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肥浓者为佳。味辛咸性温，有小毒。柏实为之使，恶麦门冬，畏空青、人参、苦参。可作沐药，不要入汤。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸洗淘净，以油盐调食。又以子不以多少炒舂去赤皮，浸软煮
熟，以糖渍之，可食，无毒。【治病】具见本草。
x楮桃树x 本草名楮实，一名 实。生少室山，今所在有之。树有二种，一种皮有斑花
纹，谓之斑 ，今多用皮为冠。一种皮无花斑纹。枝叶大相类，其叶似葡萄叶，作瓣，又上多毛，
涩而有子者为佳。其桃如弹大，青绿色，后渐变深红色乃成熟，浸洗去穣，取中子入药。一云皮
斑者是楮皮，白者是 皮，可作纸实。味甘性寒，叶味亦甘性凉，俱无毒。
【救饥】采叶并楮桃带花炸烂，水浸过， 干作饼焙熟食之。或取树熟楮桃红蕊，食之甘美，
不可久食，令人骨软。【治病】具见本草。
以上四种，叶实皆可食。
x槐树x 本草有槐实。生河南平泽，今处处有之。其木有极高硕者。《尔雅》云∶槐
有数种，叶大而黑者名怀槐。昼合夜开者，名守宫槐。叶细而青绿者，但为之槐。其功不言有别。
开黄花，结实似豆角状。味苦酸咸，性寒无毒。景天为之使。
【救饥】采嫩芽叶炸熟，换水浸洗，淘去苦味。以油盐调食，或槐化炒熟食之。【治病】具见本草。
花叶皆可食。
x棠梨x 今处处有之，生荒野中。叶似苍术叶。有圆叶者，亦有三叉叶者，叶边皆有
锯齿。又似女儿茶叶，其叶色颇黪白，开白花，结棠梨，如小楝子大。味甘酸，花叶味微苦涩。
【救饥】采花炸熟食。或晒干磨面作烧饼食亦可。及采嫩叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。或
蒸晒作茶食亦可。其棠梨经霜熟时可摘食。【治病】具见本草。
花叶实皆可食。
x桑椹树x 本草有桑根白皮，旧不载所出州土，今处处有之。其叶饲蚕，结实为桑椹。
有黑白二种。桑之精英尽在于椹。桑根白皮东行根益佳，肥白者良。出土者不可用，杀人。味甘
性寒无毒。制造忌铁器及铅。叶桠者名鸡桑，最堪入药。续断、麻子、桂心为之使。桑椹味甘性
缓。或云木白皮亦可用。
【救饥】采桑椹熟者食之。或熬成膏摊于桑叶上，晒干捣作饼收藏。或直取椹子晒干，可藏经
年。及取椹子清汁，置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳，亦可熬烧酒，可藏经年，味力
俞佳。其叶嫩老皆可炸熟食之，皮炒干磨面可食之。【治病】具见本草。
x榆钱树x 本草有榆皮，一名零榆。生 川山谷、秦州，今处处有之。其木高硕，春时
未生叶，其枝条间先生榆荚，形状似钱而薄小色白，俗呼为榆钱。后方生叶，似山茱萸叶而长，
尖FS 润泽。榆皮味甘，其性平无毒。
【救饥】采肥嫩榆叶炸熟，水浸淘净，油盐调食。其榆钱煮糜羹食佳，今人多睡。或焯过晒
干备用，或为酱皆可食。榆皮刮去其上，干燥邹涩者，取中间软嫩之皮锉碎晒干、炒焙极干捣磨
为面，拌糠干草末蒸食，取其滑泽易食。又云榆皮与檀皮为末服之，令人不饥，根皮亦可晒干捣
磨为面，作饼食之。【治病】具见本草。
叶实皆可食。
x竹笋x 本草竹叶有 竹叶、苦竹叶、淡竹叶。《本经》并不载所出州土，今处处有之。
竹之类甚多，而入药者。惟此三种，人多不能尽别。 竹坚而促节，体圆而质劲成白如霜。作
苗者有一种亦不名 竹。苦竹亦有二种，一种出江西及闽中，本极粗大。笋味甚苦不可啖，一种
出江浙，近地亦时有之。肉浓而叶长阔。笑微苦味，俗呼甜苦笋，食所最贵者，亦不闻入药用。
淡竹肉薄，节间有粉，南人以烧竹沥者，医家只有此一品。又有一种薄壳者，名甘竹叶最胜，又
有实中竹、 竹，并以笋为佳，于药无用。凡取竹沥，惟用淡竹、苦竹、 竹尔。陶隐居云∶竹
实出蓝田、江东，乃有花而无实，而顷来斑斑有实，状如小麦，堪可为饭。《图经》云∶竹笋味
甘，无毒。又云∶而有微毒。
【救饥】采竹嫩笋炸熟，油盐调食，焯过晒干，炸熟尤佳。【治病】具见本草。
俱可食。
卷之九十六救荒本草
谷部
属性：x山扁豆x 生田野中，小科苗高一尺许，梢叶似蒺藜叶微大，根叶比苜蓿叶颇长，又似
初生豌豆叶，开黄花，结小扁角儿，味甜。
【救饥】采嫩角炸食，其豆熟时，收取豆煮食。【治病】具见本草。
x山绿豆x 生辉县太行山车箱冲山野中。苗茎似家绿豆茎微细，叶比家绿豆叶狭窄，尖
FS，开白花，结角亦瘦小，其豆黪绿色。其味微甘。
【救饥】采取其豆煮食，或磨面摊煎饼食之亦好。【治病】具见本草。
x野豌豆x 生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生茎叉，苗长二尺余，叶似胡豆叶稍大，
又似苜蓿叶亦大，开淡紫花，结角似家豌豆角，但秕小。味苦。
【救饥】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用与家豌豆同。【治病】具见本草。
