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的御厨蜜煎局用五色米粉塑成狮子蛮王状，以小彩旗簇之，用熟栗子肉捣成
的细末，入麝香糖蜜和之，捏为饼糕小段，或如五色圆球，沾上韵果糖霜，
放在狮蛮下面，制成“狮蛮栗糕”，与酒配在一起，进呈皇帝食用。明宫上
下除饮菊花酒、吃花糕以外，还有迎霜麻辣兔上席。宦官们常在重阳前后，
摆迎霜宴，宴上食兔肉，谓之迎霜兔。清宫御厨饽饽房制作花糕，花糕不仅
作为宫中节令食品，还要装点精细、插旗贴金，摆上奉先殿和佛堂的供桌。
八、岁暮游乐生活
冬至在十一月中下旬，是一年中阳气渐升、阴气渐降的转枢之日。
在一年的所有令节中，冬至的重要性不次于元旦。从冬至那天起，天逐
日加长，夜逐日减短。昼为阳，夜为阴；相对应的是天为阳，地为阴；在阴
阳天地之间，古人敬天崇阳，因此，冬至日正是皇帝一年中祭天的最恰当的
日子。
在祭天之前，皇帝先行斋戒。到冬至日，备大驾前往城外南郊，祭天于
圜丘。祭天是皇帝政务活动中最庄严、浩大、仪制缜密繁缛的一项。如果没
有掌仪官的引导，皇帝是难以记住前后数不清的规定的。
祭地的仪式在夏至日举行，城外北郊的方泽坛是皇帝每年祭地的场所。
百官、外藩使者在冬至日上朝参加隆重的朝会。文武官整齐排列在殿庭
中，北宋俗称“排冬仗”。皇帝在皇宫的前殿受朝贺。仪式与元旦略同。《汉
书》说：“冬至阳气起，君道长，故贺；夏至阴气起，君道消，故不贺。”
在后宫，宫女们冬至那一天，用红线量日影，以后每天添长一线，这是
魏晋宫中的习俗。唐代宫女们以女功揆日长短，冬至以后比常日增一线之功。
冬至是隆冬的开始。在这个数九的第一天，明代的宫眷宦官们穿上阳生
补子蟒衣，每间屋子的墙上挂上一幅未着色的梅花图，梅花总共八十一瓣，
从此日起每日染一瓣，以待九九尽而春归。图上还有“九九消寒歌”，句子
最初多是民谣俚语，后来经正德、嘉靖间文士杨慎改定为新诗。“九九消寒
图”由司礼监印刷，图中的诗共三首，每九一首，如一九的诗是：
冬至才过一九逢，家家闭户避寒风。
风送雪花如斗大，飞来飞去满空中。
清宫的“九九消寒图”用文字构成画面，多种多样。道光皇帝御制的“九
九消寒图”别有心裁，“亭前垂柳珍重待春风”九字，每字皆为九笔，张挂
在满是图书翰墨的懋勤殿。双钩成幅，题曰“管城春满”，在懋勤殿轮值的
翰林诸臣，按日填廓，细注阴晴风雪，用行行小字的空白构字，工致绝伦。
此后每岁相沿，后廷宫女们也来效仿，“亭前垂柳珍重待春风”九字，每日
写一笔，八十一天写完。
逊清皇室仍然用消寒诗图打发隆冬时光，将长篇诗句写成吉祥葫芦图
案。
冬至前后，职掌天文历法的机构（明清为钦天监，此前为太史官），要
向皇帝恭进来年的时历。清乾隆时，为避弘历的御名，改时历书为时宪书。
清代把这一天定为十月朔日，皇帝先行斋戒祭享，然后驾临乾清宫阅时宪书。
时宪书上，列有每日宜、忌三十七事，进御者六十七事，包括颁诏、覃恩、
肆赦、封拜、行幸、遣使、出师、庆赐、伐木、畋猎、平治道路、破屋坏垣
各事。
十二月是一年中有诸多讲究的月份，进入年终，人们祈望吉祥，驱避邪
魔，以图本年得到一个圆满的终结，并雀跃地恭候、迎接新禧。
十二月初一日，清代皇帝在重华宫开笔书写“福”字，第一张福字例行
悬于乾清宫正殿，其余的张贴于各宫苑、颁赐皇子、宗藩、大臣和侍卫们。
这是乾隆时确立的节令仪式，在此之前，皇帝们偶有年终御书“福”字赐大
臣之举。书福之笺，质以绢，傅以丹砂，绘以金云龙。书福字之外，皇帝有
时还写些吉祥对联、吉祥词句如长寿、宜春迎年、宜入新年、一年康泰等字。
每年有幸接受皇帝面赐福字的皇亲、大臣十人左右，皇帝临案执笔，受
赐者依次跪于案前，仰瞻御书毕，叩首谢恩。两名太监对持福字笺而出，受
赐者再在福字下面叩谢。
十二月八日腊祭是一项古礼。夏代称其为嘉平，商代称为清祀，周代称
为大腊，汉代则称腊。腊祭的对象是百神。腊祭原非定在十二月初八。汉代
以冬至后的第三个戍日为腊日，汉为火德，火衰于戍，故以戍为腊日；曹魏
是土德，土衰于辰，故以辰日为腊日；晋是金德，金衰于丑，故以丑日为腊
日。因为“王者各以其行，盛日为祖，衰日为腊”。祖祭是祭祀路神，与腊
祭同样古老。随着五德说不再被严格信奉，腊日便定在十二月八日。
唐代，皇帝常在腊日赐群臣腊肉或在苑中畋猎。腊的古义就是以畋猎获
得的野兽作为祭品。
宋代以后，腊日的活动变为吃粥。此日吃粥原是礼佛的一项内容，此习
