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四、甘其食
《老子》说过一段著名的话，大家比较熟悉，大体意思是：国家要小，人民要少。使百姓不使用先进的器械。使百姓看重死而不愿意迁移到远方。虽然有船和车，但是不使用；虽然有装备很好的兵，但是不使用。使百姓结绳记事。使百姓“甘其食，美其服，安其居，乐其俗，邻国相望，鸡犬之声相闻，民至老死不相往来”。这段话，当然有些观点是有问题的，但是从饮食来说，“甘其食”却很有大智慧。
当时的百姓生活水平很低，平时都吃不到肉，只有做官的人才常吃得到肉，所以做官的人被称为“肉食者”。老百姓虽然吃得不好，但是老子指明一个饮食大道理，即是一个普通的人面对自己的普通饮食应该理直气壮地说：“OK！”说：“甘美！”后来中国又有一句谚语：“咬得菜根香，百事做得。”从粗茶淡饭中尝到分外
的香！这是多么高级的智慧！
另外，老子又提醒他人，那些权贵们，即使是拥有了可供饕餮的美食，也不要忘记对此说：“不！”应当不忘记，从那些普通的饮食中也能品尝到“甘其食”。西汉枚乘写了篇《七发》很有名，当时楚国的太子有病，有一个叫吴客的去看他，就讲到饮食问题：贵人之子，“饮食则温淳甘脆，脭醲肥厚”，“甘脆肥脓，名曰腐肠之药”，指出美味的酒肉，这叫腐烂肚肠的毒药。你看多可怕！这位吴客举了许多佳肴，比如：有煮烂的熊掌、豹子的胎仔、野鸡肉、小牛肥肉、肥狗肉汤、鲜鲤鱼片、兰花泡的酒等等，真是美食琳琅满目啊！可是这些都可以变成“腐肠之药”，毒害人们。一直到今天，这句话还没有过时，还是可以作为警钟长鸣的！这就是老子的“五味令人口爽”——五味成为“腐肠之药”了！你看，美味这个东西把握不好就由美变成丑，由益变为有害，甚至变为毒药了。
我们一说起宋代的陆游，就想起他是一个爱国诗人，还有那个沈园的缠绵悱恻的动人爱情故事，但很多人不知道他还是一个养生家。他活了85岁（公元1125—1210），写了近万首诗，是个难得的古代长寿诗人。他就从老子那儿得到了很多道道，比如饮食，他就说过；“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”（《食粥》）陆游中年有了胃病，后来得到了张文潜粥疗之法，除了病，深受其益，深有感慨地写了这首诗。这就是“甘其食”，“甘其粥”了。这粥是最平常不过的了，老百姓常吃，但是此中有养生之道。据说黄帝那时就发明了粥，中国粥文化的历史太悠久，沉积太丰富了。唐代白居易有诗句说：“粥美尝新米。”他说粥是多么审美啊，用新米熬的粥尤其美啊！明代李时珍在《本草纲目》中十分赞美地写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”你看，早晨起来喝一大碗粥，是这样地美妙！清代乾隆年间有一位著名的养生家叫曹慈山，写过养生专著《养生随笔》，又叫做《老老恒言》，其中就对粥研究得非常深透，他甚至说“粥乃世间第一补人之物。”你看这粥，胜过了人参、燕窝等等，好美啊！据说我国医书上记载的食疗药粥就有五百多种。比如，你晚上睡不着觉，就吃白莲子熬的粥吧。你皮肤要保养得好，就吃红枣熬的粥吧；这对现代爱美的女性来说，多好，不要今天跟这个广告走，明天又跟那个广告跑，还不顶用，也不要满脸贴那黄瓜片了，喝红枣粥喝出白嫰嫰的皮肤来，太好了！陆游又说到“紫驼之峰玄熊掌，不如饭豆羹芋魁。”（《悲歌行》）吃豆羹，吃芋头要比骆驼的驼峰和黑熊的熊掌美，陆游这也就是“甘其食”了。
骆驼背上的驼峰，有单峰的，有双峰的，里边都是脂肪，这是美食，而且被古人称为陆上的“八珍”之一。驼峰和熊掌、鹿唇等齐名，味醇汁浓，鲜香可口。骆驼的驼蹄也是美食。陆游说豆羹、芋头赛过驼峰和熊掌，是阿Q主义？ 不是的，这是一种高级的饮食智慧，常吃这些东西，今天的人都知道血脂、胆固醇等等都会受影响，对身体不利啊！
苏东坡是个大美食家，但是在饮食上很小心，很注意啊！大家都知道那一块块红烧的“东坡肉”多肥厚，多美味、诱人啊，大家想，大约他天天就吃那“东坡肉”。其实，不是的。据说他在黄州住所的墙壁上自己写了一首诗，其中几句就是这样提醒自己：“皓齿娥眉，伐性之斧。甘脆肥脓，腐肠之药。”这就是《七发》里的话。你看，一是一把要命的斧头，一是一服烂肠子的药，太应该戒备了！所以他特别注意饮食，认为“蔬
