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唐海心说姓苍井的日本人他就知道一个……
“在日本餐饮界，女性是很难混出头的，但绫子女士却在20岁就出了自己的美食品鉴书，25岁就开了公司，现在她32岁，公司已经有上百人了，一整座楼房都是她的！”
“听你这么说，她没有结婚的意思，都32了，有钱又有公司，我看长得也不差么……”
“唐君，那是你不了解我们日本，我们日本工作是最重要的，如果工作太忙照顾不了家，很多人宁愿选择不结婚。像很著名的三星厨神小野二郎先生因为工作忙。早晨五点出门，晚上九点回家，他孩子长大到六岁还不认识他，以为是陌生人进了自己家。小野二郎先生的大儿子小野祯一同样是顶尖大厨。他现在五十多岁了，更是连婚都没有结。”
唐海和珍妮弗、乔丹都是很不理解日本人对工作的这种‘职人心态’。
“绫子女士虽是后起的美食家，但因为说话刻薄刁钻而很受民众信任，被她抨击过的百年老店倒闭的都有，也有因为她一句夸赞而生意扩大十倍的！我们主要是经营‘渔夫料理’。这在日本食物排行不高，我们的声音也不算大，没想到能吸引到绫子女士这样的美食家过来……她说三天后带队来试吃……”
千代叽叽喳喳的讲着，看得出她很是崇拜苍井绫子。
在日本就是这样的，女性地位很低，能够混出头的日本女人都极具能力，要换成男人早一飞冲天了。这边很多女的甚至连工作都找不到，很多日本女性干脆就不工作，让男人养着。这种社会压力也是日本人自杀率居高不下的原因。
唐海心里只有对千代的恭喜，被顶级的美食家认可。这可是每一家餐厅都追求的……
千爸冰冷的面容终于难得的出现了笑容，但紧接着，他脚步就是一晃！
唐海连忙扶住他！
“爸爸！”
医院。
千代的父亲又被送进来了，说是又要住院一个月，最好是三个月，今后能不动厨刀就不要动了……
前一刻还是在欣喜准备迎接美食家的挑战，后一刻一群人就围在病床上看着千爸躺着。
这病只要不恶化就不算大病，日本的医疗技术也很好，但问题是这几天……
“要不推辞了吧？”唐海看千爸这样，是绝对没办法做菜的。
“不行。这么多年就只有这么一次机会……千代，到时候你和葵代替我上阵。”
“我？”千代很吃惊，她连打开橱窗的勇气都没有……
倒是葵表现得很淡定，毕竟曾经给TAKAO做过端盘子小妹。估计奥观海见了也不是一次两次。
“你可以的，你是天海家第十代当家，如果你不可以，我是不会你代替的！”
自始至终，千爸都没请唐海出手，虽然他知道唐海肯定能应付那些美食家。但唐海毕竟不是天海家的人，他们的这家一号店主厨必须是自己人，已经这么传承了快三百年了。
渔船检修工作已经完成，但唐海却有些不太放心，决定多逗留几日。
换一般的美食家，唐海不会太在意，但千代说过，那苍井绫子骂到倒闭的店不是一两家，看那女人的样子，绝对不可能因为千代是她的粉丝，她就对千代嘴下留情……
唐海难得的给人做一对一培训，千代的食材品质辨识能力、调味料使用能力，几天内得到了极大提升。
但唐海没有教她什么菜式，苍井绫子就是来吃一心渔家饭的……
在前一天出了大事！
唐海发现副厨葵的大姨妈来了，她暂时失去了准确辨识味道的能力！
唐海自荐担任第三厨……
靠，去年厨业界MOP有力竞争者担任这种小店的第三厨？
说出去别人都不信啊！
“你确定你要代替自己父亲来给我们做菜？一旦你说是，你就代表一心的水准。”苍井绫子六人坐在橱窗前，什么样的人带什么样的手下，她手下几个妹子和她简直一个妈生的……
“是。”千代拿起了帽子，把头发一拨往后，帽子戴在了头上。
葵和唐海都是一样的动作。
洗手。
第三厨唐海负责选料。
上好的鲣鱼，脂含量1％，切开能在肉和皮之间看到一点点，薄薄一层！这种好鱼一尾5斤左右在市场要卖道9000多日元，绝非那种二级品5000多！
三厨唐海把鱼递上。
副厨葵准确的找到千代最擅长的小尖刀递上，她记下了每个东西的位置。
鲣鱼有鳞片！但很少，只在侧感应线两鳍附近！
千代两刀就把鱼头连带着鱼鳞部分卸下，又三刀立刻出现了三片鱼肉，再几刀把侧感应线切除！
北海道的女儿果然都会做菜，这刀术也就比唐海差一点点！
她选出其中一部分，洗净，在鱼皮位置慢慢切井字，动作很认真。
因为稀少，所以珍贵，1％脂含量的初鲣最好吃的部分，其实是鱼皮下的油脂，而要吃到油脂，就必须这么切……
