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昊学心里一声大吼,等的就是现在,他眼睛猛的一眯,诡异的笑了,“这就是一道普通的土豆炖牛腩!”此话一说,格兰特有些失望。黄书记倒是还好,因为他可是点了大厨子的成名菜式,冬瓜盅。
“秦师傅本身就是做家常菜的,格兰特先生,看看这道冬瓜盅吧,我跟你说,我这辈子就没吃过那么好吃的东西!”
“是吗?”格兰特眼睛一亮看向了昊学。
昊学脸上的笑容更加浓厚了,刚才对方脸上那丝失望他看的真切。
“冬瓜盅是一道粤东的名菜,清淡滋补,做法多变,但是这道菜最考较的就是刀工,因为不论怎么变化,里面的内容不会有太大的突破,它最精致的就在于外皮的雕花。
这个雕花嘛?”说到这里昊学猛的一停。
也一下吸引住了周围几人的目光,秦奋有些无语,这外皮的雕花可不是他雕的。
张名言有些诧异,你想表达什么?
“怎么样?我觉得很精致啊,这样的雕花我也就看过张师傅做出来过!”格兰特有些奇怪,很不错的好吧。
“呵呵,秦师傅刀工天下一绝,就连岛国第一高手也只能仰视,可我看来,有些夸大其词,这个程度,还算不上天下无双!”昊学爆发了,向着秦奋开炮。
此言一出,小豆丁看不下去了。
秦奋张大嘴巴无言以对,可有些话不能说,他和张名言接触不长,但是对于这位老先生还是佩服的,所以,他总不好意思说,其实这不是我做的,这是张师傅帮着弄的。
就在大厨子纠结的时候,昊学猛的一笑,“天下无双有些过了,我师父也能做到,甚至能做得更好,这样的程度,别说是我师父,就是我都可以,最多只有我师父全盛时期的一半水准。是吧师父?格兰特先生,你也见过我师父的豆腐雕刻,刀工绝对比这个只高不低!”
黄书记猛的一呆,好嘛,这是砸场子来的,不过他不适合开口。
罗杰斯一脸诡异的看着他,心里十分想说,这就是你师父弄的,还特么的不及全盛时期的一半,你这不是坑爹吗,张师傅刚才可是全力以赴啊!
秦奋脸上一红,不能解释啊,张师傅为人不错,这要是一开口,最丢脸的不是昊学是张名言,他只能忍住,大厨子智商不差,情商也不差,有些事说明比不说明好不到那里去。
可尼玛的,坐在一边听着自己徒弟侃侃而谈的张名言就要吐血了,卧槽尼玛,你怎么知道老子没有全力以赴?还是吧师傅?你这什么眼神!
可惜昊学一无所知,他下巴一抬,一脸笑意的就看向秦奋,似乎等待着他的回答!老子看你如何解释!行家一出手便知有没有,昊学的确有几把刷子,众人的目光也一下落到秦奋的身上,可惜,大厨子尴尬,张名言比他更尴尬,就要受不了了。
而罗杰斯一脸诡异的看着昊学,完全不知道说点什么,可对方接下来的一句话,他觉得自己也是个悲剧。尼玛,这里是开了地图炮啊,他也听不下去了。
第733章 坑死人才是秦奋的风格
“其实相比起这冬瓜盅土豆烧牛肉才是最让人诟病的。看着很寻常,似乎没有花心思!”昊学话锋一转再次开炮。
罗杰斯莫名其妙的躺着也中枪,这牛肉是老子做的,你有什么意见?
“哪有问题?”罗杰斯愤然以对。
“你看看,这个肉牛焖制的时间不够,虽然烂了,但是火候不足,明显是高压锅压制了半小时,然后焖了一小时,为了赶时间我们可以理解,但是这就体现出一个厨师的细节!”昊学不是吹的,学过啊。
罗杰斯脑门很黑,是秦奋叫他压的,他当时也不明白。
这牛肉来自地仙界,口感细腻,弹性十足,远比人间的要慢,食神那些家伙处理起来肯定容易,因为不是凡火,但是大厨子不行,为了便于焖至,他还专门用玉冰烧加柠檬腌制,就是为了牛肉的加速松软,可到了昊学这里就给了对方一个由头。
罗杰斯死的心都有了,正想解释一句。
可惜昊学眼睛一眯就不给他机会,想为秦奋说好话简直做梦,这两人的关系不一般,昊学可不傻,“罗杰斯先生也是用牛肉做菜的行家,这在西方菜式里很多,处理手法也很多,但是中餐讲究一个火候和时间,不到位就是不到位,您应该明白。
我想如果是您来做,应该不会这样!”昊学一句话就堵上对方。
罗杰斯有一股打人的冲动,那就是哥们做的!
看到对方脸上的难看,周围的众人也是一脸的古怪,不由得看向秦奋,那眼睛似乎会说话,好像在询问,在质疑,更多的还是期待一个解释。
秦奋很纠结,这叫他说什么好呢?总不能说大爷的材料来源你们想不到,所以必须这么干?
他忍住了,罗杰斯受不了,“那牛肉是我做的!”
尼玛,昊学瞬间就懵逼了,你做的?这不是问到狗身上了吗?