x回回豆x 又名那合豆，生田野中。茎青似蒺藜。叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿，开
五片淡紫花如蒺藜花样，结角如杏仁样而肥，有豆如牵牛子般大，其味辛性温。
【救饥】采豆煮食。【治病】具见本草。
x蚕豆x 今处处有之，生田野中。苗高二尺许，茎方，其叶状类黑豆叶而圆长，光泽。
枝干竖直，色似豌豆颇白。茎叶梢间开白花，结短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。
【救饥】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具见本草。
x胡豆x 生田野中，其苗初就地生，后分茎叉，叶以苜蓿叶而细，茎叶梢间开葱白褐
色花，结子角有豆如FS 豆状，味甜。
【救饥】采豆煮食，或蘑面食皆可。【治病】具见本草。
以上实可食。
x御米x 本草名象 ，一名米囊。今处处有之。苗高三尺，叶似 叶色而大，边皱多，
有花叉，开四片红白花，亦有千叶花者。结壳似 箭头，壳中有米数千粒，似葶苈子色白，隔年
种则佳。米味甘，其性平无毒。
【救饥】采嫩叶炸熟，油盐调食。取米作粥，或与面作饼皆可食。其米和竹沥煮粥食之极美。【治病】具见本草。
x荞麦x 处处种之，苗高二三尺许，就地科叉生。其茎色红，叶似杏叶而微软，梢开
小白花，结实作三棱蒴儿。味甘平性微寒，无毒。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，油盐调食，多食微泻。其麦或蒸使气馏，于烈日晒，令口开。
春取仁煮作饭食，或为面作饼蒸食皆可。【治病】具见本草。
x赤小豆x 本草旧云∶江淮种莳，今北土多有之。苗高一二尺，叶似豇豆叶微团，FS 开
花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐气，人故呼为腐婢。结角比绿豆角颇大，角之皮色微白带红，
其豆有赤白黧色三种。味甘酸，性平无毒。合 食成消渴，为酱合 食成口疮。久食之则身重也。
【救饥】采嫩叶炸熟，水淘洗净，油盐调食，明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒，
大豆黄一升半焙，二味捣米，每服一合，新水下，日三服，尽三升，可度十一日不饥。又说小豆
食之，逐津液，行小便，久服则虚人，令人黑瘦枯槁。【治病】具见本草。
x苏子x 人家多种之，苗高二三尺，茎方 面，四楞上有涩毛，叶皆对生，似紫苏叶
而大，开淡紫花，结子比紫苏子大。味微辛性温。
【救饥】采嫩叶炸熟，换水浸洗净，油盐调食。其子可炒食，亦可油房榨油用，无毒。【治病】具见本草。
x黑豆苗x 生密县山野中，苗似家黑豆，每三味攒生一处，居中大叶如绿豆叶，旁两叶
似黑豆叶微圆，开小粉红花，结角比家黑豆角极瘦小，其豆亦极细小，味微苦涩。
【救饥】采角煮食，或打取豆苍皆可。苗叶嫩时采取炸熟，水淘去苦味，油盐调食，多食则泻。【治病】具见本草。
x黄豆苗x 今处处有之，苗高一二尺，叶似黑豆叶而大，结角比黑豆角稍肥大。其叶味甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑为面食皆可。【治病】具见本草。
x豇豆苗x 今处处有之，人家围圃中多种，就地拖秧而生，亦延篱落。叶似赤小豆叶而
极长，FS 开淡粉紫花，结角长五七寸其豆味微甘。
【救饥】采苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟时打取豆食。【治病】具见本草。
x刀豆苗x 处处有之，人家园篱边多种之。苗叶似豇豆叶肥大，开淡粉红花，结角如皂
角状而长，其形似屠刀样，故以名之。味微甘微淡。
【救饥】采嫩苗叶炸熟，水浸淘净，油盐调食，及采嫩角炸食。豆熟时收豆煮食，亦可磨面
食。【治病】具见本草。
以上叶实皆可食。
卷之九十六救荒本草
果部
属性：x桃树x 本草有桃核仁，生太山川谷。河南、陕西出者尤大而美。今处处有之。树高
丈余，叶状似柳叶而阔大，又多纹脉。开花红色，结实品类甚多，其油桃光小，金桃色深红，昆
仑桃肉深紫红色，又有饼子桃、面桃、鹰嘴桃、雁过红桃、冻桃之类，名多不能尽载。山中有一
种桃，正是《月令》中桃始华者，谓山桃，不堪食啖，但中入药。桃核仁味苦甘，其性平无毒。
【救饥】采叶炸熟，水浸，作成黄色，换水淘净，油盐调食。桃实熟软时摘食之，其结硬未
熟时亦可煮食，或切作片晒干，研为糁收藏之备用。【治病】见本草。
x樱桃树x 处处有之，古谓之含桃，甚似桑叶而狭窄微软，开粉红花，结桃似郁李子而小，红色鲜明。味甘性热。
【救饥】采红熟者食之。【治病】具见本草。
x胡桃仁x 一名核桃，生北土，旧云张骞从西域将来，陕洛间多有之，今钧郑间亦有。
其树叶大，株叶浓而多阴，开花成穗，花色苍黄。结实外有青皮包之，状似梨大，熟时沤去青皮，
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