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“……”
“对了，你搜集的吗？”
“……”
……
【小贴士：虾和高维C食品不能混吃，有毒。橘子超级护肝。】（未完待续。）
第七百九十七章 暂时落后
另一边。
欧洲美食学院比赛场地。
不少人在屏幕后骂着莱恩不要脸，然而没有用，美食营养学又不是唐海独创的，海鲜健康学也不是，再说唐海自己主打的生态渔业、生态农业、渔协安全一条龙产业链……
这些都是别人提出过的！
区别是唐海学习了别人，而莱恩直接学了唐海，以前莱恩的风格并不是这样。
唐海就是放开了思想，降低了自己的下限，这才变得厉害起来，而莱恩直接跟他学，甚至连放低了下限也一起学，这简直……
这就叫走别人的路，让别人无路可走！
莱施乐很自信。
十五名评委都是各地美食界的领军人物，上次倒是有人在唐海和布里茨的比试中说瞎话，结果信誉大跌，这一次他们也就敢稍稍的改一下心里的数字，太明目张胆的话，要是谁问起来，他们的行业信誉就跌得太严重了……
包括丹、NIKI几个都没敢怎么乱来。
最后145。5分！
加上之前的146。8，总分292。3！
唐海上一环节144。7，也就是这一次他必须拿到147。6以上才会赢，这等于只要多几个扣0。2分唐海就输了！
虽说输给世纪大厨的弟子不能说丢人，而且这世纪大厨的弟子比唐海差不多大十岁，又是从小练的，而唐海只有几年的学习，搞不好他和世纪大厨学厨艺的时候唐海都没出生……
但唐海要是输了的话……
在看直播的许多华人心中都有一种无力、不甘。
中国菜在全世界花开遍地，中国本土不提，日本韩国都有，北美、南美、欧洲、澳洲、非洲……
但因为偏见原因，包括很多中国人自己都认为中国菜没有西餐、日本料理上档次。
以及因为有些不良厨师用劣等食物，劣等食物在欧美价格低得难以想象，有些甚至不要钱……
用这些来做菜，让中餐在许多人眼中信誉大跌。
更别提国内情况。地沟油什么的。
在中国国力越来越强盛的今天，关心美食的也在想争取中国美食的国际地位，明明是三大菜系之一，但却……
只有一个足够强大又有活力的大厨出现。才能够真正的推广中餐、增加中餐地位、约束不法行为……
唐海其实是很多中餐料理人的希望！就像是法餐料理人当初看卢布松、红酒商人看帕克！
但147。6的分数实在是……
难道好不容易终于出现一个中餐料理达人，最后被同一时期的法餐料理达人击败……
付费收看这场比赛直播的有80％是来看唐海的，十个厨房，有九个基本没人进去。
而其中又有三成是厨师或是美食爱好者，这会儿心中都是极不能接受。被人用这种施乐的方式击败……
到了唐海的厨房，大伙又有点心中死灰复燃的感觉……
一口钟已经被助手挂上了！
类似茶几的餐桌上。
第一桌放着三个盛放食物的小鼎，东坡肉、铁锅靠大鹅、清蒸鳇鱼。面前是巨鼎，后边是坐的小垫。
第二桌放着……厨具是……
第三桌放着……有麻辣小龙虾，但做法却是古法，这东西其实全世界都在吃，但吃的时间都不长，包括真正的虾类吃的时间也不长。现在海虱还没人大量吃，但唐海觉得也快了。另外各种虫类蛋白质含量都很丰富，味道通常都很好。唐海觉得人人都是贝爷的时代不远了……这一桌的对应厨具是……
每一桌的食物都很美味，但看得出来三桌的食物‘级别’是不一样的！厨具和盛放器皿的‘级别’也不一样！
唐海想说什么！
“我有一个小问题，弗朗西斯，为什么之前给我打了那么低的分数？”
弗朗西斯已经有五十多岁了，是南美洲白人，年轻时候曾到法国学习料理，后来成为了主厨……
是当时一个富豪点醒了他，说他做的根本不是法菜。
于是他思考法菜、法国，法国的精神是自由，包括圈圈叉叉的自由。一个帅哥在沙滩看海，是真的可能有两个不穿上衣的比基尼法国女子前去搭讪的，甚至不是特别帅的法国男人也可能遇到这种事……
弗朗西斯是唐海朋友圈的人，但却给了差评……
“因为你的料理并不是自由的料理。以前我也来参加过比赛。获得过奖，那次我用的是南美洲的土豆，我是连皮带泥一起做的，十道菜全是土豆，包括甜点。我做得很随意，味道也可以很棒……而你也从家乡带了东西来。然而你做的却太讲究了，之前就算没看到厨具也能看出来，有些菜至少是十道工夫做的……再加上有些食材健康程度不够……”
