华去年才加入英国国籍，没有资格参加奥运全。这两则消息如一颗石子，在人们本来就对中国体育明星出洋“走穴”风的纷纷议论中，又激起了一片涟漪……
昔日明星今何在
其实，我国优秀乒乓球运动员在国外“走穴”打球者，又岂止陈新华一人？有消息说，在中国乒坛的球手和教练中，出洋者已不下二三百人。其中著名的乒坛明星就有：江嘉良（现新加坡队教练）、胡玉兰（现法国队教练）、葛新爱（现埃及队教练）、苏国熙（现加拿大队教练）、李赫男（现美国队教练）；耿丽娟、黄文冠效力于加拿大队，丁毅、钱千里效力于奥地利队，王燕生加盟在挪威队；而郭跃华、梁戈亮、施之浩、曹燕华、谢赛克等20多人则在德国打球，王会元、何智丽等近百人在日本打球，甚至连前国家队总教练许绍发也一走了之……
据有关方面人士介绍，我国运动员、教练员出洋打球、执教者，涉及的项目除了乒乓球外，还有羽毛球、足球、排球、篮球、游泳、跳水、体操、围棋……几乎包揽了体育竞技运动的方方面面，且其中不乏“世界级”明星。足球方面，曾获“亚洲最佳守门员”之称的张惠康正效力于香港的南华队，秦国荣已成为美国洛杉矶黑鹰队的主力队员，“广东仔”古广明亦在德国踢球；篮球方面，宋晓波和邱晨执教于澳大利亚；排球方面，“铁榔头”郎平签盟于意大利一俱乐部，杨锡兰去了瑞士，侯玉珠、杨晓君在德国打球，“网上飞人”汪嘉伟被日本东菱公司排球俱乐部特聘为教练兼主力队员；羽毛球方面，前汤姆斯杯和尤伯杯得主韩健、杨阳在马来西亚当了教头，陈昌杰、张爱玲、陈天龙、刘霞等赴泰国执教，韩爱萍正在为日本一家公司挥拍；体操方面，蔡焕宗、宁小琳、石茂、林煊等在法国执教，李月久、童非、李小平、马燕红、吴佳妮、文佳、陈永妍等一批优秀运动员现在美国……就连“国粹”项目围棋，我国仅有的10位“九段”高手中，吴淞笙移居澳大利亚后又到了南朝鲜，芮乃伟东渡扶桑，江铸久不辞而别去了美国……
对外开放，国门敞开，我国相继聘请了一些外籍教练来华讲学、执教，与此同时，我国的一些优秀运动员、教练员也被派出援外，这种