格兰特牙花子好痛,这事峰回路转啊。黄书记就笑笑不说话,没想到还能这样的。
不由得几人都看着秦奋,希望他给出一个解释,要知道,他们来吃饭可是冲着大厨子天下无双的名头。
秦奋耸耸肩,“我们三个都是厨师,惺惺相惜,所以就一起合作了一把,牛肉我简单处理一下,其他都是罗杰斯操刀!”
好嘛,黄书记没有说话,对于他来说谁做的无所谓,只要格兰特满意,再说了罗杰斯一样是顶级名厨,还是世界级的。
格兰特没有生气反而露出微笑,“是吗,那要尝尝,几位大厨通力合作,难得一见!”说完就吃了一块,那种入口即化,浓郁的牛肉味儿很快就在嘴里化开,“好香啊,从来没吃过这么好吃的牛肉。”说完又来了一口。
黄书记也不慢,跟着就上,昊学一时间就傻掉了,不是应该很普通的吗?土豆烧牛肉还能烧出一个花儿来?
就在昊学郁闷的时候,格兰特眉开眼笑,“罗杰斯和秦师傅合作了一把,那么张老先生您的呢?”张名言还在回味牛肉,听着格兰特这么一说,整个人都不好了。
扫了一眼冬瓜盅?
昊学也是一惊,随后就是有点不爽,抱怨的说了一句,“师傅,你做的是冬瓜盅吗?既然你做这个就自己雕花啊。”潜台词大家都知道,秦奋水平不行啊,您应该自己来的,展露一下我华夏的巅峰技艺嘛。
张名言恨不得找个地缝钻进去,抬手一指,“我就是做的雕花!”
昊学看着秦奋只想说你麻痹啊,你不早说!这是挖个坑等他跳了还要把他活埋的节奏。
可秦奋真没这么想,张老和他算是忘年交了,怎么可以揭破,本来他就没法去说,这个事就这么过去算了,可没想到格兰特的好奇打破了沉默。
格兰特瞬间肌肉有点抽筋,一股笑意就憋在了胸口,要不是皇室的矜持,他早就说抱歉了。
罗杰斯郁闷的看了一眼老朋友,心里一声大吼,躺枪的自己绝不是一个人!
张名言也躺枪了,这真是老子雕刻的。
昊学一股尿意就憋在了裤裆里,这算什么?刚才自己吹捧老师算是白瞎了,结果拿老师和老师比,这不是傻逼吗?
畜生啊,昊学傻傻的看着秦奋,你还带这样的?感情批评的两道菜都不是他全盘负责。
自己比较的对象就是特么的经手人,还有比这个更加扯淡的吗?
秦奋同样嘿嘿一笑,大厨子的尿性可不是被动防守,“这道冬瓜盅,并不是没有在内容上突破哦!”
“哦!”格兰特一下来了兴趣,和其他人一起揭开了冬瓜盖,里面是清汤,上面有一块肉,不是丸子而是一整块。“这是?”
“这是汽水肉,你们看冬瓜盖是生的,也就是蒸的时候我并没盖上,而是将其敞开,当蒸笼里充满水汽,就会自然的进入冬瓜之内,里面的肉我没有太多的处理,就和丸子的做法差不多,但是整个肉块,是由汽水加热蒸熟,加上水汽散热就会液化,里面的汤底其实都是水汽凝聚而成。
水汽液化,不断的加热四周,就会将食材的味道一点点融入进汤汁内,味道更加的鲜美浓郁!”
秦奋话一说完,格兰特眼睛一亮,没吃过。当然了,这就是一道家常菜,在北湖省很常见,在酒楼基本看不到,格兰特这种人怎么可能吃过。
昊学死死的看着秦奋,这个做法他知道,但是没想到狗肉也能上宴席,秦奋这家伙不仅厨艺高超,更加心思细腻,他这是摸透了格兰特这类富豪的特性,因为他们很少吃路边摊,那种新奇的做法一下就抓住了他的内心世界。好厉害的家伙!
秦奋不屑的撇撇嘴,做菜和抓药一般,要有针对性,对症下药,这才是真正的厨师。
秦奋的话就是回击,刚才对方说没有什么变化突破,大厨子就用事实说话,分分钟教他做人。
现场很尴尬,几个外行看着昊学就像看小丑一样,格兰特更是肯定,秦大厨就是天下无双,你看看,冬瓜盅他吃过,但绝对没有吃过这么好吃,这么新奇的,能结合各种思路,打破常规,本身就是技艺高绝的体现。
“那你这道炸青椒呢?如果我猜的没错,这是一道渝市菜的做法,里面应该有肉,可你为何没有将青椒滚上面粉,这样炸才不会破坏青椒的原味,才能将青椒味和肉味中和,你这么做难道不是犯了常识性的错误!”昊学爆炸了,一时间剑指秦大厨。
两人这一开战,黄书记大喊一声好刺激,这么专业的撕逼还是第一次见。
格兰特也是一呆,似乎说的很有道理,他不由得看向秦奋,难道真的出错?
罗杰斯摇摇头,叹了一口气,不作死就不会死啊,老师那是什么人?天下无双,怎么可能犯低级错误。
张名言无语的看着自己的徒弟,今天你走眼也不是一两回了,能不能别迫不及待的去丢人,心好累啊。
“是吗?你确定?”秦奋悠然的点起一根烟。
格兰特迫不