副厨葵开始给一个小桶塞稻草，中间要留空气氧气，点燃。
三厨唐海继续给准备材料，一个镂空的铲子上放好鲣鱼条。
主厨千代把鲣鱼拿去烤，看肉色判断有没有达到‘外熟里生’。
副厨清理砧板，挑选切刀。
主厨千代完成切片，鱼肉外层半厘米是类似煮熟的猪肉颜色，中间鸡蛋大小却是深红色！
盛盘，撒盐！
自己留下一盘。
千代和葵都捏起一块来吃，点点头，小助手从橱窗摆出去。
唐海眉头突然一皱！那点盐不够啊！拿起一块也尝尝！果然不够！
再看千代，脸色有点白……
千代今天来大姨妈！你们俩闺蜜连来大姨妈都组团？
千代味觉失衡自己没有意识到！
而绫子六人已经开始吃了！
……
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第三百四十三章 鲜贝蛋汤
‘魔之诅咒，六个妞一起来大姨妈，魔之诅咒，六个妞一起来大姨妈……’
唐海心中念着做杀马特时学到的诅咒神功，然而这并没有什么用，六人已经各自夹了一片鲣鱼肉入口，脸色都是微微变了起来。
美食家不一定会做菜，但一定都是味觉和嗅觉的高手！
曲有误，周郎顾！
在美食一道上，经过专业训练的人是可以媲美音乐一道的美周郎的！
别看鲣鱼是金枪鱼亚科第一鲜，木鱼花可以搭配几乎所有食材做高汤，直接削下木屑拌饭吃也行，这东西其实腥气不小……
世界人数比较多的国家，第一耐腥的是中国人，然后是日本人，美国人是完全不耐腥味的，这从饮食上就能看出来，中国古人很多能吃鲤鱼鱼脍，现在不吃主要是怕寄生虫，而日本人吃各种海鲜寿司只放一点酱油，美国人吃海鲜寿司需要放很多很多的酱油。
千代让端上去的鲣鱼，连唐海都有些承受不住气味！盐放少了！
六人的职业素养很好，咀嚼了几下，都咽了下去，但看她们的神情，千代就知道不妙了！苍井绫子似乎很生气！
“一流的食材！鲣鱼的肉质均一，可以想象得出这尾鲣鱼没有受过任何体表伤害，并且是从高知空运过来的，保存得也非常好！因为脂肪细胞是固定的，1％的脂含量和归鲣10％的脂含量脂肪细胞数量一样，味道更加浓缩！稍稍炙烤之后整条鲣鱼的次磺酸数量达到极致，仅从材料上来说，这尾鲣鱼是完美的……”
“然而日餐讲究七分食材，三分厨艺！你除了那井字形浅浅几刀让脂味渗透出来可以称道之外，其余所有简直一塌糊涂！特别是最后的撒盐！渔夫干的是体力活，所以会吃重盐！你这别说做渔家的菜，哪怕是做轻体力活的也不会只放这点盐！日餐只需要三分厨艺，你的厨艺连一分都达不到！就这样你也敢掌厨！”
“我从没吃过这么难吃的鲣鱼，这一切我会写到我的美食专栏上的！”
果然是苍井绫子。说话一点都不留情面，千代本来就比平时要白的脸色一瞬间刷的一下更白了。
连葵也是感觉背后的寒毛竖了起来，她是副厨，一道菜出来好坏也和她有直接关系。哪怕是在TAKAO工作的时候失手了，也没有过被说成这样的，这会儿她只想逃跑！
六人一起站了起来，要是等她们走出这个门，这家店就倒定了……
唐海听不懂苍井绫子说什么。但也猜得出意思！这会儿大急，就要出去拦人！
“实在抱歉！”千代突然重重一声喊，同时脑袋重重的落到了砧板上，发出咚的一声巨响！
唐海都是看得心中一惊，六人果然停了下来！
“实在抱歉，今天味觉失准了，刚才那一道菜没有发挥真正水准，还请绫子小姐再尝尝我的一道菜！这一次绝对不会让绫子小姐失望！”
五人看向苍井绫子。
苍井绫子目光扫过了脑袋贴着砧板的千代，以及又看看同样鞠躬着的葵，她隐隐有些明白了……
“很多女子想有成就。而不是仅仅在男人背后做支持者，然而事实上很多人往往会高估自己的能力、忽视自己的弊端！譬如做厨师，一个月有七天时间失去准确味觉的厨师能做什么？目前日本没有一个真正的顶级女性大厨，寿司店也只有低级店才会有女主厨！NIKI要不是在美国镀过金，回来她根本什么都办不到！她是通过收听广播，知道了一位大厨一对一面向食客来了解食客的想法，苦熬了差不多十年才拿到的三星，但即使这样，我同样不认为她在那几天也能保持大厨水准，她的副厨就有整整六个。在特殊时候，他们七人会一起商量食谱，合起来才能发挥三星！你这店铺这么小，你的副厨也是女的。我不明白你为什么敢接受我的挑战！”
千代和葵还是脑袋贴着厨具。
就唐海站直着。
唐海有些想说让自己来，但他一开口就是英文的话，太容易暴露了，天海家的一心主店在面对美食家挑战的时候，让外人来掌