“那为什么弗朗西斯你又没打分低得过火呢？”
“因为你的酱很棒。”
唐海一直以为弗朗西斯是自己朋友圈的人，到这会儿才猛地想起，对方是法系传人，而且曾是现在这比赛的冠军……
法国人重酱料，唐海笑了笑。
“我的酱料是很讲究的。
现在市面上买到的酱油，很多大品牌，都是两个多月就出产的产品，用的大豆甚至是脱脂的，因为从味觉判断上大豆脂肪对酱油味道没帮助。市面上的豆油就是这么来的。
因为酿造时间太短，所以必须添加各种化学药剂。
一般人吃不出来，但骗不过我们的舌头。
而我用的酱油则是古法做的，炒麦要炒很久，大豆也必须用当地的大豆来酿制，因为运输久了会有虫，就必须在大豆上放药，就像白菜那样……
最后各自要陈放发酵两年，再混合起来过滤渣滓，弄熟后用别的手段再发酵半年，我这种酱油比市面上贵20倍，但无论是营养还是味道，都是世界第一流的。”
所有人都是颔首，他们都是顶级大厨，酱油是很常见的世界性的调味料，大家都知道现在的酱油并不好，唐海能找到这种神级酱油，真的是煞费苦心。
然而大多观众却不知道酱油的相关，这会儿觉得真是涨了见识。
“然而你的菜最让我感动的还是油，每道菜里只有一点点的油，但它拯救了你，如果没有那滴油，你的分数要低不少。”
“呵呵，那油可是我的传家宝啊，它已经反复使用了70年了……”
……（未完待续。）
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第七百九十八章 唐海三宴
所有评委的眼神都……
网上也发疯了！
“哎哟卧槽，地沟油拯救世界！”
“球全世界的人别再黑我们的地沟油了，这才是未来真正的主流！”
“我以前在国内小酒店工作，我们会买一种叫做‘美味油’的东西，3块钱一斤，味道真的比金龙鱼强很多，其实就是地沟油。不过我们都是搭配着一半的金龙鱼来用……”
“居然有地沟油使用者现身说法！”
“有点想骂他，又觉得他可能是行业里挺有良心的了……”
比赛中。
唐海说出了自己梦幻之油的详细做法，原来是必须经常用来油炸东西，保持低温无污，然各种味道渗透……
这种做法是很健康的，因为处理得好、保管得好、油本身也好。
包括常吃的方便面，油炸它们用的油都是从来不换的！国内的安检指标是达到的，但安检指标和安全食物这在唐海看来其实是两回事，因为油炸方便面用的油就不好……
而唐海的油是极品菜籽油！70年前的东西自然是无公害并且纯手工的！
国外情况不知道，唐海这油绝对是国内历史最悠久的油了！毕竟这是从民国时期到抗战困难时期到饥荒时期，都没有用掉的油！那时候地主家都没余粮！
“古器具、古菜、古法酱料、饮食美味，只是这样吗？”卢布松觉得没那么简单。
“我这古菜的主题是‘礼’！”
“礼，礼貌？”
“不，周礼、礼记这些。我国古代数千年前就有了详细的制度，包括饮食、起居、婚假、往来。这些是维持一个国家安定的因素！世界四大文明古国，只有中国现在还在，在我看来就因为‘礼’在维持着秩序！
第一桌是天子宴！君主有德者日理万机，享受最高级的待遇，但他们的权力也是被限制住的，甚至是饮食！我这钟是古代礼器、乐器。富贵人家钟鸣鼎食的日子，就是敲钟了，到时间了，就该吃饭了。这第一桌其实并不算健康。但这就是我国古代的‘天子宴’！天子掌握天下，就该吃最难得、最高贵的食物！就像你们欧洲王室用盘子都用银的，结果中毒导致蓝血病。这其实并不健康。
当然，各个朝代的天子宴都会有至少几十个菜，在这里我不能一一展示。
第二桌是诸侯宴。为了表示对帝王的恭敬和顺从，诸侯会故意少吃几盘，以及菜品在有人看的时候级别不如天子，没人看的时候经常会高过天子，因为天子的贡品必须保持味道均衡，下边的人担心来年没有味道更好的食物，所以只会拿第二级的给天子……
第三桌是庶民宴！刚才大家吃的时候一定很困惑，为什么我做这个，这碗面是‘素冷淘’，也就是最早的成型的唐代的凉面。当时的诗人杜牧非常喜欢吃，称其‘经齿冷于雪’，这是百姓的主食之一，当然那时候的没我改良的好吃。这碗是鸭脚葵的葵菜汤，因为形状像鸭脚而叫‘鸭脚羹’，这是吃不到肉而起的一个憧憬的名字。葵菜汤的味道很美味，不仅仅是食材本身，也因为我用了砂锅！砂锅是有气孔的，就和油一样
第三份是‘麻辣小龙虾’