由寺院传至民间，再进入宫廷。宋代皇帝尚未能接受腊日吃粥的习俗，明清
皇帝则理所当然地以吃腊八粥度此节日。
明宫中腊八粥的做法是：“先期数日，将红枣捶破泡汤，至初八日早，
加粳米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。腊八粥先供于佛像前，而且户牖、
园树、井灶之上也供设此粥，剩下的内廷成员分食之或互相馈送。皇帝常把
御用的腊八粥赐赏下属。
因为腊月八日相传为如来佛乞食以布施众生之日，所以清宫此日用青豆
煮粥，意在助如来布施。腊八前的二、三日，雍和宫大事煮粥，用宫中大号
粥锅两个，每锅可容米二、三十石，每年煮粥用银十万两。熬粥者十人，曾
在宫中专门练习，喇嘛多人围锅念经，满蒙王公贝勒监视。腊八当天，由监
视大员率众将粥进奉内廷，皇帝照例谕令供祀太庙、寿皇殿及内廷西苑各庙，
然后分赏内廷各宫后妃，再赏外廷王公大臣。分赏外廷者，由太监一名押送，
二人抬黄食盒一架，内装黄盒子一个，盒中盛粥一碗，受赏大臣跪接、跪送。
粥中没有盐和其它调料，淡而无味，其实很难下咽。
紫禁城内宝华殿后的中正殿还要举行送岁仪式，殿下设一个黄毡圆帐
房，称为小金殿，皇帝驾临，众喇嘛在殿下唪经，达赖喇嘛和章嘉胡图克图
到皇帝面前佛拭衣冠，意为祓除，以取吉祥。
十二月二十三日以后进入交年，宫中与民间同样为送旧迎新而忙碌。
二十二日或二十四日，灶君要上天言事，民间须得祭灶，宫中的灶君也
要受到款待。清宫十二月二十三日在坤宁宫祀灶，太监们设供案、奉神牌、
香烛、燎炉、拜祷等，陈列祭品三十三种，另有黄羊一只。祭品多是各种干
鲜果子和糖，民间用麦芽糖粘住灶君之嘴的习俗也被清末宫廷所采用。这一
日，皇帝诣佛前、神前、灶神前拈香行礼。之后，皇后行礼，在民间女子无
拜灶之礼。
二十四日各种迎新的陈设都要摆好。各宫门改易春联、张贴钟馗像。明
代自这一日到正月十七日止，每晚都要在乾清宫丹陛上扎烟火、点放；清代
从这一日到二月初三日，乾清宫丹陛上安设万寿灯二座、丹陛下安设天灯二
座。万寿灯的左右各悬万寿宝联十六幅。二十四日起，皇帝出宫时每过一门，
太监放爆竹一枚，入宫亦如此。清宫二十六日，除张挂春联、门神外，还要
在后妃所住的十二宫张挂钦定“宫训图”，如在景仁宫挂“燕姞梦兰图”、
承乾宫挂“徐妃直谏图”，共十二张，各有御制赞话。
岁暮贴在门上镇邪的钟馗，出自唐玄宗的一场梦。唐玄宗一夕梦见一个
凶煞又正气凛然的鬼物，自称终南进士钟馗，当应举而不第，触阶死，在阴
间食鬼，玄宗醒后命画师吴道子绘出其梦中的钟馗形象。每年岁暮将钟馗像
赐给大臣，民间贴于门首，以辟除不祥。明宫除张挂绢画的钟馗以外，惜薪
司用灰炭塑成将军、钟馗像，抬入后宫。钟馗塑像高三尺许，通身五彩而手
和脸全黑，称为“彩妆”。征袍如火如戟，小胆宫娃不敢看。“彩妆”钟
馗用于祀灶，安放于各宫殿门口。
除夕之夜，在人间的灯火和喧闹中完全是一个白昼。繁华而短寿的隋朝，
按炀帝的旨意，每当除夜，殿前诸院，数十座灯火之山光耀天地。熊熊燃烧
的是沉香木，每一山焚沉香数车。当火光渐暗时，浇上甲煎以助火焰，甲煎
是从蠡类动物中提取的脂液再加工制成的香料。沉香与甲煎燃烧成的火山，
焰高达数丈，香气飘散出宫，数里之外都能闻到。这一夜，共烧沉香二里余
车，甲煎二百石。殿内房中取光则不用膏火，一百二十颗大珠悬垂，光比白
日。又有明月宝夜光珠，大者直径达六、七寸，小者也不下三寸。
唐太宗贞观初年，曾在除夕大事装点宫掖，明设灯烛，殿内诸房莫不绮
丽，后妃嫔御焕然盛妆，金翠耀眼。殿阶下的火堆映得庭院明如白昼。在乐
声的渲染下，唐太宗感到很满足，便筵请隋炀帝当年的萧皇后同观此景。太
宗一再要萧氏回答：“朕施设孰与隋主？”萧氏被追问，乃叙述了隋炀帝挥
金如土的情形，太宗良久不语。
宫中的人们通宵守夜，等待新年的黎明。南宋宫中上下在夜色中用珍果
消磨时间，消夜果子盒极精巧，供给皇帝一盒消夜果，不啻中等人家十户之
产。盒内果品多至上百种，各种蜜饯居多，杂在糖、糕、豆、酥之中，象形
的玉杯宝器、珠翠花朵、犀象博戏之具、销金斗叶及诸色戏弄之物，极为小
巧。巧工制作的微型玉辂置于盒上，玉辂全部用金玉为饰护，以贴金龙凤罗
罩。如此奇侈，只图皇帝天颜一笑。整夜，宫中爆竹之声不断，爆竹花样繁
多，有果子形、人物形。殿司曾抬进一座屏风，外面贴着钟馗捕鬼等图，里
面穿着长串火药和引线