食过于八珍”，“未饱先止”。苏东坡自以“蔬食”为甘，而且以为其甘美胜过美肴“八珍”。这是他的修养，苏东坡深得饮食之道！
有人统计过，中国能查出有生卒年月的皇帝有209位，平均寿命却只有39岁。中国的帝王中间，乾隆是个长寿冠军，活了89岁，在位60年，经历了康熙、雍正、乾隆、嘉庆四朝，享受了7代同堂的天伦之乐。他完全可以天天享用山珍海味，吃遍最好的美食，饮遍天下最美的酒，抽遍天下最好的烟，但他不是这样，他非常讲究饮食之道。他的起居饮食很有规律，饮食多以新鲜蔬菜为主，肉类、野味吃得较少，从不吃得太饱。他不抽烟，不贪恋酒，加上其他的养生之道，终于长寿。总之，老子的饮食之道对于今天的人来说，还是很有借鉴意义的，这是一份宝贵的文化遗产！
老子与现代人的心理
一、老子为现代人心理把脉
现代人真幸福，衣食住行都是现代化的，这是老子那个时代做梦也想象不出来的。老子当年出函谷关时骑的是一头青牛，一挪一动的，那多老土啊！你看今天有汽车、飞机、轻轨、地铁，多美啊！老子当年写他的《道德经》可艰苦了，一个字一个字地写在竹片上，写错了要用刀刮掉，竹片用绳子串起来，然后是一大卷一大卷的，好笨重啊！今天人们用计算机写字，一挥而就！可是现代人，还是人啊，七情六欲，人心古今相通，基因遗传嘛，因此今人与古人还有许多共同的话题。不过现代人碰到的问题似乎更多更复杂，那个心理上的毛病就不少，不说不太重视，一说还真不能不重视。我读到过这样的信息：自1980年以来，仅仅凭已有的记录来看，中国已经有1200多个企业家自杀了（《工人日报》2004年10月31华诚文）。我还听到过这样的广播消息，说是2005年的统计数字，表明中国人得忧郁症的比率已经不小了，而且显示出在逐年递增。这是多么地触目惊心，又发人深思！请看那些企业家，他们大都有的是钱，有的是别墅，有的是高级轿车，有的是体面的成功和社会地位，为什么走向自杀？这里该考虑的问题不少，但是往深里想，一个人的心理健康是个很重要的问题。据报道，贵州习酒老总陈星国，1982年出任厂长，15年中把一个年产值只有300多万元的县办企业，逐步扩展为年销售额为2亿多元的大型企业。为此他曾获全国“五一劳动奖章”、“优秀青年企业家”称号。后来企业运行出现问题，在1997年习酒厂被茅台酒厂兼并前夕举枪自杀了。这不是值得深思吗？再看看另一位，企业家茂名面粉厂的老板冯永明，1993年在家中用水果刀割腕自杀，年仅29岁。他在遗书中写道：“现实太残酷，竞争和追逐永远没有尽头。我将到另一个世界寻找我的安宁与幸福。”他在残酷的企业竞争中很痛苦，不安宁，不幸福，于是他选择了告别人世的做法（参见上述《工人日报》）。这也许是一个值得重视的心理信息！现代人中，企业家、商家心理上有许多问题。再看当官的，心理一不平衡，于是就有腐败分子。大学生、中学生、小学生也有心理问题啊！就业困难，考试紧张，压力太大，社会隔阂，老师不能沟通，家长没有温暖，于是有自杀的，有杀人的，有出走的，有躲进网吧的，有浑浑噩噩的。现代家庭，也有心理问题啊！男的要女的赛天仙，女的要男的出人头地，父母要孩子成龙成凤，矛盾不少。有的夫妻就闹离婚，孩子心灵有创伤！一句话，现代人心理上的问题，还真不可忽视呢！
如果请老子为现代人把脉，他会莞尔一笑，说这与生存环境有关吧，这与心态有关吧。你看，现代人生活节奏这样快，现代人竞争越演越烈，现代人人际关系紧张，现代人名利追逐更甚，现代人情感丰富复杂，现代人的信息刺激太多，等等，因此现代人好多患上了心理毛病：比如现代人的焦虑、忧郁、偏执、多疑、困惑、迷惘等等症状。不过大多数人不知道，或不承认，或不愿承认。历史非常有意思，德国的哲学家、思想家尼采，当初批评他那时代的西方人的情况说：西方的现代人“羞于安静”，“逐利的生活不断地迫使他殚精竭虑，置身于经常的伪装、欺骗或竞争之中”。他说：欧洲人的生活犹如蜜蜂或蜂鸟一般繁忙。不过我们今天来看，中国随着市场经济的发展，像尼采所说的那种情况也慢慢出现了。当然也不是中国人的心理问题特别厉害，根据世界卫生组织的统计，全球完全没有心理疾病的人口比例只有9。5％。你看，多多少少还都有些问题，那我们更要来聆听一番中国哲学之父的智慧声音了！
二、老子教人们重生、贵生
老子用自己的行动教诲人们对人生忧患与痛苦的校正。
当一个人在遭受痛苦的时候，凡是熟悉《老子》的人，就会马上想起